Готовим вкусный суп со свининой, картофелем и болгарским перцем
Ингредиенты (для кастрюли на 3 л.):
- 0,5 кг мякоти свинины;
- 2 небольшие моркови;
- 2 болгарских перца;
- 1 средняя луковица;
- 6-7 небольших картофелин;
- немного зелени петрушки;
- соль, перец по вкусу;
- 2-3 лавровых листика и несколько горошин душистого перца для бульона.
Рецепт супа со свининой и болгарским перцем
1. Варим бульон из свинины для будущего супа. Мякоть свинины целиком погружаем в воду, добавляем душистый перец горошком и лавровый лист. Варим на среднем огне 5 минут после того, как вода закипит. Свинина считается одним из самых грязных видов мяса, к тому же она жирная. Чтобы суп был еще вкуснее и красивее, первый бульон сливаем. Снова заливаем мясо водой и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим свинину еще 15-20 минут на среднем огне. Периодически снимаем пенку.
2. Достаем из бульона свинину и выкладываем на тарелку остужаться. Когда свинина хорошенько остынет, нарезаем ее полосочками.
3. В бульон закидываем нарезанный небольшими кубиками картофель, морковь и лук. Варим суп до полуготовности картофеля. Затем засыпаем нарезанную свинину, очищенный и нарезанный крупной соломкой болгарский перец и варим суп еще минут 10 на среднем огне.
4. Кастрюлю с супом снимаем с огня. Измельчаем зелень петрушки и добавляем в суп. Накрываем крышкой и даем настояться минут 15-20.
Вкуснейший суп со свининой, картофелем и болгарским перцем готов! Приятного аппетита 🙂
