Вкусные печеные пирожки с картошкой из бездрожжевого теста на кефире
Ингредиенты:
Для бездрожжевого теста на кефире:
- 1 яйцо;
- 2 ст. кефира;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 4 стакана муки (может потребоваться и больше, сколько возьмет тесто);
- 1 ч.л. соды;
- 1 ч.л. соли.
Для начинки:
- 7-8 средних клубня картофеля (1,5 кг);
- 3 средние луковицы (700 г) ;
- 1 ст. молока или 3 ст.л. сметаны;
- соль, перец по вкусу;
- немного растительного или сливочного масла для жарки лука.
Пирожки по этому рецепту делать легко и быстро. Достаточно подготовить начинку, а за тестом дело не станет. Раз, два и готово. Чтобы пирожки были сочнее, в начинку можно добавить немного сливочного масла, а также смазать им уже сформированные пирожки перед отправкой в духовку. По этому рецепту можно приготовить и жареные пирожки с капустой, с грибами, сыром и ветчиной.
Рецепт приготовления печёных пирожков с картошкой
Этап 1. Готовим тесто для пирожков по этому рецепту. Из этого же теста можно приготовить подобные жареные пирожки с картошкой.
Этап 2. Теперь займемся начинкой для пирожков. Картофель очищаем и отвариваем до готовности.
Толчем вместе с молоком или сметаной в пюре.
Мелко нарезаем лук и обжариваем до готовности. Добавляем к пюре вместе с маслом, на котором жарили лук. Начинку солим и перчим, хорошо перемешиваем. При желании можно добавить еще 50 г сливочного масла, чтобы печёные пирожки были сочнее.
Этап 3. Лепим пирожки с картошкой.
Из теста формируем одинаковые небольшие шарики, примерно 5 см диаметром.
Раскатываем тесто тонким слоем на слегка присыпанной мукой поверхности.
Картофельную начинку не жалея выкладываем сверху.
Слепливаем края пирожка, чтобы вся начинка осталась внутри.
Слегка раскатываем пирожок скалкой. Раскатываем аккуратно, чтобы не разошелся шов пирожка и не вылезла начинка.
Переворачиваем сформированные пирожки швом вниз, пока лепим остальные.
Этап 4. Заключительный этап приготовления пирожков с картошкой. Прогреваем духовку до 200 градусов. Пирожки выкладываем на противень швами вниз. Сверху пирожки смазываем сливочным маслом или маргарином. Отправляем противень с пирожками в духовку и выпекаем до тех пор, пока пирожки хорошенько не подрумянятся снаружи.
Бездрожжевое тесто на кефире по этому рецепту очень быстро готовится. Минут 10 в разогретой духовке — и пирожки готовы. Приятного аппетита!