Остренький салат из свежих огурцов с необычной заправкой
Идею этого вкусного остренького салата я взяла у Джейми Оливера. Заправка салата просто восхитительная, а вот с основными ингредиентами легко можно экспериментировать. Чтобы салат не был слишком острым можно добавить сладкого болгарского перца или вовсе заменить им чили. Красиво в салате будут смотреться и помидоры чери. В оригинальном рецепте используется зелень кориандра, я за неимением взяла зелень петрушки и добавила сушеный кориандр. Еще в заправке Оливер использует оливковое и кунжутное масло. Получается, что салат не только красивый и вкусный, но и очень полезный.
Ингредиенты:
- 6 средних огурцов;
- 1 лайм;
- 2 см колечко перца чили;
- 20 г корня имбиря;
- зелень петрушки;
- 3 ст.л. соевого соуса;
- 1 ст.л. растительного (лучше оливкового) масла;
- 0,5 ч.л. корендра;
- 15-20 г семян кунжута.
Рецепт острого салата из свежих огурцов
1. Корень имбиря очищаем и натираем на мелкой тёрке.
2. Выжимаем сок, жмых выбрасываем.
3. Сок имбиря выливаем в миску, в которой будем делать заправку для салата. Туда же трём на мелкой тёрке немного цедры лайма.
4. Добавляем соевый соус и растительное масло, выдавливаем сок лайма, перемешиваем.
5. Семена кунжута с кориандром обжариваем на сухой сковороде на медленном огне приблизительно полминуты. Аккуратно, семена могут стрелять.
Семена кунжута должны пожелтеть.
6. Крупно нарезаем зелень петрушки.
7. Измельчаем кусочек перца чили.
8. Огурцы нарезаем вдоль тонкими пластинками.
9. Нарезанные огурцы выкладываем на тарелку, придавая руками салату форму.
10. Поливаем огурцы заправкой. Посыпаем сверху кунжутом, петрушкой и красным перцем чили. Остренький салат из свежих огурцов готов! Приятного аппетита!
Всегда смотрела рецепты Оливера и боялась их готовить из-за обилия перца чили. Решилась попробовать… и теперь этот салат один из моих любимых.
Спасибо огромное! Успехов вам! :povar: :povar: :povar: