Кускус с овощами, рецепт с фото

Как приготовить кускус с овощами, готовим вкусный и полезный обед.

рецепты из кус куса

Всем известно, что крупы содержат огромное количество полезных минералов и витаминов. Не зря мы, взрослые, говорим это нашим детям каждый раз, когда готовим кашу. Кускус — вкусная и полезная крупа, которая готовится из более мелкой по структуре манки с добавлением пшеничной муки. Блюда из кускуса еще и очень питательные. Кускус ценят не только за положительное влияние на организм, но и за долгое хранение в готовом виде.

Эта необычная и непривычная нашим кулинарам крупа широко используется в средиземноморской, израильской и арабской кухнях. Готовят из кускуса в основном сладкие каши. Но нередко кускус подают на гарнир, добавляют в салаты или из него готовят вторые блюда. Эта крупа великолепно сочетается с овощами, выделяя их вкус и аромат. Причем овощи могут подвергаться термообработке или быть свежими. Один из таких вкусных и проверенных мною рецептов я предлагаю проверить и Вам.  По этому рецепту кускус готовится с печеными в духовке овощами и подается как в качестве гарнира на обед или ужин, так и в качестве самостоятельного блюда. Итак, давайте засучим рукава и приступим к делу.

Ингредиенты:

  • 1 ст. пшеничной крупы кускус;
  • 4 средних помидора (200 г);
  • 3 болгарских перца (300 г);
  • 1 цукини (200 г);
  • 1 средний баклажан (200 г);
  • 3 луковицы (300 г);
  • 3 стебля сельдерея (200 г);
  • несколько перьев зеленого лука;
  • 6 ст.л. оливкового масла;
  • соль, перец.

кус кус с овощами ингредиенты

Рецепт кускуса с печеными овощами.

Перед началом приготовления из духовки достаем противень, а саму духовку ставим разогреваться до 200 градусов.

1. Баклажан промываем и разрезаем вдоль на 2 части. Сверху слегка посыпаем солью, чтоб наш овощ выпустил сок и потом все блюдо не горчило. Отставляем в сторону пока будем заниматься остальными овощами.

баклажаны посыпаем солью

2. Помидоры промываем и разрезаем пополам. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания.

помидоры

3. Болгарский перец промываем, разрезаем вдоль на 2 части, удаляем плодоножку и семена. Промываем и выкладываем на противень к помидорам.

перец

4. К этому времени баклажан уже должен пустить сок. Промываем половинки баклажана под проточной водой.

баклажаны

5. Выкладываем 2 части баклажана на противень. Цукини очищаем от шкурки, промываем и разрезаем пополам. Лук очищаем от чешуи и также разрезаем на 2 части. Выкладываем все овощи на противень и сбрызгиваем сверху оливковым маслом. Важно! Не солим и не перчим, чтобы овощи раньше времени не выпустили весь сок и не потеряли форму. Отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку до тех пор, пока овощи не размягчаться. Противень ставим на нижние направляющие, чтобы овощи не пригорели сверху. У меня выпекание овощей заняло 20 минут.

отправляем овощи в духовку

6. Пока готовятся овощи, кипятим 2 стакана воды.  Кускус высыпаем в глубокую миску и заливаем кипятком. Сверху накрываем крышкой или тарелкой и оставляем на 5 минут.

заливаем кус кус водой

Кускус вберет в себя воду и вырастет в объеме почти в 2 раза, поэтому посуду нужно брать с запасом.

запариваем кус кус

7. Овощи проверяем на готовность, протыкая их вилкой. При этом лук пропекается не полностью, а получается «Al dente»: слегка размягченный, но приятно хрустящий.

печеные овощи в духовке

8. Следующим этапом нарезаем печеные овощи. Первым у меня в ход пошел болгарский перец.

нарезаем перец

9. Выделяем для нарезанных печеных овощей отдельную глубокую миску.

печеный перец

10. Баклажаны и цукини нарезаем кубиками, отправляем в миску.

нарезаем печеные баклажаны

11. Также нарезаем стебли сельдерея.

нарезаем печеный сельдерей

12. Крупно нарезаем лук.нарезаем печеный лук

13. С помидоров снимаем кожицу.

очищаем шкурку с помидор

14. Нарезаем печеные помидоры для салата.

нарезаем печеные помидоры

Вот так живописно уже выглядит наша миска с овощами для салата. Сюда же сливаем оставшийся на противне сок. Осталось только перемешать овощи с кускусом, посолить, поперчить — и можно подавать к столу. Что касается хранения, то держать овощи и кускус лучше по отдельности, а смешивать уже перед подачей на стол.

печеные овощи в духовке

Готовое блюдо посыпаем сверху нарезанным зеленым лучком и подаем. Печеные овощи и кускус можно выложить и по отдельности — кому-то больше понравится самому все пеперешивать в тарелке. Приятного аппетита!

рецепт кус куса

Вам может понравиться:

Добавить комментарий

;-) :| :x :umbrage: :twisted: :tender: :sunny: :sorry: :snegurochka: :smile: :shock: :shampagne: :scare2: :sarcastic_blum: :sarcasm: :santa: :sad: :roll: :razz: :preved: :prankster: :povar: :pooh_lol: :pooh_honey: :pooh_go: :pooh_birth_day: :pooh: :phone: :oops: :o :nyam-nyam: :nyam-nyam2: :mrgreen: :mebiro: :martini: :mail: :lol: :idea: :hysteric: :help: :grin: :girl_wink: :girl_wacko: :girl_crazy: :evil: :eggs: :duhovka: :dance1: :cry: :cray2: :cool: :cherry: :cake: :birthday: :biggrin: :bigdog: :arrow: :???: :?: :!: