Рецепты из кабачков: 1. Кабачки в пивном кляре. 2. Котлеты из кабачка с сыром сулугуни, 3. Кабачки, жаренные с помидорами в яичной заливке
Делимся идеями, как разнообразить рацион с помощью простых и необычных блюд из кабачков. Все они очень вкусные, и даже если вы не очень любите кабачки, то в этих блюдах они вам непременно понравятся.
Кабачки в пивном кляре – рецепт
Отличный вариант быстрой закуски или гарнира к мясу или птице!
Что понадобится:
• 2 средних кабачка с тонкой кожурой;
• 1 стакан светлого пива;
• 2 яйца куриных;
• 1 стакан муки;
• соль по вкусу, масло постное для жарки в кляре, молотый перчик по желанию.
Приготовление кабачков в кляре
1. Кабачки помойте-обсушите и пошинкуйте равными по толщине кружками. Выложите в миску, посолите, добавьте перца на свой вкус и перемешайте.
2. В другой посуде соедините пиво и куриные свежие яйца. Взболтайте венчиком, после чего добавьте немного соли и затем внесите муку, продолжая размешивать венчиком до однорого густого кляра.
3. Сцедите жидкость из миски с кабачками. Поставьте на огонь сковородку и нагрейте хорошо в ней подсолнечное масло. Погрузите кружки кабачков в пивной кляр, хорошенько обмакните и сразу перенесите в раскаленное масло.
4. Жарьте, переворачивая шумовкой, до румяно-золотистого цвета кляра. Выложите на бумажное полотенце и, когда избытки масла впитаются, переправьте кабачки в пивном кляре на блюдо для подачи.
Котлеты из кабачка с сыром сулугуни – рецепт
Вкусные котлеты могут быть не только мясными. Попробуйте вариант из кабачка и сыром сулугуни. Кабачковые котлетки – сама сочность и нежность!
Что понадобится из продуктов:
• 2 кабачка средней величины;
• 2 сырых яйца;
• 1 луковица;
• 120-140 гр сулугуни;
• 4 столов. лож. рисовой или кукурузной муки;
• 1 долька чеснока;
• зелень любая – количество по вкусу;
• специи и масло оливковое, чтобы жарить котлеты.
Приготовление котлет из кабачков
1. Помойте кабачки и очистите, после чего потрите овощи крупной теркой – в большую миску.
2. Измельчите луковицу – на терке или ножом – и переправьте в кабачки. Следом туда потрите сулугуни, внесите порезанную зелень, специи по вкусу и выдавленный через пресс чеснок.
3. Затем добавьте в кабачковый фарш сырые яйца, тщательно перемешайте и загустите массу мукой. Возможно, ее понадобится больше или, напротив, меньше указанного количества. Оцените плотность кабачкового фарша, он не должен быть жидким.
4. Подогрейте сковороду с оливковым маслом и столовой ложкой переправьте в неё кабачковую массу, формируя ложкой круглые котлетки.
5. Жарьте по 3-5 минут – до румяности – с двух сторон. Приятного аппетита! Вкусно подавать кабачковые котлеты с сулугуни со сметаной или чесночно-йогуртовым соусом.
Кабачки, жаренные с помидорами в яичной заливке – рецепт
Что понадобится из продуктов:
• 1 крупный кабачок, лучше молодой;
• 2 средних крепких помидора;
• 3 крупных яйца;
• 1 белая луковица;
• 2 чесночных зубка;
• 1 столов. лож. измельченной ножом зелени;
• соль и перец;
• мука и постное масло.
Приготовление кабачков в яичной заливке
1. Вымойте кабачок, пошинкуйте кружочками – примерно по полсантиметра толщиной. Пересыпьте в миску, присыпьте слегка солью, помешайте, полчаса не трогайте, затем слейте выделившийся сок.
2. Муку насыпьте в тарелку, окуните в неё кабачковые заготовки и обжарьте до хрустящей золотистой корочки – на постном масле. Выложите их на тарелку шумовкой.
3. Покрошите лук мелко, а помидоры порежьте полукружками – тоже обжарьте на небольшой порции масла. Затем на помидоры верните хрустящие кабачки, поперчите, еще раз можно посолить, если требуется.
4. В отдельной посуде всколотите свежие яйца и переправьте на овощи. Закройте плотно крышкой и на маленьком огне подержите около 10-12 минут, поднимите крышку.
5. Посыпьте рубленой петрушкой и чесноком, пропущенным через чеснокодавку, – и дайте постоять перед подачей, под крышкой, еще пару минут.
6. Разложите кабачки, жаренные с помидорами в яичной заливке, по порционным тарелкам и подайте на завтрак или в качестве гарнира.
Приятного аппетита!
