Домашняя колбаса из свинины без кишок в пищевой пленке
Чтобы приготовить сочную, домашнюю, ароматную колбаску много сил не нужно. Главное, усвоить несколько простых правил. Так хватит покупать колбасные изделия сомнительного качества в магазинах. Ведь дома Вы сами знаете, что кладете в колбаску свежее мясо и готовите все по правилам. А на вкус домашнее лакомство намного превосходит магазинный полуфабрикат. Попробуйте простой рецепт. Для него даже с кишками возиться не нужно и искать, где их продают. Готовится колбаса в пищевой пленке. Это блюдо идеально подойдет для тех, кто не любит слишком жирные домашние колбасы из духовки. Готовые завернутые полуфабрикаты мы будем отваривать. А если свинину заменить курицей или индейкой, то такое блюдо смело можно давать малышам и тем, кто придерживается строгой диеты.
Данный рецепт приготовления колбасы имеет отличительную особенность – в мясной фарш добавляется яйцо, а также сливки. Именно благодаря этим составляющим колбаса выходит нежной и очень сочной. Кроме того, можно сделать много заготовок и хранить их в морозильной камере. Все, что останется, это достать колбаску и сварить. Быстро, вкусно и полезно! Приготовим?
Ингредиенты:
- 150-200 г свиного фарша;
- 1 зубчик чеснока (можно не добавлять);
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка сливок любой жирности;
- соль;
- перец душистый молотый.
Как сделать домашнюю колбасу из свинины
1. Кусок свинины промываем под проточной водой, промакиваем бумажными полотенцами от лишней влаги и нарезаем средними кусками. Затем перекручиваем на мясорубке. В готовый фарш сразу же добавляем соль и перец по своему вкусу.
2. Чеснок выдавливаем через пресс.
3. Добавляем в фарш яйцо.
4. Вливаем сливки и хорошо перемешиваем. По консистенции он будет немного жидковатым, но не пугайтесь, так и должно быть.
5. Из фарша формируем колбаски и выкладываем их на куски пищевой пленки. Учитываем, что после варки длина колбасок уменьшится почти в два раза, поэтому делаем их длиннее по размеру.
6. В пленке с двух сторон хорошо затягиваем края или завязываем ниткой.
7. Отвариваем колбаски в воде в течение 30 минут. В воду можно добавить дополнительно любые ароматные специи, соль и перец горошком.
8. Домашняя колбаса из свинины в домашних условиях готова! Снимаем пищевую пленку и нарезаем колечками. Подаем с любым гарниром и овощами. Особенно вкусно свиная колбаска сочетается с картофельной пюрешкой. Приятного аппетита!
Если вам понравилось готовить домашние колбаски, то посмотрите другие рецепты приготовления колбас на сайте домашняя колбаса из свинины в кишках рецепт и домашняя колбаса из свинины и говядины в кишках.
А еще советую попробовать эти самые вкусные домашние колбаски на сковороде.
Интересный факт. Самую длинную колбасу в мире сделал Джей Тренфилд. Ее длина составила 59,14 км. Только представьте, что такое расстояние привычным шагом человек преодолеет за 20 часов. Джей трудился над своим произведением целых 3 дня. И пусть желающих побить мировой рекорд было много, но этого до сих пор так никто и не сделал.
Основные рекомендации
- Мясо для колбасы можно выбрать любое: свинину, говядину, курицу, индейку.
- Чтобы выбрать хороший кусок свежей свинины, нужно попробовать ее сало. Оно должно быть вкусным, ароматным, нежным и с тонкой шкуркой. Если сало пришлось вам по вкусу, то смело покупайте мясо. К слову, мясо лучше взять из шейной части свиньи. Там присутствует жировая прослойка и ее как раз идеально хватит, чтобы колбаса не получилась сухой.
- Сливки в рецепте вполне можно заменить сметаной.
- Если вместо свинины взять куриное филе, то получится нежная и диетическая колбаска. А если добавить в него чернослив или курагу, то у вас будет готова пикантная закуска на праздничный стол к мясной нарезке.
