Томатный соус для пиццы как в пиццерии

соус для пиццы как в пиццерии рецепт

Как приготовить томатный соус для пиццы как в пиццерии

Рецепт настоящего соуса для пиццы, как его готовят в Италии. Для приготовления соуса используют свежие помидоры. Если на улице зима, лучше брать помидоры черри, поскольку они сохраняют настоящий ароматный вкус помидоров. Или же можно заменить помидоры консервированными. Такие помидоры продаются в супермаркетах. Также можно использовать летние закатки. Для соуса вполне подойдут помидоры в собственном соку, поскольку для их консервации использовались только соль и сахар. Маринованные же помидоры для наших целей не подойдут.

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров;
  • 1 ст.л. оливкового масла первого отжима;
  • 0,5 ч.л. орегано;
  • 0,5 ч.л. сушеного базилика;
  • щепотка соли;
  • щепотка сахара;
  • 3 зубчика чеснока.

Рецепт томатного соуса для пиццы

Puzzle English

1. Если мы делаем соус из свежих помидоров, то их нужно сначала подготовить. Промываем под проточной водой.

помидоры промываем

2. Делаем зубочисткой наколы и обдаем кипятком. После этого легко счищаем кожицу. Если помидоры консервированные, то с них и без кипятка можно легко счистить кожицу.  Складываем помидоры в кастрюлю или сотейник.

помидоры без шкурки

3. Добавляем соль, сахар, оливковое масло, сушеные специи.

помидоры со специями

4. Пюрируем при помощи блендера. Варим от 5 до 15 минут, в зависимости от того, какой густоты хотим получить соус. За 3 минуты до окончания приготовления добавляем выдавленный чеснок.

соус для пиццы как в пиццерии рецепт

5. Снимаем соус с огня и перетираем через сито, избавляясь от помидорных косточек. Но как по мне, и с ними пицца неплохо получается, это уже Ваше дело. Классический рецепт томатного соуса требует перетирания.

как приготовить соус для пиццы

Итальянский томатный соус для пиццы готов!