Салат с баклажанами, помидорами и перцем

Салат с баклажанами помидорами и перцем

Салат с баклажанами и помидорами, сыром, перцем и чесноком

Когда все рынки переполнены сезонными овощами, грех не воспользоваться данной ситуацией. Предлагаю приготовить салат из баклажанов с помидорами и угостить своих родных за домашним обедом или ужином. В зимнее время года салат не получится таким вкусным, сочным и полезным, как из сезонных овощей. Технология приготовления очень простая и не требует много времени. Салат выходит очень красивым и ярким, так что его можно подать и к праздничному летнему столу. А на фуршет его можно разложить в тарталетки.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.;
  • Помидор — 3-4 шт.;
  • Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
  • Сыр брынза — 200 г;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Базилик свежий — 2-3 веточки;
  • Соль — по вкусу;
  • Черный молотый перец — по вкусу;
  • Оливковое масло — по вкусу.

ингредиенты для салата с баклажанами

Как приготовить салат с баклажанами и помидорами, рецепт с фото

1. Берем два небольших баклажана. Хорошо споласкиваем и обсушиваем бумажным полотенцем. Очищаем от кожуры. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.

нарезаем баклажан кубиками

2. Очищаем чеснок от шелухи. Разрезаем каждый зубчик пополам. В сковороду наливаем растительное масло. Хорошо разогреваем и выкладываем чесночные дольки. Обжариваем 30-40 секунд до появления чесночного аромата. Как только появится запах чеснока, удаляем его со сковороды.

обжариваем чеснок

3. Выкладываем в чесночное масло подготовленные кубики баклажан. Обжариваем на сильном огне до румяности со всех сторон. Периодически перемешиваем, чтобы все кусочки хорошо обжарились. Если масла в сковороде мало, так как баклажаны очень хорошо его впитывают, добавляем еще немного. Румяные кусочки оставляем полностью остыть в ароматном масле.

обжариваем баклажаны

4. А пока подготавливаем остальные ингредиенты. Споласкиваем спелые и плотные помидоры. Разрезаем пополам, вырезаем плодоножку. Нарезаем плоды кубиками среднего размера.

нарезаем помидоры

5. Промытый и обсушенный болгарский перец разрезаем на две половинки. Извлекаем семена. Мякоть нарезаем кубиками или брусочками.

нарезаем перец

6. Снимите листики с веточек базилика, споласкиваем их и обсушиваем салфеткой. Нарезаем тонкими полосками.

нарезаем базилик

7. Брынзу нарезаем небольшими кубиками. При желании можно раскрошить руками.

нарезаем брынзу кубиками

8. В большую салатницу выкладываем остывшие баклажаны, помидоры, сладкий перец, базилик, ломтики брынзы. Подсаливаем и приправляем молотым перцем. Сбрызгиваем оливковым маслом.

выкладываем ингредиенты в салатник

9. Перемешиваем и немедленно подаем к столу.

перемешиваем с оливковым маслом, солью и перцем

Салат из баклажанов с помидорами готов. Приятного Вам аппетита! А для любителей синеньких на сайте есть большой раздел с рецептами из баклажанов.

Как приготовить салат с баклажанами и помидорами, рецепт с фото

Салат с баклажанами и помидорами, сыром, перцем и чесноком

А вы знали, что баклажаны нельзя есть в сыром виде? При неправильном хранении и приготовлении овощем можно отравиться и даже вызвать галлюцинации. Поэтому в средние века баклажаны называли «безумными яблоками». Хорошо, что люди быстро разобрались что к чему и научились готовить множество разнообразных блюд с баклажанами, а еще эти овощи обладают целебными свойствами и используются в медицине. Овощи полезны для сердечно-сосудистой системы, работы почек и печени. Они прочищают желчевыводящие протоки и кишечник. Благоприятно влияют на костный мозг и работу селезенки. Также они понижают сахар в крови и полезны при похудении.

Основные рекомендации:

  1. Выбираем спелые тяжелые баклажаны. Они должны быть плотными и без механических повреждений. Никаких коричневых пятен и засохшей плодоножки.
  2. Большие перезревшие плоды тоже не стоит покупать. В них много соланина, который при больших количествах может спровоцировать отравление.
  3. Чтобы баклажаны не горчили, их стоит подержать в соленой воде минимум 20 минут.
  4. Базилик для салата подойдет и зеленый, и фиолетовый.
  5. Не стоит готовить салат с баклажанами заранее, так как входящие ингредиенты потеряют свой вкус.