Пышный кулич на картофельной заварке

kartofelnyy-kulich-k-pashe-retsept-s-foto-i-video-retseptom

Картофельный кулич к Пасхе – рецепт пасхального кулича на картофельной заварке в духовке

Этот оригинальный и вкусный кулич сделает праздник Светлого Воскресения незабываемым. Обязательно приготовьте!

На 4 штуки понадобится для пышного теста:

  • 700 гр белой муки;
  • 250 гр теплой отварной картошки;
  • 200 мл теплого молока;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 1,5 чайн. ложки дрожжей быстрого действия;
  • полпачки (100-120 гр) сливочного размягченного масла;
  • 1 целое сырое яйцо;
  • 3 желтка;
  • полстакана светлого изюма;
  • 2 столов. ложки кедровых или любых других орешков;
  • 0,5 чайн. ложки соли;
  • пара щепоток ванилина.

Для меренги-украшения:

  • 3 сырых белка;
  • 3/4 стакана сахара;
  • красители пищевые разных цветов (розовый, желтый, голубой).

Приготовление кулича

kartofelnyy-kulich-k-pashe-retsept-s-foto-i-video

1. Для дрожжевого картофельного теста соедините муку, предварительно просеяв её дважды, с ванилином, солью, сахаром и дрожжами.

2. В другой посуде смешайте яйцо, желтки и молоко. Добавьте растертый до пюре теплый вареный картофель. Пробейте блендером с погружной насадкой до однородной массы.

3. Переправьте картофельный состав в миску к сухим ингредиентам и перемешайте лопаткой. Затем постепенно внесите размягченное масло – по ложке. Следом добавьте светлый изюм, потом кедровые или другие орешки на свой вкус.

4. Приступите к замесу теста – не менее десяти минут. Оно должно иметь гладкую, мягкую и липковатую консистенцию. Прикройте миску полотенцем и оставьте в тепле для расстойки на пару часов.

5. Обомните дрожжевое картофельное тесто, помогая себе силиконовой лопаткой. Поделите на части по числу форм. Разложите по ним тесто, но не более чем на 1/3 объёма. Прикройте полотенцем – и снова на расстойку в тепло, минут на 40.

6. Прогрейте духовой шкаф при 170 градусах. Отправьте туда куличи в формах и пеките до румяного оттенка. Готовые картофельно-дрожжевые куличи остудите.

7. Для меренги на украшение соедините в сотейнике белки и сахар. На водяной бане прогрейте, помешивая непрерывно по часовой стрелке. Не кипятите, а лишь растворите сахар.

8. Далее теплые белки взбейте миксером на максимальной скорости. Когда пики будут устойчивыми, поделите белки на несколько порций и каждую окрасьте в определенный цвет.

9. Переложите все три окрашенные части меренги в кулинарный мешок – слоями, чтобы они не смешались между собой.

10. Примените насадку «звезда» и отсадите разноцветные шапочки на каждый кулич. При желании меренгу можно дополнительно украсить разноцветной посыпкой.

Посмотрите так же видео-рецепт самого процесса приготовления пасхального кулича на картофельной заварке:

Видео: Пасхальный кулич на картофеле

Христос Воскрес! И вкусной всем Пасхи!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

*