Шоколадные кексы в силиконовых формочках с шоколадом

Простые шоколадные кексы

Простые шоколадные кексы в духовке в формочках (рецепт с фото)

Когда хочется побаловать себя ароматной домашней выпечкой, а времени на стояние у плиты нет, попробуйте приготовить шоколадные кексы в силиконовых формочках. Они очень быстро запекаются, на приготовление десерта уйдет не более часа. Нежное тесто готовых кексов с цельными кусочками шоколада будет очень кстати как для обычного чаепития, так и праздничных посиделок.
Рецепт шоколадных кексов в силиконовых формочках основывается на обычных ингредиентах для бисквитного теста: яйца, мука, сахар. Для того, чтобы кексы получились более влажными и немного жирными, в тесто добавляется сливочное масло. Как говорится, дешево и сердито. Но благодаря какао-порошку и шоколадным каплям простые кексы становятся интересным угощением. Такой вкуснятиной не стыдно угостить фанатов шоколада. Давайте пошагово приготовим вкусный десерт к чаю. Рецепт с фото поможет вас сделать все максимально точно.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт.;
  • Сахар — 160 г;
  • Мука — 2 стакана;
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.;
  • Масло сливочное — 200 г;
  • Какао порошок — 6 ст.л.;
  • Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.;
  • Соль — 1/4 ч.л.;
  • Шоколад в каплях — 100 г;
  • Сахарная пудра для присыпки — 1 ст.л.

ингредиенты для кексов

Рецепт шоколадных кексов в силиконовых формочках

1. Яйца соединяем с сахарным песком. Сразу же можно добавить ванильный сахар. У многих эта ароматическая добавка ассоциируется с домашним уютом.

яйца с сахаром

2. Взбиваем яйца миксером, пока сахар не растворится и не образуется воздушная пена. Добавляем в смесь мягкое сливочное масло. Лучше за пару часов извлечь пачку из холодильника и нарезать небольшими кубиками, так масло быстрее растает.

взбиваем в пену и мягкое масло

3. Продолжаем взбивать до однородности.

взбиваем

4. Просеиваем в миску муку и добавляем разрыхлитель, чтобы шоколадные кексы получились более воздушными. Добавляем немного соли.

просеиваем муку и разрыхлитель

5. Следом просеиваем какао-порошок.

просеиваем какао

6. Аккуратно перемешиваем и взбиваем тесто.

аккуратно перемешиваем и взбиваем

7. Всыпаем в миску шоколадные капли.

всыпаем шоколадные капли

8. Тесто не должно быть забитым мукой, но и слишком жидким его делать не стоит. Масса получается блестящей, мягкой и густой за счет сливочного масла. Именно поэтому его добавляют в тесто не растопленным, а размягченным. Идеальная консистенция теста для кексов в формочках – чуть гуще, чем на классический бисквит. Густота необходима, чтобы шоколад не шел на дно, а равномерно распределялся по всей высоте кекса. Перемешиваем тесто с шоколадом.

перемешиваем

9. Перемещаем тесто по силиконовым формочкам, наполняем их примерно на 2/3 высоты. А чтобы кексики получились одинаковыми по форме, удобно наполнять их прямо на кулинарных весах. Я использовала формочки маленького размера, в одну должно вмещаться 40-60 г теста. Кстати, уже можно разогревать духовку до 180 градусов на режиме «Выпечка» (верх и низ).

взвешиваем, чтобы были одинаковыми

10. Слегка разравниваем тесто ложкой по кругу от боков к центру.

разравниваем

11. Сверху для красоты посыпаем оставшимися шоколадными шариками.

посыпаем шоколадом

12. Выпекаем кексы при 180 градусах 15 минут. Они поднимаются на высоту формы и становятся округлыми. На готовность проверяем, протыкая зубочисткой или деревянной шпажкой: если на ней не остается следов жидкого теста — кексы готовы. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем выпечку еще на 3 минуты.

выпекаем при 180 15 мин

13. Затем немного остужаем и аккуратно вынимаем кексы из силиконовых формочек.

Шоколадные кексы в силиконовых формочках с шоколадом

14. Присыпаем сахарной пудрой через ситечко.

присыпаем пудрой

Шоколадные кексы в формочках готовы! Они очень вкусные, нежные и воздушные. Подавайте шоколадные кексы теплыми к чаю, кофе, какао. Приятного аппетита!

Шоколадные кексы в силиконовых формочках,, рецепт с фото

Если сдавить кекс пальцами, он как губка сожмется почти в 2 раза — вот такие они мягкие. А чего стоит этот чудесный шоколадный аромат, который витает по кухне? Уверена, Вы еще не раз приготовите кексы по этому рецепту с фото.

нежнейшие кексики с шоколадом

Быстрые шоколадные кексики в силиконовых формах за 30 минут (видео рецепт)

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 100 мл рафинированного растительного масла;
  • 100 мл молока;
  • 1 стакан без горки муки;
  • 2 ст.л. порошка какао;
  • щепотка ванилина;
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста.

Приготовление кексиков:

Взбиваем яйца с сахарным песком до белой пены. Вливаем растительное масло, перемешиваем. Добавляем молоко, снова взбиваем. Просеиваем муку и порошок какао. Всыпаем ванилин и разрыхлитель для теста. Перемешиваем. Наполняем жидким тестом силиконовые формочки примерно на 1/2  высоты. Выпекаем в разогретой до 200 градусах духовке 15 минут. Кексы получаются очень воздушными и мягкими, более подробный рецепт смотрите на видео выше.

Рекомендации по приготовлению:

  1. В сладкой выпечке соль является натуральным усилителем вкуса и идеально подчеркивает вкус шоколада. Вы замечали, насколько вкусны шоколадки с добавлением соленых орешков? Так работает соль. Не пренебрегайте ею в рецепте, к тому же, понадобится всего четверть чайной ложечки.
  2. В рецепте используются шоколадные капли – это особая форма кондитерского шоколада, предназначенная для украшения десертов. В их составе обычно присутствует какао, молоко, сахар, ванилин и лецитин. Капли из шоколада не тает при высокой температуре, что позволяет добавлять их в тесто для выпечки. Готовые сладости благодаря шоколадным каплям выглядят интересно и очень аппетитно. Но если Вы их не найдете в продаже — можно нарезать на мелкие кусочки плитку любимого шоколада. Лучше не использовать крупные куски — они могут пойти ко дну.
  3. Масло лучше использовать именно сливочное, подсолнечное растительное или маргарин сделают кексы грубыми и не такими вкусными. Старайтесь выбирать сливочное масло с процентом жирности не менее 82,5, оно считается более качественным.

Надеюсь, рецепт вам понравился и рекомендации пришлись кстати. А любителям шоколада хочу посоветовать приготовить еще и этот шоколадный торт с вишней и сметанным кремом.

Шоколадные кексы в силиконовых формочках

Шоколадные кексы в силиконовых формочках с шоколадом