Лаваш грузинский, рецепт приготовления в домашних условиях

лаваш грузинский рецепт приготовления в домашних условиях

Грузинский лаваш в домашних условиях

Грузинский лаваш представляет собой толстую дрожжевую лепешку из пшеничной муки. Для запекания чаще всего  используют специальные печи или же духовку. Если ни того, ни другого нет рядом, приготовьте хлеб на сковороде и угостите своих родных за домашним обедом или ужином. Из указанного количества продуктов получается 2 лепешки диаметром 25-28 см.

Ингредиенты:

  • 150 мл воды;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 230-250 г пшеничной муки;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Ингредиенты для грузинского лаваша

Рецепт грузинского лаваша в домашних условиях

1. Берем муку высшего сорта. Просеиваем её в глубокую миску. Всыпаем соль. Перемешиваем ложкой до равномерного распределения.

Просеиваем муку и всыпаем соль

2. Подогреваем воду до 38 градусов. Растворяем в ней сахар и подсыпаем дрожжи. Перемешиваем, укрываем салфеткой и оставляем в теплом месте на 5 минут, чтобы дрожжи активировались. За это время на поверхности воды появится дрожжевая пенка.

Нагреваем воду и подготавливаем дрожжи

3. В центре сухих ингредиентов делаем небольшое углубление. Вливаем жидкие компоненты.

Делаем углубление в сухих ингредиентах и вливаем жидкие

4. Берем ложку и все хорошо перемешиваем, чтобы сухие продукты стали влажными.

Хорошо перемешиваем, чтобы сухие ингредиенты стали влажными

5. Вливаем масло и продолжаем замешивать тесто для армянского лаваша руками.

Вливаем масло и продолжаем замешивать руками

6. Замешиваем на доске мягкое тесто, перемещаем обратно в миску, укрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5 часа.

Замешиваем мягкое тесто, накрываем его и даем отдохнуть

7. Отдохнувшее тесто обминаем на подпыленной доске и разделяем на два кусочка. Скатываем из каждого шар.

Обминаем тесто на подпыленной доске и разделяем на два кусочка

8. Раскатываем в пласт не очень тонкий.

Раскатываем тесто в пласт не очень тонкий

9. Сухую сковороду устанавливаем на огонь чуть ниже среднего. Припыляем мукой. Перемещаем пласт теста. Разравниваем его по дну сковороды.

Разогреваем сковороду, припыляем мукой и выкладываем

10. Накрываем крышкой и готовим 5-6 минут с одной стороны.

Накрываем крышкой и готовим 5-6 минут с одной стороны

11. Когда на поверхности появится много пузырьков, берем две лопатки и аккуратно переворачиваем на вторую сторону. Продолжаем обжаривать в том же режиме около пяти минут.

Когда появляется много пузырьков переворачиваем и готовим ещё пять минут

12. Грузинский лаваш в домашних условиях готов. Остужаем и подаем к столу.

Готовый грузинский лаваш

13. Приятного аппетита! А еще обратите внимание на этот рецепт лепешек из картофельного пюре: готовятся они на сковороде и отлично подойдут вместо хлеба к обеду и ужину.

грузинский лаваш в домашних условиях

Основные рекомендации к рецепту приготовления грузинского лаваша:

Дрожжи лучше взять сухие быстродействующие: с ними очень удобно и легко работать, выпечка получается более воздушной. А для того, чтобы дрожжи заработали, воду нужно вливать теплую. В холодной воде дрожжи не заработают, а в сильно горячей грибки могут свариться. Идеальная температура — 38 градусов. Если нет под рукой градусника, можно капнуть воду на запястье. Температура жидкости должна быть приятной, не обжигающей.
Сковороду для приготовления лаваша лучше использовать чугунную: она обладает большей теплопроводностью и отлично подходит для выпечки мучных изделий.
Это классический рецепт грузинского лаваша на сковороде. Очень вкусными получаются хлебные лепешки с вялеными томатами, которые добавляются прямо в тесто при замешивании. Также в тесто часто добавляется свежая зелень в виде укропа, петрушки, кинзы.

грузинский лаваш рецепт приготовления

Опубликовано: | Категория: Выпечка | Тэги: | Автор:
Вам может понравиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *