Нежные и воздушные сырники из творога с манкой в духовке
Классический рецепт сырников предполагает обжаривание котлеток из творога на сковороде. А можно приготовить более полезные, воздушные и пышные сырники из творога в духовке. Они получаются совершенно не жирными, и не зажаристыми, но румяными, красивыми, и что самое главное — очень вкусными. Рецепт сырников более диетический, так что этот творожный десерт можно давать и малышам. Готовятся сырники из творога с манкой, без муки. Они имеют мягкую и более нежную структуру. Этот вкусный десерт можно запекать с различными вкусовыми добавками: курагой, изюмом, свежими ягодами, фруктами и даже с кусочками шоколада внутри.
Вот еще похожий рецепт, на который также предлагаю обратить внимание: сырники из творога с ягодами.
Миниатюрные порционные сырники станут отличным дополнением к чаю либо перекусу. Они могут быть с нежным ванильным ароматом, кисло-сладкими нотками или шоколадным вкусом — все зависит от того, как приготовить сырники из творога в духовке. Для запекания удобнее всего использовать силиконовые формочки для кексов (маффинов). В них выпечка не прилипает и не подгорает, вынимать пышные и румяные творожники — одно удовольствие!
Время приготовления: 1 час.
Выход: 6 небольших сырников.
Ингредиенты:
- 200 г творога;
- 2 средних куриных яйца;
- 3-4 ст. л. манной крупы;
- 1 щепотка соли;
- 1,5-2 ч. л. сахара;
- 50 г сушеной вишни или изюма;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя для теста.
Рецепт воздушных сырников из творога в духовке
1. В миску для приготовления выкладываем 200 грамм жирного или обезжиренного творога на Ваш выбор. Главное — чтобы продукт был мягким, не сухим, комочки должны легко разминаться пальцами. Как вариант — можно приготовить мягкий домашний творог из покупного кефира.
Размягчаем творог с помощью вилки либо перетираем через металлическое сито. Важно разбить большие творожные комочки, чтобы готовые сырники имели однородную структуру.
2. В творожную массу вбиваем два куриных яйца, которые предварительно промываем под теплой водой и обсушиваем салфеткой. Перемешиваем творог с яйцами до образования однородной массы с помощью вилки. Можно также взбить массу с помощью погружного блендера, чтобы сырники получились более нежными.
3. Добавляем к остальным ингредиентам 1,5-2 ч. л. белого сахара и щепотку соли. На данном шаге можно подсыпать немного ванильного сахара для аромата. Сахар можно заменить медом или сгущенным молоком.
4. Добавляем в тарелку к творожной массе 3 ст. л. манной крупы и немного разрыхлителя для теста. Тщательно перемешиваем с помощью венчика, миксера или погружного блендера, чтобы в тесте не оставалось комочков. Смотрим по консистенции: тесто должно получится не сильно густым, иначе сырники выйдут суховатыми. Учтите, что манка разбухнет в процессе настаивания и выпекания. Но если тесто жидковато — добавляем еще немного манки.
5. Начинкой в рецепте служит вяленая вишня без косточки, можно заменить ее изюмом или другими сухими, замороженными или свежими ягодами и не сильно сочными фруктами. Последние измельчаем и добавляем в тесто. Тщательно перемешиваем до равномерного распределения кусочков фруктов или ягод по всей массе.
6. Заливаем тесто для сырников в формочки для запекания кексов. Если формочки металлические или керамические — предварительно смазываем их растительным маслом, а силиконовые формочки можно не смазывать. Также учитываем, что тесто чуть-чуть поднимется, так что заливаем не до самых краев. Включаем разогреваться духовку на 180 градусов, а сырники в формочках пока оставляем на кухне, чтобы творожное тесто с манкой слегка загустело. Когда духовка прогреется до нужной температуры, отправляем в нее сырники в формочках на 25-35 минут. Время выпекания зависит от мощности духовки, ориентируйтесь на свою печку.
7. Как только сырники из творога с манкой в духовке поднялись и равномерно покрылись сверху румяной корочкой (примерно минут через 25) — можно проверить их на готовность, проткнув в центре деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовая выпечка не оставляет на палочке следов.
8. Вынимаем творожные кексики из форм, присыпаем их через сито сахарной пудрой и подаем к столу.
Пышные сырники из творога в духовке готовы! При подаче десерт также можно полить сметаной, шоколадной глазурью, ягодным топингом, джемом, вареньем или медом. Приятного Вам чаепития!
