Заливной пирог на кефире с рыбной консервой

заливной пирог с рыбными консервами

Нежнейший заливной пирог с рыбными консервами на кефире, рецепт с фото

Заливной пирог — очень вкусный и простой в приготовлении вариант выпечки. Тесто для заливного пирога замешивается на кефире, простокваше или сметане. Как становится понятно из названия, тесто выходит жидкое, оно легко заливается в форму, покрывая собой слой начинки. По вкусу тесто заливного пирога напоминает оладушки: оно такое же нежное, с характерным молочным вкусом. Но нельзя сказать, что пирог выходит сильно воздушным. Конечно, благодаря яйцам и разрыхлителю заливной пирог на кефире становится очень нежным и подымается в духовке. Но после того, как он остынет, тесто заметно осядет. Тем не менее, выпечка получается волшебно вкусной, и если Вы никогда не выпекали пироги на кефире, советую попробовать. Единственный недостаток заливного пирога — кушать его лучше сразу, поскольку в холодильнике тесто немного твердеет и пирог уже перестает быть таким вкусным.

Сегодня предлагаю приготовить простой заливной пирог на кефире с рыбной консервой. Готовится он очень быстро: буквально за 10 минут замешивается тесто на кефире, к которому добавляется рыбная начинка. Для начинки пирога подойдут любые рыбные консервы, а для усиления вкуса они перемешиваются с поджаренным лучком. Результат Вас приятно удивит! А вот еще подобный рецепт: заливной пирог на кефире с фаршем — он придется по душе всем любителям мяса.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

для теста:

  • 2 яйца;
  • 500 мл. кефира;
  • 200 г муки;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2 ч.л. без горки разрыхлителя для теста или 1 ч.л. соды + 1 ст.л. уксуса;
  • 2 ст.л. растительного масла;

для начинки:

  • 2-3 небольшие луковицы;
  • 2 рыбные консервы;
  • перец по вкусу.

Готовить заливные пироги можно с абсолютно разными начинками. Единственное — начинка не должна быть сильно влажной. Если используете рыбную консерву — жидкость с нее нужно слить. А если берете свежие ягоды — то их нужно засыпать сахаром, чтобы они пустили сок, а потом только добавлять в пирог. Для пирога со сладкой начинкой количество соли можно уменьшить до одной маленькой щепотки.

заливной пирог с рыбной консервой ингредиенты

Рецепт заливного пирога на кефире с рыбной консервой

Подготовительный этап: ставим разогреваться духовку до 180 градусов.

1. Сперва подготовим начинку для заливного пирога. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем. Обжариваем на среднем огне в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Отставляем лук в сторону, чтобы он немного остыл.

обжариваем лук

2. Теперь займемся тестом для заливного пирога. Разбиваем в глубокую миску 2 яйца и выливаем 0,5 л. кефира, жирность кефира значения не имеет.

Заливной пирог на кефире с рыбной консервой

3. Взбиваем венчиком до образования однородной массы.

перемешиваем

4. Всыпаем муку, соль и разрыхлитель для теста (или соду гашеную уксусом). Перемешиваем, ручной венчик замечательно справляется с этой задачей.

всыпаем муку

5. Добавляем растительное масло, перемешиваем.

добавляем масло растительное

6. Тесто для заливного пирога на кефире готово. По консистенции оно должно напоминать тесто для тонких оладушков или жидкую сметану.

по консистенции тесто как жидкая сметана

7. Лук на сковороде к этому времени уже остыл. Открываем рыбные консервы и сливаем с них лишнюю жидкость. Удаляем у консервированной рыбы жесткие хребты и перекладываем мякоть на сковороду. Сильно тщательно очищать рыбу не нужно, оставшиеся кости не будут чувствоваться в готовом блюде. Разминаем лопаткой рыбную консерву и перемешиваем с луком.

разминаем рыбную консерву

8. Поскольку тесто для пирога жидкое, разъемную форму советую не использовать, чтобы тесто не вытекло. Идеально со своей задачей справляется силиконовая форма для запекания, да и смазывать маслом ее не нужно. Выливаем в форму половину теста для заливного пирога на кефире.

первый слой теста

9. Сверху равномерно выкладываем начинку из рыбной консервы и лука.

выкладываем рыбную начинку

10. Сверху заливаем оставшееся тесто. Отправляем в разогретую до 180 °С на 40-50 минут, в зависимости от высоты формы.

заливаем тесто

11. На готовность проверяем, протыкая пирог зубочисткой. Если следов жидкого теста не остается — пирог можно доставать из духовки. Немного остужаем и достаём из формы.

Заливной пирог с рыбными консервами на кефире готов! Подаем к столу горячим или теплым. Приятного аппетита!

Заливной пирог на кефире с рыбной консервой

Опубликовано: | Категория: Выпечка | Тэги: , , | Автор:
Вам может понравиться:
Заливной пирог на кефире с рыбной консервой: 7 комментариев
  1. Я очень часто готовлю по этому рецепту пирог, конечно, если тесто на майонезе, то повкуснее, но этот рецепт приятный своей малой затратностью, да и для разнообразия хорош! Да, он оседает, но и после этого он тоже вкусный!

  2. Мне рецепт очень понравился! Несколько раз делала, всегда получается вкусный пирог! я ещё разную муку добавляю (льняную, овсяную), вкуснятина.) спасибо за рецепт!

  3. По нормам русского языка необходимо писать «РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ», а понятие, рыбная консерва, в русском языке не существует.

  4. Ужасно!!!!!!! самый худший рецепт!!!!!! испортили весь ужин!!!!! рецепт-ни на что не годен!!! выбросила 300 руб. на ваш никчемный рецепт
    Обоснование: тесто ужасно отдает содой, есть невозможно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! выкинули в помойку
    Пожалуйста, не надо публиковать такие рецепты! просто ужас

    1. Очень жаль, что у Вас не получилось. Даже не знаю, в чем может быть дело. Возможно, сода или разрыхлитель плохо размешались? Тесто нужно хорошенько вымесить венчиком, чтобы оно стало однородным, без мучных комочков. В рецепте используется 1 ч.л. соды без горки или же 2 ч.л. без горки разрыхлителя. Может быть Вы с горкой положили?
      С разрыхлителем получается немного мягче, лично мне с ним больше нравится. Если используем соду, гасим ее уксусом (хотя это, кстати, вовсе не обязательно, поскольку тесто на кислом кефире, уксус добавляем на всякий случай). При данных пропорциях сода не должна чувствоваться в тесте, это проверено, и не раз. Очень люблю этот вид теста и часто готовлю из него и заливные пироги, и оладьи с начинками. На 500 мл кефира 2 яйца и 200 г муки — это идеальные пропорции. Скажите, а Вы на весах отмеряли количество муки? Интересно понять, почему у Вас не получилось. Буду очень благодарна за ответ 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *