Печенье сугробы, пошаговый рецепт с фото

Снежные сугробы рецепт с фото

Новогоднее печенье «Сугробы», рецепт с фото

На Новый год всегда хочется приготовить что-то необычное, красивое и вкусное. Печенье «Сугробы» или «Снежные сугробы» — пример вкусной, красивой и ароматной новогодней выпечки с нежной воздушной начинкой, которая покорит всех гостей за праздничным столом. Особенно этой выпечке будут рады дети. Для приготовления печенья используется самое простое песочное тесто и начинка из взбитых белков. С выпеканием аромат ванили расходится по всей квартире, дома становится более тепло, уютно и празднично. И вот на столе уже оно — горячее и  аппетитное печенье с хрустящей корочкой и воздушной белковой начинкой, которое осталось только присыпать сахарной пудрой. Это то, что обязательно нужно попробовать! Печенье «Сугробы» — просто и вкусно, сказочно и недорого, быстро и красиво. А еще есть салат «Сугробы», он тоже отлично впишется на новогодний стол.

Ингредиенты:

  • 100 г сливочного масла;
  • 2 куриных яйца;
  • 120 г сахара или сахарной пудры;
  • 2 щепотки соли;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 200-220 г пшеничной муки;
  • 1 щепотка ванилина;
  • сахарная пудра для посыпки.

Ингредиенты для печенья сугробы

Печенье сугробы пошаговый рецепт

1. Для приготовления теста понадобятся желтки. Яйца промываем теплой водой, промакиваем бумажным полотенцем. Аккуратно отделяем белки от желтков от желтков. Белки отправляем в холодильник.

Разделяем желтки от белков

2. В глубокую миску просеиваем муку.

В миску просеиваем муку

3. Всыпаем по щепотки соли и ванилина, половину чайной ложки соды, перемешиваем.

Всыпаем соли и ванилин, перемешиваем

4. Сливочное масло достаем из холодильника. Нарезаем на небольшие кусочки произвольной формы и перемещаем к мучной массе.

Масло нарезаем кусочками и добавляем к ингредиентам

5. Растираем вилкой или руками, чтобы образовалась крошка.

Растираем массу до образования крошки

6. В отдельной посуде перемешиваем сметану любой жирности с желтками. Сметанно-желтковую смесь наливаем к сухим ингредиентам.

Отдельно перемешиваем желтки со сметаной и добавляем к сухой смеси

7. Собираем содержимое миски в один комочек. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 15-20 минут. Вымешивать руками на данном шаге не нужно.

Формируем комочек и отправляем в холодильник

8. А пока приготовим начинку. Белки перемещаем в чистую, сухую и обезжиренную чашу миксера. Всыпаем щепотку соли. Начинаем взбивать на маленькой мощности.

начинаем готовить начинку

9. Как только прозрачный белок начал превращаться в пену — подсыпаем небольшими порциями сахар или сахарную пудру и увеличиваем мощность миксера, не отключая его. Взбиваем, пока не введем весь сахарный песок. Затем ставим мощность миксера на максимум.

Подсыпаем сахар в начинку

10. Должна получиться плотная и устойчивая белковая масса. Начинка для сугробов готова, включаем прогреваться духовку до 180 градусов.

взбиваем миксером до формировании устойчивой массы

11. Достаем тесто из холодильника. Подсыпаем немного муки на доску и сухими руками месим тесто. Разрезаем его на 12 равных кусочков.

Нарезаем тесто на 12 кусочков

12. Раскатываем каждый в тонкий пласт.

раскатываем тонкий пласт

13. Образно разделяем пласт на четыре части и в одну из них добавляем немного взбитых белков.

Образно делим пласт на 4 части, в одну добавляем начинку

14. Накрываем второй половиной теста и фиксируем края вилкой.

Накрываем половиной и фиксируем края вилкой

15. Сворачиваем еще пополам и фиксируем края вилкой еще раз.

Сворачиваем еще пополам и фиксируем края вилкой

16. Противень застилаем ковриком или пергаментной бумагой. Перекладываем заготовки. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою технику. Печенье должно слегка распухнуть и покрыться сверху золотистой корочкой.

Запекаем в духовке печенье

17. Готовое печенье присыпаем сахарной пудрой через мелкое сито.

Посыпаем сверху пудрой

18. Вкусное и ароматное новогоднее печенье «Сугробы» готово. Остужаем и подаем к сладкому столу. Приятного чаепития и веселых праздников!

печенье сугробы пошаговый рецепт с фото

Рекомендации по приготовлению печенья:

  1. Муку желательно использовать высшего сорта, выпечка с ней получится более нежной и воздушной.
  2. Муку лучше предварительно просеять через сито, благодаря этому шагу она насытится кислородом.
  3. Сода делает выпечку более легкой, слегка увеличивая ее в размерах. Но при желании соду можно не использовать.
  4. Вместо ванилина в тесто можно добавить чайную ложечку ванильного сахара или несколько капель экстракта ванили.
  5. Для улучшения вкусовых качеств во взбитую белковую массу можно добавить любые рубленые орехи, сухофрукты, цукаты.
  6. При взбивании белка все крупинки сахара должны раствориться. Но если опыта во взбивании белков нет, можно использовать и сахарную пудру — она точно растворится.
  7. Небольшая хитрость: если белки плохо взбиваются и не получается такая консистенция, как на пошаговом фото рецепта, можно поставить емкость с белковой массой на водяную баню так, чтобы вода не попала в миску с белком. Огонь следует выставить на плите небольшой. Не переставайте взбивать белки и Вы увидите, как по мере подогревания воды белковая масса становится глянцевой и начинает лучше держать форму.

Пухлое печенье, присыпанное сверху сахарной пудрой, очень напоминает снежные сугробы. Надеюсь, рецепт печенья Вам понравился. Смотрите другие новогодние рецепты и Готовьтесь к долгожданным праздникам с хорошем настроением!

печенье сугробы просто и вкусно

Опубликовано: | Категория: Выпечка | Тэги: , | Автор:
Вам может понравиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *