Творожная бабка, рецепт с изюмом в духовке

творожная бабка, рецепт с фото

Бабка — одно из названий современных запеканок. Само по себе блюдо это старинное, его очень любили готовить наши прабабушки, выпекали в старых русских печах. Рецепт отличается простотой ингредиентов и их недорогой стоимостью. Готовятся такие запеканки очень быстро и у плиты не нужно проводить много времени. В основе лежит творог, для объема раньше часто добавляли домашнюю лапшу, сейчас на помощь приходят покупные спагетти. Получается очень сытное блюдо для всей семьи. Причем к творогу добавляют или соленые ингредиенты (сыр, фарш, картофель), так и сладкие (свежие или сушеные фрукты, ягоды, изюм, орехи). Но более нежная запеканка получается из чистого творога без добавления макаронных изделий. Предлагаю приготовить сладкий вариант с изюмом и нежным ванильным ароматом.

Ингредиенты:

  • 500 г творога;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 яйца;
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 70 г изюма;
  • щепотка ванилина;
  • сливочное масло для смазывания формы (20 г).

Время приготовления: 50 минут.

Количество порций: 2.

ингредиенты для бабки

Творожная бабка с изюмом, классический рецепт

1.  В глубокую миску выкладываем творог. Если он с твердыми комочками, лучше перетереть продут через сито. Вбиваем 2 яйца.

вбиваем яйцо
2. Перемешиваем ложкой. Можно также воспользоваться погружным блендером, чтобы масса была более нежной. Если творог сухой и получилась довольно густая смесь, можно добавить пару столовых ложек сметаны. В моем случае на фото масса нужной консистенции, сметану добавлять не нужно.

перемешиваем творог
3. Всыпаем сахар, добавляем щепотку ванилина или пакетик ванильного сахара. Изюм промываем под проточной водой, обдаем кипятком и обсушиваем бумажным полотенцем. Если изюм крупный и сухой, его предварительно нужно залить горячей водой на 5-10 минут. Добавляем в миску. Перемешиваем творожную массу.

всыпаем изюм
4. Добавляем муку и разрыхлитель для теста, он сделает выпечку более воздушной. Перемешиваем массу.

перемешиваем тесто
5. Форму смазываем сливочным маслом.

смазываем форму
6. Выкладываем творожную массу в форму. Выпекаем 40 минут при 180 С.

выкладываем массу

7. Перед подачей даем выпечке полностью остыть. Только затем извлекаем из формы и нарезаем на порционные кусочки.

творожная бабка в духовке

8. Очень вкусно подавать со сметаной, йогуртом или сгущенкой. Сверху можно украсить свежими или мороженными фруктами и ягодами. Творожная бабка готова, приятного аппетита!

творожная бабка с изюмом

Основные рекомендации:

  1. Творог лучше всего использовать жирный домашний, с ним бабка получится вкуснее. Комочки должны легко перетираться между пальцами. С сухим творогом и сама выпечка будет сухой. Очень вкусно также получается с магазинным творогом в бумажных пачках — он сам по себе более нежный по консистенции.
  2. Форму для выпечки можно использовать керамическую, из огнеупорного стекла, металлическую. Удобнее всего взять силиконовую, из нее запеканка легче всего вынимается, да и смазывать маслом ее не нужно. Также можно приготовить бабку в порционных формочках для кексов, в этом случае время запекания сократится до 20-30 минут.
  3. Если хотите удешевить рецепт, добавьте к ингредиентам 100 г отваренных спагетти, еще 1 столовую ложку сахара и еще 1 яйцо.