Яблочный пирог который тает во рту, рецепт с фото

яблочный пирог который во рту тает

Вкуснейший бисквитный пирог с яблоками, рецепт на быструю руку

Пироги из бисквитного теста — одни из самых простых, лёгких и вкусных вариантов сладкой выпечки. Тесто замешивается очень быстро, особенно когда под рукой есть миксер. Самый вкусный из всех — бисквитный пирог с яблоками, рецепт его отличается от привычной шарлотки, хотя по внешнему виду они очень похожи. Конечно, шарлотка с яблоками в духовке тоже получается очень вкусной, но классический рецепт предполагает отдельно взбивать желтки и белки, а это немного замедляет процесс. Этот же рецепт на быструю руку, простой и быстрый. А главное — получается яблочный пирог, который тает во рту! Нежнейшее тесто, сладкая хрустящая корочка с ароматом корицы и сочные кусочки яблок — такую вкуснятину стоит попробовать. И пусть одним рецептом в Вашей кулинарной книги станет больше.

Яблочный пирог — это первый в моей жизни кулинарный опыт. Пекли мы его вместе с бабушкой, но продукты всегда добавляли «на глаз». У нас эта выпечка называлась шарлоткой, но только позже я поняла, что это два разных рецепта. Для меня это не просто десерт, а ностальгия, самый вкусный пирог из детства. Пытаясь воспроизвести бабушкин пирог, я очень много экспериментировала, меняла пропорции ингредиентов. И вот он — идеальный рецепт: пирог пышный, мягкий, тает во рту, не жирный и яблоки не оседают на дно.

пирог с яблоками рецепт на быструю руку

Время выпекания: 40 минут.

Общее время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт.;
  • Сахар в тесто — 200 г (1 стакан);
  • Сахар для присыпки — 2 ст.л.;
  • Мука — 200 г;
  • Масло сливочное — 180 г;
  • Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Яблоки — 3-4 шт.;
  • Корица — 1 ч.л.;
  • Сок лимона — 1 ч.л.

ингредиенты для пирога

Рецепт пирога с яблоками на быструю руку

Перед началом приготовления вынимаем из холодильника масло и оставляем его на кухне при комнатной температуре. Масло должно стать мягким, но не должно растопиться. Включаем прогреваться духовку на 180 градусов.

1. Вымешивание теста занимает минут 10, поэтому проще начать с подготовки яблок. Фрукты промываем, разрезаем на 4 части, вырезаем семенную коробку. Если шкурка жесткая — можно и ее счистить (у меня крымский сорт «фуджи», у них шкурка тонкая и выпечку не портит). Нарезаем кубиками среднего или крупного размера. Чтобы яблоки не потемнели, выдавливаем к ним немного сока лимона и перемешиваем.

яблоки с соком

2. В чашу для замеса теста разбиваем яйца, всыпаем сахар.

яйца с сахаром

3. Взбиваем миксером, масса должна побелеть и немного увеличиться в объеме.

перемешиваем яйца с сахаром

4. Добавляем мягкое масло и взбиваем до однородности.

добавляем масло

5. Всыпаем муку и разрыхлитель для теста. Если заменяем разрыхлитель содой, гашеной уксусом, добавляем их на следующем шаге.

всыпаем муку

6. Аккуратно перемешиваем и взбиваем тесто до однородности. По консистенции оно должно напоминать густую сметану, как на пошаговом фото.

вымешиваем тесто

7. Перемешиваем тесто с яблоками. Тесто с начинкой для пирога на скорую руку готово.

яблоки в тесте

8. Форму лучше использовать невысокую, в ней пирог пропечется быстрее и не пригорит. В глубокой же форме пирог может плохо пропечься в середине и подгореть по бокам. Более подходящий диаметр — 25-30 см. Если используем металлическую форму — ее нужно смазать тонким слоем растительного масла.

выкладываем в форму

9. Смешиваем корицу с сахаром и посыпаем выпечку. Благодаря этому пирог покроется сладкой, хрустящие и ароматной корочкой.

посыпаем корицей и сахаром

10. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Проверяем на готовность, протыкая зубочисткой. Если следов жидкого теста нет — бисквитный пирог с яблоками можно доставать из духовки.

выпекаем в духовке

11. Немного остужаем и аккуратно вынимаем выпечку из формы. Сверху можно присыпать сахарной пудрой. Яблочный пирог, который тает во рту, готов и ждет всех к столу.  Приятного аппетита!

бисквитный пирог с яблоками

Рекомендации:

  1. Муку желательно выбирать высшего сорта, с ней выпечка получается более нежной. Также желательно предварительно просеять муку, чтобы тесто насытилось кислородом.
  2. Масло лучше выбирать именно сливочное, качественное, жирность должна быть не менее 82,5 %. Пирог на маргарине или растительном масле будет сильно отличаться по вкусу.

пирог с яблоками рецепт на быструю руку
Яблочный пирог который тает во рту, рецепт с фото