Салат с баклажанами и помидорами, сыром, перцем и чесноком
Когда все рынки переполнены сезонными овощами, грех не воспользоваться данной ситуацией. Предлагаю приготовить салат из баклажанов с помидорами и угостить своих родных за домашним обедом или ужином. В зимнее время года салат не получится таким вкусным, сочным и полезным, как из сезонных овощей. Технология приготовления очень простая и не требует много времени. Салат выходит очень красивым и ярким, так что его можно подать и к праздничному летнему столу. А на фуршет его можно разложить в тарталетки.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.;
- Помидор — 3-4 шт.;
- Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
- Сыр брынза — 200 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Базилик свежий — 2-3 веточки;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец — по вкусу;
- Оливковое масло — по вкусу.
Как приготовить салат с баклажанами и помидорами, рецепт с фото
1. Берем два небольших баклажана. Хорошо споласкиваем и обсушиваем бумажным полотенцем. Очищаем от кожуры. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.
2. Очищаем чеснок от шелухи. Разрезаем каждый зубчик пополам. В сковороду наливаем растительное масло. Хорошо разогреваем и выкладываем чесночные дольки. Обжариваем 30-40 секунд до появления чесночного аромата. Как только появится запах чеснока, удаляем его со сковороды.
3. Выкладываем в чесночное масло подготовленные кубики баклажан. Обжариваем на сильном огне до румяности со всех сторон. Периодически перемешиваем, чтобы все кусочки хорошо обжарились. Если масла в сковороде мало, так как баклажаны очень хорошо его впитывают, добавляем еще немного. Румяные кусочки оставляем полностью остыть в ароматном масле.
4. А пока подготавливаем остальные ингредиенты. Споласкиваем спелые и плотные помидоры. Разрезаем пополам, вырезаем плодоножку. Нарезаем плоды кубиками среднего размера.
5. Промытый и обсушенный болгарский перец разрезаем на две половинки. Извлекаем семена. Мякоть нарезаем кубиками или брусочками.
6. Снимите листики с веточек базилика, споласкиваем их и обсушиваем салфеткой. Нарезаем тонкими полосками.
7. Брынзу нарезаем небольшими кубиками. При желании можно раскрошить руками.
8. В большую салатницу выкладываем остывшие баклажаны, помидоры, сладкий перец, базилик, ломтики брынзы. Подсаливаем и приправляем молотым перцем. Сбрызгиваем оливковым маслом.
9. Перемешиваем и немедленно подаем к столу.
Салат из баклажанов с помидорами готов. Приятного Вам аппетита! А для любителей синеньких на сайте есть большой раздел с рецептами из баклажанов.
А вы знали, что баклажаны нельзя есть в сыром виде? При неправильном хранении и приготовлении овощем можно отравиться и даже вызвать галлюцинации. Поэтому в средние века баклажаны называли «безумными яблоками». Хорошо, что люди быстро разобрались что к чему и научились готовить множество разнообразных блюд с баклажанами, а еще эти овощи обладают целебными свойствами и используются в медицине. Овощи полезны для сердечно-сосудистой системы, работы почек и печени. Они прочищают желчевыводящие протоки и кишечник. Благоприятно влияют на костный мозг и работу селезенки. Также они понижают сахар в крови и полезны при похудении.
Основные рекомендации:
1. Выбираем спелые тяжелые баклажаны. Они должны быть плотными и без механических повреждений. Никаких коричневых пятен и засохшей плодоножки.
2. Большие перезревшие плоды тоже не стоит покупать. В них много соланина, который при больших количествах может спровоцировать отравление.
3. Чтобы баклажаны не горчили, их стоит подержать в соленой воде минимум 20 минут.
4. Базилик для салата подойдет и зеленый, и фиолетовый.
5. Не стоит готовить салат с баклажанами заранее, так как входящие ингредиенты потеряют свой вкус.
