Овсяное печенье, рецепт в домашних условиях

овсяное печенье из овсяных хлопьев

Очень вкусное овсяное печенье из овсяных хлопьев, рецепт с фото пошагово

Если Вы любите овсяное печенье из магазина, но хотите приготовить более полезный продукт дома — Вы попали по адресу. Этот рецепт кардинально изменит Ваше отношение к магазинной выпечке, ведь приготовленное в домашних условиях овсяное печенье получается намного вкуснее и не идет ни в какое сравнение — просто небо и земля. К тому же, можно экспериментировать с добавками: к примеру, использовать специи вроде корицы, имбиря или аниса, или добавить изюм, шоколад, цедру апельсина, цукаты, ягоды, сухофрукты, орехи… Домашнее печенье из овсяных хлопьев может быть мягким диетическим с творогом или бананом, а может быть хрустящим с орехами. Этот же рецепт универсальный и вполне подходит для экспериментов. Но есть несколько секретов, как сделать печенье, чтобы оно хорошо пропеклось внутри, не получилось сухим и не растеклось в духовке. Давайте готовить!

печенье из овсяных хлопьев рецепт очень вкусное

Ингредиенты: 

  • 100 г овсяных хлопьев;
  • 100 г сливочного масла;
  • 70-100 г пшеничной муки;
  • 1 яйцо;
  • 70 — 100 г сахара;
  • 70 г изюма;
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • 0,5 ч.л. корицы;
  • щепотка соли.

Рекомендации о выборе продуктов смотрите в конце рецепта.

Выход печенья: примерно 14 штук (1 большой противень).

ингредиенты для печенья

Рецепт овсяного печенья из овсяных хлопьев

Подготовительный этап: вынимаем сливочное масло из холодильника и оставляем его при комнатной температуре. Масло нам понадобится мягкое, но не растопленное, поэтому в микроволновой печи подогревать его не стоит.

1. Подготавливаем изюм. Заливаем его горячей водой и оставляем набухать минут на 15-20.

замачиваем изюм

2. В глубокую ёмкость для замешивания теста разбиваем яйцо, всыпаем сахар.

яйцо и сахар

3. Взбиваем миксером, масса должна побелеть и увеличиться в объеме.

взбиваем яйцо

4. Добавляем мягкое сливочное масло.

добавляем масло

5. Взбиваем. Масса должна получиться пышная, мягкая, однородная.

взбиваем с маслом

6. Всыпаем овсяные хлопья, молотую корицу, добавляем щепотку соли и разрыхлитель для теста.

всыпаем овсянку

7. Аккуратно перемешиваем при помощи миксера.

взбиваем с овсянкой

8. Понемногу всыпаем муку и вымешиваем тесто при помощи миксера.

добавляем муку

9. Тесто получается очень мягкое. Венчики не буксуют, а отлично вымешивают его. Муку добавляем, пока тесто не начнет собираться на венчиках (как на пошаговом фото). Муки понадобится примерно 0,7- 1 стакан. Не стоит дожидаться, пока венчики начнут буксовать, иначе тесто станет очень густым, а печенье получится грубым и жестким.

овсяное тесто

10. Выкладываем набухший изюм на бумажное полотенце чтобы впиталась лишняя жидкость.

готовим изюм

11. Всыпаем изюм в овсяное тесто, перемешиваем при помощи лопатки или столовой ложки.

добавляем изюм

12. После этого накрываем ёмкость с тестом пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1-3 часа.

накрываем пленкой

13. Ставим разогреваться духовку до 180 градусов, противень застилаем пергаментом. Вынимаем тесто из холодильника. Хорошо настоявшееся тесто отлично скатывается руками в шарики. 1 шарик — это одна столовая ложка с горкой теста. Выкладываем шарики на противень, застеленный бумагой для выпекания. Расстояние между шариками — примерно 7 см.

формируем шарики

14. Слегка прижимаем шарики ложкой как на пошаговом фото.

прижимаем ложкой

15. Отправляем противень в прогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Печенье должно немного подняться, увеличиться в объеме и хорошо подрумяниться снаружи.

выпекаем в духовке

Вот такой он, рецепт в домашних условиях, овсяное печенье получается ну очень вкусным, просто волшебным! Мягкое внутри и хрустящее снаружи, с приятным овсяным ароматом и нежными нотками корицы. Такое печенье хорошо подавать и на завтрак с чашечкой кофе, и на обед или ужин вместо десерта. Этот рецепт заменит все остальные варианты детских печений (если Вас смущает масло — его количество можно сократить). Овсяное печенье из овсяных хлопьев подавайте с кофе, чаем, молоком или компотом. Приятного аппетита!

овсяное печенье рецепт в домашних условиях

Основные рекомендации:

  1. Овсяные хлопья лучше использовать с пометкой «экстра» и не требующие варки (с пометкой 3). Если хотите, чтобы выпечка была более полезной, берите обычный геркулес. В таком случае овсяное печенье получится немного жестче, зато в нем будет больше полезной для организма клетчатки. В любом случаем тесто должно хорошо настояться в холодильнике, чтобы хлопья вобрали в себя лишнюю жидкость и немного разбухли. Тогда тесто хорошо пропечется и печенье внутри будет мягким.
  2. Масло выбирайте с жирностью 82,5 %, чтобы печенье было более натуральным. Маргарин или растительное масло лучше не использовать. Используйте кухонные весы, ведь если масла будет больше — выпечка может потечь в духовке.
  3. Разрыхлитель для теста помогает печенью подняться, вместо него можно использовать половину чайной ложки соды, гашеной уксусом.
  4. Если готовите печенье детям — можно сократить количество масла, заменить сахар фруктозой, исключить корицу и разрыхлитель.
  5. При желании пшеничную муку можно заменить овсяной или кукурузной, но нужно смотреть по консистенции теста.

Вот и все советы. Готовьте с любовью для своих родных и смотрите другие рецепты печенья на сайте.

мягкое овсяное печенье

овсяное печенье рецепт из овсяных хлопьев

Опубликовано: | Категория: Выпечка | Тэги: , | Автор:
Рекомендуем:
Загрузка...
Вам может понравиться:
Овсяное печенье, рецепт в домашних условиях: 2 комментария
  1. А по поводу магазинного- правда,даже не думала что так вкусно получится, очень отличается

  2. Обалденное печенье получилось,готовила из геркулеса. Ночь тесто стояло в холодильнике. Добавила в тесто орешки и немного ванилина. Рецепт нам понравился.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *