Теплый салат с креветками, кальмарами, мидиями и помидорами черри
А вы пробовали когда-нибудь теплые салаты? Если нет, пора исправлять ситуацию. Этот рецепт салата с креветками и помидорами черри очень хорош именно в теплом виде. Морепродукты на сковороде лучше раскрывают свой аромат, а сладкие помидоры черри и хрустящий поджаренный аль-денте лук придают блюду непередаваемый вкус.
Получается очень вкусно, ярко и красиво. И, что немаловажно, совсем без майонеза. Заправкой служит оливковое масло с соком от овощей и морепродуктов. Вместо соли будем использовать соевый соус. Этот салат будет красиво смотреться на любом праздничном, в том числе новогоднем столе. Зимой легко можно найти тепличные помидоры черри и пучок зеленого салата «айсберг».
Ингредиенты:
- Креветки замороженные — 300 г;
- Кальмар — 300 г;
- Мидии — 100 г;
- Помидор черри — 300 г;
- Лук репчатый или красный небольшой — 1 шт.;
- Орегано — ½ ч.л.;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Петрушка— несколько веточек;
- Листья салата айсберг — 1 пучок;
- Соевый соус — 2-3 ст.л.;
- Оливковое масло — 3 ст.л.;
- Лимон — ½ шт.
Рецепт теплого салата с креветками и помидорами черри
1. Все морепродукты предварительно нужно разморозить, для этого желательно оставить их на ночь в холодильнике. Кальмаров заливаем кипятком и оставляем на минуту.
2. Креветки и мидии складываем в две небольших мисочки и заливаем кипятком из чайника. Через минуту сливаем воду, промываем и очищаем. С креветок снимаем панцирь, мидии проверяем на наличие в них песка и жестких водорослей.
3. Очищенные кальмары нарезаем тонкими полукольцами. Разрезаем на 2 части мидии.
4. На сковороду наливаем оливковое масло. Желательно использовать греческое первого отжима, оно более ароматное. Нагреваем и погружаем в масло нарезанный тонкими полукольцами лук. Слегка обжариваем, буквально полминуты. Лук в салате должен быть полуготовым, хрустящим, но без явной остроты.
5. Погружаем мидии и кальмары, обжариваем на сильном огне около половины минуты.
6. Постоянно помешиваем, чтобы все прожарилось равномерно. Морепродукты с луком пустят много сока.
7. Добавляем очищенные креветки, приправляем орегано, смешиваем. Оставляем еще на полминуты.
8. Измельчаем петрушку, выдавливаем с помощью чеснокодавилки чеснок.
9. Добавляем в сковороду, перемешиваем.
10. В конце выкладываем разрезанные на 2 или 4 части помидоры черри. Обжариваем полминуты на сильном огне и снимаем с плиты.
11. Листья салата промываем и разрываем руками на несколько частей. Укладываем в тарелки для подачи.
12. Перемещаем со сковороды остальные ингредиенты и перемешиваем с салатом. Сверху сбрызгиваем соевым соусом и соком лимона. Или же подаем отдельно пару ломтиков лимона.
Теплый салат с морепродуктами готов, приятного аппетита! Обратите внимание, помидоры почти сырые, как и лук. Это очень вкусно! А любителям креветок понравится также этот рецепт салата «Царский».
Основные рекомендации:
1. Летом можно добавить свежий болгарский перец — он придаст блюду приятные сладковатые нотки и яркий вид.
2. Чеснок желательно использовать свежий, сухой не даст такого аромата.
3. Помидоры черри летом можно заменить более ароматными грунтовыми томатами.
4. Очень вкусным получается это блюдо с вялеными томатами, вот рецепт с фото.
5. Не нашли зимой листья салата — используйте пекинскую капусту. Она не имеет характерного вкуса, зато придает салату свежесть и легкость.