Салаты с куриной грудкой, праздничные рецепты с фото: самые популярные и вкусные (топ 15)

15 пошаговых рецепта салатов с курицей, фото

1. Салат «Подсолнух» 2. «Гнездо глухаря», 3. Праздничный салат «Гранатовый браслет», 4. Куриный салат с яичными блинчиками и жареными грибами, 5. «Грибная поляна» 6. Слоеный салат с жареными шампиньонами, 7. Салат «Белая береза» с грибами и черносливом, 8. «Шерлок Холмс» с курицей и грецкими орехами, 9. «Цезарь», 10. Дамский салат с курицей, ананасами и сыром, 11. «Белоснежка», 12. С черносливом, ананасом, сыром и грецкими орехами, 13. Праздничный салат с копченой куриной грудкой, 14. Салат «Парус» с корейской морковкой и чипсами, 15. С болгарским перцем и кукурузой.

Салаты из курицы готовят круглый год — это и диетические варианты, и сытные блюда, которые могут запросто заменить полноценный ужин. Но сегодня хочу поделиться праздничными рецептами салатов с куриной грудкой, самыми популярными и вкусными. Не все блюда красиво смотрятся, но они точно понравятся всем гостям. Достаточно украсить свежими овощами и зеленью — и готово. Очень рекомендую к приготовлению!

1. Салат «Подсолнух» с куриной грудкой, грибами и чипсами

Ингредиенты (на 2 тарелки):

• 2 копченых куриных филе (1 целая грудка);
• 400 г свежих шампиньонов;
• 300 г сыра;
• 3 яйца;
• 1 средняя луковица;
• 1 большая банка маслин без косточек (0,5 л);
• чипсы «Принглс»;
• можно добавить зелень салата для украшения салата;
• немного растительного масла для жарки.

Рецепт подсолнуха с курицей, чипсами и грибами

Все подготовленные ингредиенты выкладываем слоями в форме полусферы в следующем порядке: мелко нарезанное куриное филе (копченая или отварная куриная грудка), нарезанный мелким кубикам и маринованный лук (к луку добавляем 1 ст.л. уксуса, 2 щепотки соли и 2 щепотки сахара и оставляем мариноваться 15 минут, затем жидкость сливаем), смазываем майонезом, маринованные или обжаренные на растительно масле шампиньоны, отваренные вкрутую и натертые на мелкой терке яйца, смазываем майонезом, натертый на крупной терке сыр.

Слегка утрамбовываем и разравниваем, придаем форму полусферы. Сверху украшаем маслинами без косточек, разрезанными вдоль на 2 части. Отправляем салат настояться в холодильник на 2-3 часа. Затем украшаем чипсами. Праздничный салат «Подсолнух» с курицей и чипсами готов, приятного аппетита!

2. Салат «Гнездо глухаря» с куриной грудкой

Порции: 6.

Ингредиенты:

Для салата:

• Куриное филе (грудка) -500 г;
• Яйцо куриное — 3 шт.;Яйцо перепелиное для украшения — 3-5 шт.;
• Огурцы соленые (лучше квашеные) — 200 г;
• Майонез — 150 г;
• Сыр твердый — 150 горошин;
• Картофель пай — 100 г;
• Укроп  — несколько веточек;
• Соль по вкусу;
• Черный молотый перец (свежий) — по вкусу;

Для маринованного лука:

• Лук -150 г;
• Уксус — 2 ст.л.;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Соль — 1 ч.л.;

Рецепт салата «Гнездо глухаря» с курицей

Куриную грудку отвариваем на среднем огне до готовности. Лук нарезаем мелкими кубиками и маринуем: заливаем уксусом, добавляем соль с сахаром и оставляем на 15-20 минут.

Соленые огурцы промываем и нарезаем мелкими кубиками. Сыр натираем на мелкой терке и переносим вместе с огурцами а глубокий салатник. Отваренные вкрутую куриные яйца натираем на мелкой терке. Остывшее куриное филе нарезаем мелкими кубиками. Лук и курицу перемещаем к салату. Слегка солим и перчим. Заправляем майонезом и перемешиваем. Накрываем тарелкой и отправляем настаиваться в холодильник.

Тем временем готовим картофель пай для «гнезда». Картофель очищаем, промываем и натираем на терке для корейской моркови. Помещаем в дуршлаг и промываем под ледяной водой 2-3 минуты, обсушиваем бумажными полотенцами и обжариваем в казанке с большим количеством растительного масла. Готовый картофель пай выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, только затем солим и перчим.

Формируем салат: выкладываем его на плоское блюдо в форме гнезда, чуть сплюснув сверху. Маскируем со всех сторон хрустящим картофелем. Помещаем в углубление сверху несколько веточек укропа и перепелиные яйца. Салат «гнездо глухаря» с хрустящим картофелем и курицей готов. Приятного аппетита!

3. Праздничный салат «Гранатовый браслет»

Ингредиенты:

• 1 куриное филе (примерно 300 г);
• 3 шт. картофеля;
• 1 крупная или 2 маленьких свеклы;
• 1 средняя  морковь;
• 1 средняя луковица;
• 3 яйца;
• 4-5 крупных грецких ореха;
• 1 гранат;
• майонез;
• соль, перец, лавровый лист;
• немного растительного масла для жарки.

Классический рецепт салата «Гранатовый браслет»

Куриную грудку отвариваем в слегка подсоленной воде. Свеклу, морковь и картофель отвариваем в мундире (не очищая) до готовности. Яйца варим вкрутую. Очищаем овощи и яйца. Картофель, свеклу, морковь и яйца трем на крупной терке. Отварную куриную грудку нарезаем кубиками. Измельчаем орехи (их можно слегка поджарить для аромата на сухой сковороде без масла). Мелко нарезаем лук.

Все ингредиенты (кроме лука) по отдельности солим, перчим и перемешиваем с майонезом. В центр большой тарелки для салата ставим стакан и выкладываем салат слоями вокруг стакана в следующей последовательности: половина нарезанного куриного филе, морковь, тертый картофель, 1/3 грецких орехов, половина тертой свеклы,
еще часть орехов, обжаренный на растительном масле лук, оставшееся куриное филе, оставшиеся грецкие орехи, тертые яйца. Предпоследним слоем идет тертая свекла, размещаем ее равномерно и выравниваем ложкой. Еще слегка смазываем майонезом, чтоб легче крепились зерна граната.

Вынимаем стакан и промазываем салат внутри свеклой и майонезом. Украшаем зернами граната. Готово!

4. Куриный салат с яичными блинчиками и жареными грибами

Ингредиенты:

• 300 г. отварной куриной грудки;
• 200 г. шампиньонов;
• 1 крупная репчатая луковица;
• 1 крупный свежий огурец;
• 1-2 шт. (200 г) маринованных огурцов;
• 2 куриных яйца (сырых);
• 2-3 веточки зелени укропа;
• 30 г. грецких орехов;
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Для заправки салата:

• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. натурального йогурта;
• 1 ч. л. горчицы;
• 2 зубчика чеснока.

Для украшения: 

• 1 огурец;
• несколько орехов;
• немного укропа.

Рецепт куриного салата с яичными блинчиками

Куриную грудку отвариваем в слегка подсоленной воде. Готовим блинчики. 2 яйца взбиваем с щепоткой соли и перца и выливаем на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Равномерно распределяем по поверхности сковороды, обжариваем с двух сторон до готовности. Должно выйти 2 блинчика. Остужаем их, сворачиваем рулетом и нарезаем соломкой.

Лук нарезаем четвертькольцами. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками. Обжариваем грибы и лук на сковороде с небольшим количеством растительного масла без запаха. Пока лук и шампиньоны обжариваются, нарезаем тонкой соломкой свежие и маринованные огурцы. Куриное филе разбираем на волокна. Очищенные грецкие орехи рубим ножом, несколько половинок оставляем для украшения. Для заправки смешиваем майонез с натуральным йогуртом и горчицей. Добавляем в заправку пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем. Все подготовленные овощи, курицу и яичные блины помещаем в одну большую салатницу. Добавляем орехи, заправку и измельченную зелень петрушки или укропа, слегка солим и перчим.

Всё перемешиваем. Очень вкусный сытный салат с курицей и грибами готов, осталось его красиво выложить, украсить и можно подавать к столу!

5. «Грибная поляна» с курицей и маринованными шампиньонами

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 300 г маринованных шампиньонов;
• 2 средних соленых огурца;
• 1 крупный свежий огурец;
• 2 яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 250-300 г картофеля;
• 200-250 г майонеза;
• немного зелени петрушки или укропа;
• половина луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец по вкусу.

Разъемная форма (кольцо) диаметром 20 см.

Рецепт слоеного салата «Грибная поляна»

Сначала все отвариваем и остужаем: яйца, картофель и курицу. Отварной картофель и яйца натираем о на крупной терке. Все продукты складываем по отдельным мискам. Отварную куриную грудку нарезаем мелкими брусочками. Мелко нарезаем сладкий крымский лук и соленые огурцы. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к нему выдавленный через чеснокодавилку чеснок и майонез, перемешиваем. Свежие огурцы нарезаем брусочками. Разъемную форму и ставим на большое плоское блюдо. Смазываем дно тарелки майонезом.

Выкладываем салат слоями: тертый картофель, слегка солим и перчим, смазываем майонезом. Затем лук, соленые огурцы, курица, все хорошо утрамбовываем и смазываем майонезом. Следующий слой – тертые яйца, их можно слегка присолить. Дальше идет свежий огурец и сыр с майонезом, слегка утрамбовываем и выравниваем. Посыпаем нарезанной зеленью. Последними красиво, начиная от центра по кругу «высаживаем » шампиньоны на нашу полянку. Прикрываем пищевой пленкой и отправляем настаиваться в холодильник на 1 час.

Грибная поляна с шампиньонами готова. Осталось аккуратно снять форму, немного украсить с боков и можно подавать к столу!

6. Слоеный салат с жареными шампиньонами

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка) — 300 г;
• Грибы шампиньоны — 300 г;
• Лук — 150 г (1 среднего размера);
• Яйцо — 4 шт.;
• Сыр твердый (Эдем, Голландский, Гауда, Российский и т.п.) — 70 г;
• Майонез, сметана или несладкий йогурт — 250 г;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Горчица — 1 ч.л. без горки;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец (свежий) — по вкусу.

Количество порций: 6.

Время приготовления: 3 часа (из них 2 часа на то, чтобы салат настоялся).

Рецепт салата с жареными шампиньонами и курицей слоями

Нарезаем тонкими полукольцами лук. Обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла (2 ст.л.) до полуготовности. Лук должен остаться хрустящим и совсем легкой горечью. Лук, шампиньоны и курицу обжариваем по отдельности.

Шампиньоны нарезаем тонкими пластинами и обжариваем на растительном масле до готовности (они должны уменьшиться в размере в 3 раза). Солим и перчим грибы в конце приготовления, перекладываем в отдельную посуду.

Куриное филе нарезаем небольшими кубиками, обжариваем с небольшим количеством масла (1 ст.л.). В конце солим и перчим.

Отвариваем вкрутую яйца (8-10 минут с момента закипания). Остужаем и натираем на крупной терке. Натираем на мелкой терке сыр. Готовим соус-заправку. В отдельную миску выкладываем майонез или густой несладкий йогурт, добавляем мелко нарезанный укроп, 2 зубчика чеснока и чайную ложку без горки горчицы, пробуем и при желании солим и перчим.

Подготавливаем ровное блюдо, устанавливаем в центр кондитерское кольцо диаметром 15-16 см, внутри смазываем тонким слоем растительного масла. Формируем салат слоями. Смазываем блюдо соусом, затем так же каждый слой смазываем соусом. Выкладываем слои в последовательности: тертые яйца, утрамбовываем, слой лука, кусочки обжаренного куриного филе, жареные шампиньоны. Последним слоем идет сыр, его не смазываем соусом. Накрываем пищевой пленкой, чтобы не подсох сыр, убираем настояться на 2 часа в холодильник.

Если стечет сок — сливаем его, затем снимаем форму, украшаем по вкусу и подаем к столу!

7. Салат «Белая береза» с грибами и черносливом

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка) — 400 г.
• Шампиньоны – 200 г.
• Чернослив – 200 г.
• Яйца – 5 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Майонез – 50 — 100 г.
• Сметана – 100 г.
• Укроп, петрушка – для украшения

Рецепт салата «Белая береза»

Лук с грибами мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле 7-8 минут. Немного солим и оставляем остывать. Чернослив заливаем кипятком на 10-15 минут, затем сливаем воду и промакиваем бумажными полотенцами. Нарезаем соломкой и выкладываем первым слоем в салатницу. Куриное филе отвариваем до готовности. Яйца отвариваем вкрутую и отделяем желтки от белков. Желтки перетираем с половиной сметаны. Сверху смазываем желтками со сметаной и выкладываем нарезанную кубиками грудку. Наносим сверху майонезную сетку.

Выкладываем обжаренные с луком грибы, снова наносим майонезную сеточку. Четвертым слоем будут натертые на мелкую терку яичные белки, смазываем их сметаной.

Осталось придать блюду вид березы, воткнув полосочки чернослива как на фото и веточки петрушки. Готово!

 8. Салат «Шерлок Холмс» с курицей и грецкими орехами

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка (примерно 300 г);
• 3 яйца;
• 1 ст. очищенных грецких орехов (100 г);
• баночка маринованных грибов (0,5 л);
• 1 крупная луковица (200 г);
• 200 г майонеза для заправки;
• немного растительного масла для жарки лука;
• соль, перец по вкусу.

Рецепт салата «Шерлок Холмс»

Куриную грудку отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности. В отдельной посуде отвариваем вкрутую яйца. Грецкие орехи очищаем и нарезаем крупными кусочками. Выкладываем на сухую сковороду без масла и обжариваем на слабом огне пару минут, постоянно перемешивая. Готовые орехи перемещаем в глубокую посуду для салата, немного  оставим для украшения.

На сковороду добавляем 1 ст.л. растительного масла и обжариваем до полуготовности (прозрачности) лук. Он должен остаться хрустящим. Очищаем и мелко рубим ножом отваренные яйца. Нарезаем небольшими кубиками маринованные грибы.

Отварную куриную грудку очищаем от костей и так же нарезаем кубиками.

Заправляем салат майонезом по вкусу, перчим, перемешиваем. Можно красиво выложить, украсить орехами и подавать к столу!

9. Салат «Цезарь» с куриной грудкой и сухариками

Ингредиенты:

• 2 куриных филе;
• 1 пучок салата Ромэн;
• 3 средних помидора;
• 50 г сыра «Пармезан»;

для гренок:

• 3 ломтика вчерашнего батона без корочки;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст.л. оливкового масла;

для соуса:

• 2 яйца;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч.л. горчицы;
• 2 ч.л. сока лимона;
• 50 мл оливкового масла «Extra vergine»;
• 50 мл рафинированного растительного масла;
• 8 капель бальзамического уксуса;
• прованские травы;
• соль.

Рецепт классического салата «Цезарь» с курицей и сухарями

Ломтики батона нарезаем на небольшие кусочки. Наливаем на сковороду 2 ст.л. оливкового масла, выдавливаем чеснок и обжариваем сухари. Подготавливаем курицу для салата Цезарь. В стакане смешиваем растительное масло со специями, выдавливаем чеснок, солим и перчим, перемешиваем. Прованские специи можно заменить базиликом, орегано и паприкой. Обмазываем куриное филе и обжариваем на сковороде по 5-7 минут с обеих сторон. Остужаем и нарезаем куриное филе на небольшие кусочки.

Для соуса «Цезарь» отвариваем яйца всмятку. Смешиваем по 50 мл оливкового и рафинированного растительного масла, 1 ч.л. горчицы, 2 ч.л. сока лимона. Выдавливаем чеснок, добавляем 8 капель бальзамического уксуса, прованские травы и соль. Яйца остужаем, очищаем от скорлупы и добавляем в соус. Перемешиваем все с помощью блендера. Также в соус можно добавить пармезан.

Нарезаем плотные и ароматные грунтовые помидоры (если их нет — берем черри). Салат промываем, обсушиваем и рвем руками. Все ингредиенты перемешиваем, сверху поливаем соусом и посыпаем пармезаном. Салат Цезарь с курицей и сухарями готов, незамедлительно подаем его к столу!

10. Салат с куриной грудкой и ананасами

Ингредиенты:

• 1 куриное филе (300 г);
• 300 г консервированных ананасов кусочками;
• 70 г сыра;
• пучок салата;
• майонез;
• соль, перец;
• для украшения можно взять петрушку, помидоры черри, огурец, зеленые маслины и т.п.

Рецепт дамского салата с курицей, ананасами и сыром

Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде до готовности, остужаем. Листья салата промываем, рвем руками на несколько частей. Выкладываем на дно креманок. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в креманки. Добавляем консервированные ананасы.

Выкладываем следующий слой курицы и выдавливаем майонез.

Посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром, украшаем по своему вкусу и подаем к столу!

11. Салат «Белоснежка» с куриной грудкой

Ингредиенты:

• 150 г капусты (можно заменить пекинской);
• 100 г плавленого сыра;
• 300 г куриного мяса;
• 3 вареных яичных белка.

Для заправки:

• 3 ст.л. сметаны;
• 1 ч.л. дижонской горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст.л. сока лимона;
• соль по вкусу.

Рецепт салата «Белоснежка» с пекинской капустой

Отвариваем вкрутую яйца. Шинкуем пекинскую капусту и выкладываем в салатник. Отвариваем в слегка подсоленной воде куриную грудку, остужаем. Отварное мясо нарезаем кубиками. Подобным образом нарезаем плавленный сырок. Отваренные яйца очищаем от скорлупы. Отделяем белки от желтков. В салате присутствует только белок, нарезаем его кубиками и кладем в салатник.

Смешиваем 3 столовых ложки сметаны с чайной ложкой дижонской горчицы и лимонным соком. Пропускаем зубчик чеснока через пресс и также смешиваем с соусом.

Солим заправку по вкусу и перемешиваем. Заправляем, перемешиваем и сразу подаем полезный праздничный салат к столу!

12. Салат с черносливом, ананасом, сыром и грецкими орехами

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка) — 300 г;
• Чернослив без косточек — 200 г;
• Орехи грецкие очищенные — 1 стакан;
• Ананасы консервированные — 150 г;
• Сыр твердый — 100 г;
• Сметана или майонез — 200 г;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец (свежий) — по вкусу;
• Лук — 30-40 г;
• Соль — ½ ч.л.;
• Сахар — 1 ч.л.;
• Уксус — 1 ч.л.

Рецепт салата с куриной грудкой и ананасами

Куриную грудку отвариваем до готовности. Чернослив заливаем кипятком и оставляем минут на 5-10. Грецкие орехи рубим ножом, их можно слегка поджарить на сухой сковороде для аромата. Ананасы нарезаем небольшими кубиками. Натираем на мелкой терке сыр. Чернослив нарезаем небольшими кусочками. Куриное филе остужаем и нарезаем кубиками. На дно креманок выкладываем немного нарезанного лука, затем кубики филе. Сдабриваем майонезом или сметаной.

Добавляем нарезанные ананасы, посыпаем орехами. Добавляем майонез (сметану). Сверху выкладываем кусочки мягкого чернослива.

Обильно присыпаем тертым сыром и украшаем грецкими орехами. Перемешать его можно прямо в креманке.

13. Праздничный салат с копченой куриной грудкой

Ингредиенты:

• Куриная грудка копченая — 300 г.
• Картофель – 4-5 шт
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Яйца куриные – 5 шт.
• Маринованный хрен – 2-3 ч.л.
• Майонез
• Соль – по вкусу
• Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки.

Рецепт салата с копченой куриной грудкой

Уксус разбавляем водой 1:1 и заливаем этой смесью нарезанный мелко репчатый лук. Оставляем мариноваться.
Картофель и морковь отвариваем в мундирах. Яйца отвариваем вкрутую. Всё остужаем и очищаем.

Тарелку для салата смазываем маринованным хреном.
Картофель, морковь, курицу и яйца нарезаем небольшими кубиками. При помощи кольца для салата выкладываем салат слоями в такой последовательности: картофель, майонезная сетка, кусочки копченой курицы, лук маринованный, морковь, майонезная сетка, яйца потертые на крупную терку. Осталось украсить и можно подавать на праздничный стол!

14. Салат парус с корейской морковкой и чипсами

Ингредиенты:

• 250 г филе копченой курицы;
• 150 г моркови по-корейски;
• 150 г консервированной кукурузы;
• 3 яйца;
• чипсы со вкусом сыра;
• майонез для заправки.

Способ приготовления

Филе копченой курицы, лучше всего подойдёт грудка, режем кубиком и выкладываем на плоское блюдо. Смазываем небольшим количеством майонеза. Чтобы было удобно, можно переложить майонез в пакет и отрезать краешек, выкладывать сеточкой.

Следующим слоем выкладываем морковь по-корейски. Если она длинная, предварительно нарезаем ее. Затем снова смазываем майонезом

.
С консервированной кукурузы сливаем жидкость и выкладываем на морковь, разравниваем. Не забываем промазать майонезом. Яйца чистим, натираем на крупной тёрке, это будет следующий слой салата. Смазываем майонезом и посыпаем чуть измельчёнными чипсами. Если подавать планируете позже, то сделайте это непосредственно перед подачей. Салат «Парус» с корейской морковью и чипсами готов!

15. Салат с болгарским перцем и кукурузой

Ингредиенты:

• 3 небольших болгарских перца;
• 300 г куриной грудки;
• 150 г соленого сыра сулугуни;
• 150 г консервированных кукурузных зерен;
• пучок листьев шпината;
• 1 маленькая луковица;
• майонез для заправки;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отвариваем грудку. Болгарский перец очищаем и нарезаем соломкой. Нарезаем листья шпината и лук.

Добавляем в салат мелко нарезанный сыр сулугуни и зерна консервированной кукурузы. Отваренное куриное мясо нарезаем кубиками.

Заправляем майонезом и перемешиваем. При желании еще немного солим и перчим. Можно перекладывать в креманки или красивый салатник и подавать яркий салат к столу.

Вот и все рецепты праздничных салатов с куриной грудкой. Надеюсь, они Вам понравятся и Вы часто будете готовить что-нибудь из этого списка для своих гостей. Буду безмерно благодарна, если поделитесь с друзьями этой подборкой. Спасибо!