Оригинальные маленькие творожные пасхи с вишней – рецепт приготовления
Сделайте их порционными, так удобнее подавать – каждому гостю своя мини-пасха.
На 4 штуки понадобится:
- творог 9-12% – 330 гр;
- сахар – 3 столов. ложки;
- сметана 20% – 60 гр;
- сахар с ванилином – 1 чайн. ложка;
- желатин – 1 чайн. ложка с верхом;
- молоко – 3 столов. ложки;
- вишневый сироп (из-под варенья, или сок от оттаявшей вишни);
- масло сливочное – 60 гр.
Для оформления:
- вишня без косточек (замороженная или из варенья);
- маленький пучок мяты.
Готовим мини пасхи
1. Творог протираем через жесткое сито и отправляем в глубокую миску.
2. Вносим сметану, размягченное и хорошего качества масло, сахар обычный, следом сахар с ванилином (на пакетике обычно пишут «ванильный»).
3. Все взбиваем в однородную массу электровенчиком, но если его нет – можно обычным венчиком или вилкой, просто получится дольше.
4. В чашке смешиваем молоко и желатин, 20 минут не трогаем, после чего набухшие гранулы растворяем на водяной бане, постоянно помешивая в молоке. Не позволяем кипеть, иначе желирующие свойства желатина разрушатся. Такой процесс в кулинарии называют «распустить желатин».
5. Когда состав станет однородным, полностью остужаем и переправляем желатин струйкой в творожный состав, непрерывно его перемешивая. Вводим вишневый сироп и еще разок хорошенько смешиваем.
6. Распределяем розовую массу по формочкам. Можно взять пустые коробочки из-под йогуртов. Убираем мини-пасхи на 4 часа в холодильник, чтобы масса хорошо зажелировалась.
7. Чтобы легко высвободить пасхи из коробочек, погружаем их на полминуты в миску с горячей водой, но она – вода – не должна попасть на сами пасхи.
8. Вынимаем на порционные десертные тарелки. Украшаем каждое изделие вишенками из варенья или оттаявшими свежезамороженными ягодками. И на каждую порцию – по паре листиков свежей мяты.
Мини-пасхи с зимней вишней и мятой готовы! Христос Воскрес!
