Турецкий омлет менемен с овощами, рецепт с фото

Турецкий омлет менемен с овощами, рецепт с фото

Менемен относится к турецкой кухне. В большинстве случаев подают его к завтраку в той же посуде, что и готовят. Ставят в центре стола и обмакивают в него хлеб. Блюдо очень схоже с шакшукой (рецепт смотрите по ссылке), только с меньшим количеством ингредиентов. Если вы задались вопросом, как приготовить турецкий менемен, то спешим вас порадовать рецептом с фото пошагово. Ничего сложного! Основными компонентами являются куриные яйца, спелые помидоры, зеленый перец и пряности. Поэтому летом, когда овощи спелые, вкусные и прямо с грядки можно готовить такой завтрак хоть каждый день. Буквально за считанные минуты блюдо порадует ваших родных неповторимым вкусом и ароматом.

Менемен турецкий омлет с овощами

Ингредиенты:

  • 4 куриных яйца;
  • 4 помидора;
  • 4 сладких перца;
  • 2 зубка чеснока;
  • 3-4 ст. л. оливкового масла;
  • 3 зеленых лука;
  • 1 ч. л. итальянских трав;
  • 1-2 щепотки соли;
  • 1 щепотка черного молотого перца.

список ингредиентов для менемена

Как приготовить турецкое блюдо менемен, рецепт с фото

1. Начинаем с подготовки ингредиентов. Перец хорошо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем овощ пополам и удаляем семенную часть. Нарезаем половинки кусочками небольшого размера.

нарезаем перец соломкой

2. Помидоры споласкиваем. Сверху делаем крестообразный надрез. Воду в кастрюле доводим до кипения. Опускаем подготовленные томаты на 30-40 секунд. После быстро окунаем их в холодную воду на пару минут.

бланшируем помидоры

3. Снимаем с помидор кожицу, вырезаем место у плодоножки и измельчаем маленькими кусочками. Используем мягкую часть вместе с соком.

нарезаем томаты кубиками

4. Очищаем зубчики чеснока. Промываем веточки зеленого лука и чеснок. Обмакиваем салфеткой от лишней влаги. Мелко нарезаем.

измельчаем зеленый лук и чеснок

5. Вбиваем яйца в глубокую миску. Взбалтываем ручным венчиком. Сильно не перемешиваем, достаточно, чтобы яйца стали однородными.

взбалтываем яйца

6. В глубокой сковороде разогреваем масло. Добавляем зеленый перец. Обжариваем на умеренном огне несколько минут, чтобы кусочки немного размягчились, но были полуготовыми. Периодически перемешиваем, чтобы они не подгорели.

обжариваем перец

7. Добавляем нарезанные томаты. Перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим около 10 минут. За это время овощи отдадут много сока и помидоры превратятся в пюре.

добавляем томаты

8. Добавляем нарезанный чеснок и взбитые яйца.

вливаем яйца

9. Помешивая лопаткой, готовим на умеренном огне 2-3 минуты, чтобы белковая часть слегка схватилась, но все же оставалась жидкой.

добавляем зеленый лук

10. Добавяем зеленый лук или другую зелень. Солим по вкусу, добавляем молотый перец, итальянские травы. Перемешиваем и держим на небольшом огне еще 2-3 минуты, помешивая лопаткой.

омлет менемеем готов

11. Омлет менемен готов. Подаем быстрее турецкий завтрак к столу со свежим хлебом или лепешками.

турецкий завтрак менемен

Приятного аппетита!

Менемен турецкий омлет с овощами пошагово

Интересно! Чтобы проникнуться турецкой едой и традициями до конца приготовьте менемен на завтрак. Садитесь за стол всей семьей, наслаждайтесь вкусом и обсуждайте последние новости. В Турции завтрак неспешный и сытный, чтобы зарядится силами и энергией на целый день. Иногда даже завтрак плавно перетекает в обед. А еще турки утром пьют не кофе, а насыщенный, свежезаваренный чай.

Основные рекомендации:

1. Помидоры для менемена лучше подобрать спелые, сочные и слегка мягкие. Чтобы в них было много сока.
2. Блюдо получается жидким, чтобы в него можно было макать свежий хлеб и лепешки.
3. Подавать на стол менемен можно, как в общей посуде, так и порционно.
4. Блюдо можно дополнить тертым твердым сыром и щепоткой красного перца-чили для любителей остринки.
5. Есть 2 варианта, как готовить менемен: можно тушить на огне, пока вся жидкость не испарится, а можно оставить яично-овощной сок и макать хлебом. Попробуйте оба и найдите свой идеальный рецепт турецкого блюда.