Капуста по-петровски, рецепт в домашних условиях (быстрый)

Капуста по-петровски, рецепт в домашних условиях

Капуста по-петровски — это, по сути, салат. Им хорошо дополнить вареную и жареную картошку, мясные блюда, рис, гречку. Хранится в прохладном месте не дольше недели, поэтому лучше делать небольшие порции. Этот салат можно легко приготовить в домашних условиях, никаких сложностей в процессе приготовлении быть не должно. Все предельно просто и быстро. К тонко нашинкованной капусте добавляем тертую морковь, нарезанный полукольцами лук. Все смешиваем и заливаем горячим маринадом, сваренным с добавлением уксуса, растительного масла, соли, сахара и лаврушки. При желании можно добавить в капусту одну-две дольки чеснока или в маринад несколько горошин душистого перца. Настоявшись сутки, капуста становится очень вкусной: хрустящая, сочная, чуть остренькая, с приятным кисловато-сладким вкусом и ароматом пряностей.

Капуста по-петровски, рецепт с фото (быстрый вариант)

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 1 кг;
  • морковь – 1 крупная (примерно 130-150 г);
  • лук – 1 головка;
  • лаврушка – 2 листика;
  • масло растительное – 3 ст. л;
  • уксус 9% крепости – 3 ст. л;
  • соль – 1 ст. л. с горкой;
  • сахар – 2 ст. л;
  • вода для маринада – 500 мл.

ингредиенты для блюда

Быстрый рецепт капусты по-петровски

1. С вилка капусты снимаем верхние листья, подрезаем кочерыжку. Разрезаем вилок пополам и шинкуем тонкой не очень длинной соломкой. Перекладываем в миску или таз.

нарезанная капуста

2. Морковь измельчаем через крупную терку короткой стружкой. Добавляем к капусте.

капуста и морковь

3. Лук лучше брать не очень острый, салатных сортов. Шинкуем небольшую луковку тонкими полукольцами.

овощи в тазе

4. Рецепт капусты по-петровски очень напоминает рецепт свежей капусты как в столовой, только готовится в банках — так он сможет дольше стоять в холодильнике. Все овощи перемешиваем руками или ложкой. Банки чисто моем, обдаем кипятком. Перевернув вверх дном на полотенце, остужаем. Затем наполняем капустой, не очень плотно, чтобы оставалось место для маринада.

капуста в банке

5. В кастрюльку наливаем пол-литра воды. Кипятим, всыпаем соль и сахар.

маринад для капусты

6. Вливаем уксус и рафинированное растительное масло. Добавляем пару небольших листиков лавра. Провариваем маринад одну-две минуты, полностью растворяя соль и сахар.

уксус в маринад

7. Заливаем горячим маринадом капусту. Протыкаем вилкой или ножом или перемешиваем, если объем банки позволяет.

заливаем в банку

8. Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки. Затем убираем в холодильник на хранение. Можно сразу пробовать, но если есть возможность, лучше выдержать капусту в прохладном месте еще один-два дня. Тогда она наберет вкус, станет более аппетитной и ароматной.

капуста по-петровски на зиму

Капуста по-петровски в домашних условиях готова! Подаем охлажденной, заправив при подаче растительным маслом. Приятного аппетита!

Капуста по-петровски, рецепт с фото

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*