Гороховая каша в духовке, рецепт пошаговый с фото

гороховая каша рецепт пошаговый с фото

Как приготовить гороховую кашу в горшочке в духовке

Каша — это не всегда сладкий завтрак. Каша может быть соленой, пряной, с мясом и лучком. Такое блюдо из разваренной крупы станет хорошим сытным ужином. Гороховая каша в духовке, рецепт которой предлагаю испробовать на деле, получается очень вкусной, мягкой, разваристой, с кусочками нежного мяса и ароматом итальянских трав. Впрочем, специи Вы можете выбрать по своему вкусу, а можно и вовсе использовать черный молотый перец и соль — блюдо все равно получится очень вкусным. Готовится гороховая каша в горшочке в духовке, и получается намного вкуснее, чем на плите. Именно в духовке блюдо пропитывается таким волшебным ароматом, которого никак не добиться при варке на плите. Кроме того, что каша в горшочках хорошо пропекается, насыщаясь соком мяса и овощей, она и красиво смотрится для подачи на стол. Кстати, если Вы поститесь или и вовсе не употребляете мясо, можно приготовить постный вариант гороховой каши с овощами.

Ингредиенты:

  • 250 г гороха;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 1 шт. моркови;
  • 300 г свинины;
  • 4-5 ст. л. растительного масла;
  • Соль по вкус
  • 1 ч. л. карри;
  • 1 ч. л. итальянских трав;
  • 5-6 шт. лаврового листа;
  • 4-5 чашек воды.

Ингредиенты для гороховой каши

Как приготовить гороховую кашу в духовке пошаговый рецепт

1. Чтобы горох в процессе запекания быстрее разварился, предварительно, за 5-6 часов, промываем его в нескольких водах до прозрачности. Перемещаем в глубокую миску и заливаем холодной водой. Подойдут желтые и зеленые зерна в целом виде, половинками и дробленый.

Промываем горох несколько раз

2. А пока подготовим остальные ингредиенты. Возьмем большую морковь и лук. Очищаем их и споласкиваем. Лук нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке.

Нарезаем лук и натираем морковь

3. Кусочек свинины промываем и обсушиваем салфеткой. Нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.

Нарезаем свинину кусочками

4. В сковороду наливаем масло и разогреваем его на умеренном огне. Добавляем морковь и лук. Обжариваем 7-8 минут.

Обжариваем лук и морковь

5. Перемещаем кусочки мяса. Перемешиваем и жарим около 8-10 минут на небольшом огне.

Добавляем на сковороду мясо, обжариваем

6. По вкусу добавляем немного соли, молотого перца и лавровый листик.

Добавляем специи и лавровый лист

7. Для запекания гороховой каши в духовке подготовим керамические горшочки. На дно каждого распределим обжаренные овощи с мясом.

Распределяем по формам зажарку с мясом

8. Горох перемещаем на дуршлаг и хорошо промываем, встряхиваем от лишней влаги. Добавляем в горшочки на мясной слой.

Добавляем на мясной слой горох

9. Воды должно быть столько, чтобы она покрыла горох почти до самого верха. Нам потребуется кипяток. Наливаем его в глубокую миску. Насыпаем карри, итальянские травы, соль, лавровый лист. Перемешиваем, чтобы солевые кристаллы растворились.

Делаем соус из преправ

10. Приготовленную пряную воду наливаем к гороху. Стараемся, чтобы один листочек лавра попал в каждую формочку.

заливаем горох до верху заправкой

11. Накрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку на 160-170 градусов на 1,5-2 часа. При запекании ориентируемся на свою печку. Через 1-1,5 часа достаем кашу из духовки и попробуем на готовность. Если горох разварился, можно отключать печку.

Запекаем кашу до готовности

Гороховая каша в духовке готова. Подаем сразу к столу. Приятного аппетита! А если Вы любите блюда из гороха, очень рекомендую сварить вкуснейший гороховый суп с копченостями по этому рецепту.

гороховая каша рецепт пошаговый

Основные рекомендации по приготовлению гороховой каши в духовке:

  1. Вместо свиного мяса можно взять курицу, говядину, индюшатину. Очень вкусной получится каша с копченым мясом с прослойками жира (ребрышки, корейка, бекон).
  2. Для запекания подбираем жаростойкую посуду. Это может быть керамическая или железная форма маленького или большого размера. Но вкуснее всего получается каша в керамических горшочках.
  3. Чтобы каша хорошо и равномерно пропеклась, не пригорела и не стала сухой, горшочки сверху нужно накрывать крышками, а если их нет — можно плотно прикрыть фольгой.
  4. Специи можно использовать по вкусу. Итальянские травы отлично заменяются хмели-сунели или другими специями для мяса. Для придания гороху янтарного цвета используется куркума, входящая в состав карри. Если не любите карри — используйте только куркуму, кроме цвета она почти не дает аромата. Также придаст приятный оранжеватый оттенок каше молотая паприка.

гороховая каша рецепт с фото

Опубликовано: | Категория: Вторые блюда | Тэги: | Автор:
Вам может понравиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *