Салат «Сугробы» и «Шапка снегурочки»

Салат «Сугробы» и салат «Шапка снегурочки» на новогодний стол – рецепты, фото и видео

В Новый год салат «Сугробы»
Наслажденье для утробы!
Все попробовать хотели,
Вмиг всё угощенье съели!

****
Всем советуем на новогодний стол приготовить этот рыбный салат. Он вкуснее «Мимозы», более нежный и эффектный на вид. До застолья обязательно дайте салату «Сугробы» настояться в холодильнике – 6-8 часов.

Что вам потребуется для салата «Сугробы»

• 250-граммовая банка консервированных сардин или сайры (в масле);
• 4 отварные картофелины;
• 5 яиц вкрутую;
• 2 вареные морковки, величина средняя;
• 0,5 шт болгарского перца;
• 1 небольшая белая луковка;
• 120 гр твердого сыра;
• 6-7 перышек зеленого лука;
• 2 зуба чеснока;
• по вкусу соль, майонез и острый перец.

Приготовление «Сугробов»

1. Очистите сваренные вкрутую яйца и аккуратно ножом разделите на половинки. Выньте из белков желтки в отдельную посуду. Добавьте к ним небольшое количество майонеза и продавленный через пресс чеснок. Потом по вкусу подсолите и разотрите до однородности лопаткой. Чайной ложкой набирая смесь, начините половинки яичных белков.

2. Репчатую луковицу, перья лука зеленого и полстручка болгарского перца нарежьте меленькими кубиками – всё разложите по разным тарелкам.

3. С консервированных сардин или сайры сцедите масло. Рыбу в отдельной посуде разомните вилкой.

4. Вареные картошины и морковь очистите, в отдельные тарелки натрите – крупной теркой. Далее мелкой стороной терки измельчите твердый сыр – тоже в отдельную посуду.

5. Дно плоского блюда для подачи смажьте майонезом. Соберите салат «Сугробы»: выложите равномерным слоем тертый картофель, приправьте солью-перцем и смажьте небольшим количеством майонеза. Далее пойдет слой моркови – выложите, тоже чуть посолите-поперчите и смажьте тоненьким слоем майонеза. Потом уложите кубики обычного лука, рыбу, снова майонез, сладкий болгарский перец и зеленый лук.

6. Поверх собранного салата выложите фаршированные яйца – срезом вниз. Покройте майонезом из шприца или кондитерского мешка, рисуя «сеточку» или другой узор. Посыпьте тертым сыром сверху так, чтобы четко были видны «холмики» от яиц, они и будут «сугробами».

7. Накройте готовый салат «Сугробы» пищевой пленкой и поставьте в холодильник настаиваться несколько часов.

Видео-рецепт салата «Сугробы»

Салат «Шапка Снегурочки» — рецепт

С этим эффектным салатом справится любая хозяюшка, надо лишь проявить немного фантазии и вложить в приготовление блюда как можно больше лучей добра! В новогоднюю ночь салат «Шапка Снегурочки» однозначно привлечет внимание гостей, и каждый непременно захочет попробовать.

Для 6-7 порций вам понадобится:

• 0,5 кг куриного мяса (грудка или мякоть с бедрышек);
• 1 кисло-сладкое яблоко;
• 3 яйца вкрутую;
• 200 гр сыра Эдам или аналогичного по вкусу и структуре;
• 140 гр грецких очищенных орехов;
• майонез и соль-перец.

Для шариков:

• 150 гр плавленого или сливочно-творожного сыра;
• 40 гр сливочного подмороженного масла;
• 2 крупных зубка чеснока;
• 125 гр творога;
• 2 столов. лож. с верхом голубой кокосовой стружки (продается в отделах для выпечки и десертов, где посыпки, пищевые красители и так далее).

Приготовление «шапки снегурочки»

1. Отварите первым делом курицу, воду перед варкой посолите слегка. Готовое мясо остудите и нарежьте мелкими кусочками.

2. Натрите сыр Эдам и вареные яйца – по отдельным тарелкам. Раскрошите ядра орехов и немного поджарьте на сухой прокаленной сковороде. Яблоки очистите и покрошите меленькими кубиками.

3. Горкой выложите салат слоями в такой последовательности: курица, майонез, кисло-сладкое яблоко, майонез, яйца, майонез, часть орехов, часть сыра, майонез, снова орехи . Затем посыпьте «горку» тертым сыром (оставшимся), чтобы нижние ингредиенты не просвечивали.

4. Для шариков, которыми будете оформлять «Шапку Снегурочки», отправьте в блендер все ингредиенты кроме голубой стружки. Измельчите до однородности, а затем из полученной массы скатайте несколько одинаковых, но некрупных колобков. Обваляйте в голубой стружке и разложите вокруг салата.

5. Из остатков массы и стружки сделайте один большой колобок – помпон. Пристройте его сверху. Красивый и вкусный салатик «Шапка Снегурочки» до подачи держите в холодильнике – пусть настаивается.