Творожная запеканка с вишней в духовке, рецепт с фото

творожная запеканка с вишней в духовке

Вкуснейшая творожная запеканка с вишней, рецепт в духовке

А с чем у Вас ассоциируются сладкие запеканки? У меня с творогом и манящим ванильным ароматом. Творожные запеканки — это классика, готовят такую выпечку и в детских садах, и в больницах, и в общественных столовых. А чтобы придать сладкому десерту новые нотки, добавляют все возможные фрукты и ягоды по сезону. Вот взять, например, вишню: ягоды эти довольно кислые и употребляются в пищу в основном после термической обработки. Но какие вкусные с этой алой ягодой получаются десерты!  Пробовали торт «Монастырская изба»? Если нет — обязательно попробуйте. Но сегодня речь пойдет не только о вкусном, но и об очень полезном десерте. Творожная запеканка с вишней, рецепт которой сегодня мы разберем, получается очень нежной, воздушной, ароматной, с приятными кисло-сладкими нотками. Весь процесс приготовления займет примерно 1-1,5 часа. Лучше выпекать блюдо на низких температурах, чтобы оно хорошо пропеклось в середине, но при этом не подгорело снаружи.

Ингредиенты:

  • 1 кг мягкого творога;
  • 4 яйца;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • пакетика ванильного сахара, щепотка ванилина или несколько капель ванильного экстракта;
  • 3 ст. л. манной крупы;
  • 3 ст. л. муки;
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • 3 ст. л. сметаны жирностью 15-20 %;
  • 40-50 вишен;
  • 2-3 ст. л. картофельного крахмала;
  • карамельный топпинг для украшения.

Рецепт творожной запеканки с вишней в духовке

1. От качества творога будет зависеть, насколько мягкой и нежной получится и сама запеканка. Старайтесь выбирать домашний творог, комочки должны быть мягкими и легко растираться между пальцами. Если покупаете в магазине — не останавливайте выбор на творожном продукте — это дешевый заменитель на пальмовом масле и с натуральным полезным творогом у него нет ничего общего.

Перекладываем весь творог в большую миску, в которой будет основное приготовление массы для запеканки. Чтобы масса была более однородной, желательно перетереть его через мелкое сито.

перетираем творог

2. Засыпаем к творогу сахарный песок, добавляем сюда же ванильный сахар для аромата.

добавляем сахар

3. Вбиваем куриные яйца. Начинаем взбивать при помощи погружного блендера. Не обязательно добиваться очень однородной структуры, это по желанию.

вбиваем яйца

4. Сразу засыпаем манную крупу и перемешиваем массу. Оставляем на 10 минут.

добавляем манку

5. Добавляем пшеничную муку и разрыхлитель для теста. Снова перебиваем массу блендером.

всыпаем муку

6. В конце добавляем сметану, благодаря ей запеканка будет слегка влажной, не сухой.  Взбиваем блендером еще раз до однородности.

добавляем сметану

7. Форму используем силиконовую или металлическую. Последнюю нужно смазать растительным маслом. Дно можно застелить пергаментом по желанию. Перекладываем в форму половину творожной массы.

слой творога

8. Вишню промываем, вынимаем косточки. Затем обваливаем ягоды в крахмале, чтобы тот вобрал в себя сок при выпекании. Так ягоды получатся как в желе. Можно добавить к крахмалу немного сахара, если вишня очень кислая.

вишня в муке

9. Выкладываем ягоды в форму с творогом.

слой вишни

10. Сверху выкладываем оставшуюся часть массы, разравниваем ложкой.

слой творога

11. Отправляем в прогретую до 170-175 градусов духовку и запекаем примерно 40-50 минут. Чем выше запеканка, тем дольше она будет готовиться. Проверяем на готовность, протыкая по центру зубочисткой. Если зубочистка остается чистой, без следов творожного теста — запеканку можно вынимать из духовки. Остужаем ее минут 10, затем аккуратно извлекаем из формы.

выпекаем запеканку

12. Сверху поливаем запеканку топпингом, можно также украсить вишневым вареньем растопленным шоколадом со сливочным маслом. Творожная запеканка с вишней в духовке готова. Приятного аппетита! Подавать десерт можно как горячим, так и холодным.

творожная запеканка с вишней рецепт в духовке

А в следующий раз очень приготовить запеканку по этому рецепту.

творожная запеканка с вишней рецепт

Рекомендуем:
Загрузка...
Вам может понравиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *