Салат из куриных потрошков, рецепт с фото
Ингредиенты:
- Куриные желудочки (или сердечки) — 200 г.
- Печень куриная — 200 г.
- Яйца – 4-5 шт.
- Сметана — 3-4 ст. л.
- Лук зеленый — пучок
- Соль – по вкусу
Для украшения салата:
- Лук для посадки (маленький)
- Лук зеленый
- Укроп – 3-4 веточки
- Зубочистки.
Рецепт салата из субпродуктов
1. Куриные желудочки и печень хорошо промываем. Отвариваем до готовности отдельно желудочки, отдельно печень. Печень варим 7-8 минут, а желудочки или сердца примерно 2-3 часа.
2.Яйца отвариваем вкрутую, очищаем. Яйца, печень и желкдочки нарезаем соломкой. Зелёный лук мелко нарезаем. Оставьте немного белков, несколько печенок и кончики зеленого лука для украшения салата. Все смешиваем.
3. По желанию салат можно украсить в виде лесной проталинки. Для этого из посевного лука вырезаем «цветочки». Кончики зеленого лука укрепляем зубочистками и на зубочистки садим «цветочки».
4. Салат солим по вкусу. Заправляем сметаной. Перемешиваем. Выкладываем в салатницу. Из белков, натертых на мелкую терку и мелко нарезанного укропа делаем на салате «снег» и «травку». Несколько кусочков печени также трем на терку и выкладываем на салате «проталинку».
5. В «проталинку» садим наши «цветочки».
Салат с куриными потрошками готов. Подавайте салат к столу тёплым. Приятного аппетита!
