Кексы на молоке в силиконовых формочках в духовке

кексы в духовке в силиконовых формочках

Вкусные и простые кексы с яблоком в силиконовых формочках в духовке

Воздушные, мягкие и очень вкусные кексы с кусочками ароматных яблок – быстрая в приготовлении, несложная и доступная выпечка. В состав теста входят простые продукты, которые всегда найдутся в холодильнике, замешивается оно быстро и подходит для любого сладкого наполнителя – ягод, фруктов, сухофруктов, творога, сгущенки и пр. В начинку к яблокам можно добавлять молотую корицу, распаренный изюм или измельченные ядра орехов – вкус десерта от этого только выиграет. А можно и вовсе не добавлять начинку, простые кексы в силиконовых формочках будут итак довольно вкусными. Для любителей нежной яблочной выпечки есть вкуснейший классический рецепт шарлотки с яблоками.
Очень удобно выпекать тесто порционно, в формочках небольшого размера. Лучше всего подойдут формочки из пищевого силикона: готовая выпечка легко вынимается даже без смазывания, не крошится и не ломается. Но выпекать лучше всего кексы в силиконовых формочках в духовке, там они равномерно пропекаются, покрываясь со всех сторон аппетитной румяной корочкой. Для подачи гостям можно выпечь замешанное по этому рецепту тесто в одной форме для большого кекса, увеличив время приготовления в духовке на 10-15 минут.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. (250 г) муки пшеничной высшего сорта;
  • 1 стак. (200 г) сахара;
  • щепотка ванилина (кристаллического);
  • 90 мл молока;
  • 3 яйца куриных, категории С-1;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. с небольшой горкой разрыхлителя для теста;
  • 3 кисло-сладких яблока среднего размера.

Для отмеривания продуктов использовался стакан емкостью 250 мл.

Рецепт кексов в силиконовых формочках

1. Тесто для кексов готовится очень быстро, поэтому можно сразу включить духовку на 180 градусов для разогрева. В еще холодный духовой шкаф ставим миску со сливочным маслом минуты на 2, чтобы оно быстрее размягчилось. Масло должно стать мягким, но не растопиться.
Яйца вбиваем в глубокую миску и добавляем сахар с ванилином. Если миксер не очень мощный, сахар лучше подсыпать тонкой струйкой в процессе взбивания, иначе могут остаться нерастворенные крупинки, и масса получится не такой пышной, как нужно.

яйца и сахар

2. Взбиваем до воздушной, плотной, светлой пены.

взбиваем в пену

3. Добавляем к яичной массе мягкое масло.

добавляем масло

4. Муку смешиваем с разрыхлителем. Частями просеиваем в тесто, аккуратно перемешивая лопаточкой после введения каждой порции, чтобы избежать появления комочков.

всыпаем муку

5. Тонкой струйкой вливаем молоко комнатной температуры.

вливаем молоко

6. Взбиваем миксером на минимальной скорости или перемешиваем вручную. Тесто получится довольно густым, маслянистым, нежным.

перемешиваем тесто

7. У нас будут кексы с яблоком, кусочки фруктов придают нежной выпечке сочность. Яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем небольшими кубиками. Если кожица плотная, ее лучше счистить, тонкую – можно оставить. Желательно не брать яблоки зимних сортов с твердой мякотью, они могут не пропечься в кексах, остаться жесткими (например, сорт «Фуджи»).

нарезаем яблоко

8. Пересыпаем кусочки яблок в тесто, перемешиваем.

всыпаем яблоки

9. Распределяем тесто по ячейкам силиконовой формы, заполняя их примерно на 2/3 или 3/4 (если хочется «шапочку» повыше). Если используются металлические или стеклянные формочки, их необходимо смазать изнутри маслом и присыпать мукой либо мелкой сухарной крошкой, чтобы готовые кексы было проще вынуть.
Также можно испечь 1 большой кекс, используя форму соответствующего объема.

выкладываем тесто

10. К этому времени духовка должна разогреться, ставим формочки с кексами на среднюю полку. Выпекаем 25-30 минут до румяного верха. Готовность проверяем посредством прокола зубочисткой, на ней не должно быть частичек сырого теста.

Кексы на молоке в силиконовых формочках в духовке готовы! Вынимаем их из формочек, остужаем на решетке.

вынимаем из формы

По желанию посыпаем сахарной пудрой через мелкое сито.
Приятного чаепития!

кексы с яблоком в силиконовых формочках

простые кексы в силиконовых формочках

 

 

Опубликовано: | Категория: Выпечка | Тэги: , , | Автор:
Рекомендуем:
Загрузка...
Вам может понравиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *