Что только не используют для приготовления блинчиков: молоко, кефир, сыворотку и даже пиво.
Например, вот рецепт самых простых, классических тонких блинчиков на молоке. Но сегодня речь пойдет не о жидкой составляющей. Эти блинчики готовятся с добавлением манки, они получаются немного другой текстуры. Но дырочки в таких блинчиках не получатся. Основное их преимущество — тесто выходит очень мягким и приятным, так что если Вы ищете для себя подходящий рецепт блинчиков, этот вариант тоже заслуживает внимания.
Как приготовить блинчики на манке с молоком
Ингредиенты:
- молоко – 500 мл;
- манка – 100 г;
- кипяток – 1 ст.;
- яйцо – 2 шт.;
- щепотка соли;
- мука – 100 г;
- растительное масло – 60 мл.
Время приготовления – 40 мин;
Количество порций – 6.
Рецепт блинов на молоке с манкой
1. Манку заливаем крутым кипятком и оставляем набухать. Можно залить и холодной водой, но тогда времени на набухание понадобится больше. Если же использовать сырую манку — она не успеет прожариться в тонких блинчиках и будет неприятно хрустеть на зубах.
2. В глубокую миску разбиваем яйца. Всыпаем сахар и щепотку соли. Если Вы готовите блинчики для подачи со сладкими начинками, можно добавить чуточку больше сахара и пакетик ванильного сахара. Взбиваем при помощи ручного венчика.
3. Добавляем молоко.
4. Вводим набухшую манку.
5. Добавляем муку. Манка полностью муку не заменит, для блинчиков нужна клейковина. Муку желательно просеять, чтобы насытить тесто кислородом. Взбиваем ручным венчиком.
6. Сковороду для блинчиков раскаляем на сильном огне и смазываем при помощи кулинарной кисти растительным маслом. Вместо масла можно смазать сковороду куском свиного сала на вилке. Наливаем половником тесто и, наклоняя сковороду, распределяем по поверхности тесто. Жарим блин с одной стороны до тех пор, пока не схватится тесто.
7. Затем переворачиваем блин и жарим его с другой стороны до румяности.
Блины на молоке с манкой и мукой готовы! Складываем их стопкой, чтобы они не заветрились, пока мы все приготовим. Подаем к столу с любимым дополнением из свежих фруктов, ягод, варенья, меда. Приятного аппетита!