Яркий и вкусный салат «крысенок» с фасолей и курицей — отличное новогоднее блюдо. Милая мордочка, мягкая шерстка из сыра — все гости будут в восторге. Собирается салат крайне просто, в нем не нужно выкладывать причудливые формы. Вот вам простая идея, как из самых простых и недорогих ингредиентов приготовить сытный и красивый салатик. На его приготовление и оформление понадобится около часа. Лучше всего салат заправить майонезом и специями непосредственно перед подачей к столу, так как овощи могут дать много сока и салат поплывет.
- Фасоль консервированная 125 г
- Куриное филе (грудка) 250 г
- Морковь 120 г
- Лук пепчатый 25 г
- Огурец свежий 100 г
- Огурцы соленые 100 г
- Горошек консервированный 140 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Майонез 125 г
- Сыр твердый 150 г
- Колбаса вареная 50 г
- Маслины (или оливки) без косточек 3 шт.
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 3
Рецепт новогоднего салата в форме крысы
1. Консервированный горошек и фасоль откидываем на дуршлаг и промываем проточной водой. Встряхиваем от лишней влаги. Если есть замороженный или свежий горох, отвариваем его в подсоленной воде до готовности и остужаем. Два ингредиента отправляем в глубокий салатник.
2. Для салата лучше всего, подойдут соленые или квашеные огурцы, а не маринованные с уксусом. Свежие и соленые огурчики нарезаем небольшими кубиками и отправляем к остальным ингредиентам.
3. Морковь промываем и отвариваем до мягкости, 15-25 минут. Время варки зависит от размера овоща. Остужаем, очищаем и нарезаем кубиками. Снимаем шелуху с лука. Споласкиваем и обсушиваем салфеткой. Нарезаем мелкими кусочками. Морковку с луком добавляем в салатник.
4. Яйца перед варкой промываем теплой водой. Оставляем в теплой воде минут на 5. Опускаем их в кипящую подсоленную воду и варим 10 минут с момента закипания. Остужаем в холодной воде. Снимаем скорлупу. Нарезаем меленькими кубиками и добавляем к остальным ингредиентам.
5. Куриное филе или грудку промываем и опускаем в кипящую подсоленную воду. Готовим на умеренном огне 15-25 минут. Проверяем на готовность, протыкая мясо ножом. Если оно легко протыкается и нет сукровицы или мутного сока — готово. Вынимаем филе из бульона, выкладываем на тарелку и прикрываем крышкой от заветривания. Остужаем, нарезаем кубиками. Добавляем в салатную миску. Если до застолья еще много времени, в таком виде можно убрать салат в холодильник, обернув пищевой пленкой.
6. Примерно за полчаса-час до начала праздника по вкусу приправляем блюдо измельченным перцем и солью. Вливаем майонез. Перемешиваем. Кстати, майонез легко готовится в домашних условиях, вот пошаговый рецепт.
7. На плоскую тарелку выкладываем салатную массу в форме капли.
8. Натираем твердый сыр на средней терке и обсыпаем им каплю со всех сторон.
9. Из вареной колбасы делаем «уши» и «хвост». Из маслин вырезаем «глаза» и «нос». Украшаем рубленой зеленью. Салат «Крыса» на Новый год 2020 готов! 
Сразу подаём его к праздничному столу. Приятного аппетита и веселых новогодних праздников!
