Три рецепта приготовления вкусных макарон
1. Макароны-спиральки под соусом болоньезе. 2. Макароны «ракушки» с мясом и фасолью. 3. Макароны с фрикадельками под сметанным соусом.
Макарошки – наше всё! Массу быстрых и вкусных блюд можно приготовить с этими изделиями. Вот несколько отличных рецептов на каждый день. Выбирайте.
Макароны-спиральки под соусом болоньезе – рецепт
В 100 гр примерно 189 ккал. Время приготовления: 40 мин.
Для 4-5 порций вам понадобится:
• макароны в виде коротких спиралек – 400-440 гр;
• стебли сельдерея – 2 шт;
• порция мясного фарша (говядина + свинина или индейка + курятина) – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1 шт;
• морковка – 1 шт;
• помидоры свежие или консервированные в собственном. соку – 3 шт;
• специи – на ваш вкус.
Как приготовить макароны
1. Мелко покрошите сельдерей, очищенные лук и морковку.
2. На подсолнечном масле слегка обжарьте смесь из лука и моркови, а потом присоедините к ним фарш. Тщательно перемешайте, в процессе добавляя соль, перчик помолотый или иные специи, какие захотите. Можно всыпать, например, немного куркумы, молотого чили или готовую приправу хмели-сунели.
3. Далее обжаривайте массу около 10 мин., после чего выложите в неё сельдерей и помидоры, заранее измельченные. Со свежих или консервированных томатов предварительно удалите шкурки. Снова хорошо перемешайте и тушите соус болоньезе 7-8 минуток.
4. А пока отварите макароны-спиральки в технике «аль денте», то есть самую малость оставив их недоваренными. Слейте в дуршлаг и, когда стечет вода, переправьте в соус болоньезе.
5. Перемешайте, накройте крышкой и подержите на малом огне 2-3 минуты. Подавайте сразу. Приятного аппетита!
Макароны «ракушки» с мясом и фасолью – рецепт
В 100 гр примерно 172 ккал. Время приготовления: 60 мин. + на замачивание фасоли
Для 5-6 порций вам понадобится:
• пачка макарон – 450 гр;
• морковь – 3 средние шт;
• мякоть говядины или телятины – 0,5 кг;
• фасоль красного или пестрого сорта – 1 стак;
• чеснок – 2-3 зубч;
• лук сорта «порей» – 1 шт;
• масло растительное, соль, паприка (по желанию).
Как приготовить ракушки-макароны с мясом
1. Помойте фасолины и в миске замочите на несколько часов, удобно на ночь. Затем отварите до неполной готовности. Выньте шумовкой в тарелку.
2. Мякоть телятины или говядины разрежьте на небольшие кусочки-ломтики и на малой порции масла обжарьте – 5-7 минут, а в конце посолите и приправьте паприкой.
3. Пошинкуйте тонко морковь и лук-порей. Отправьте к мясу. Готовьте, помешивая, еще 4-5 минут. Измельчите чеснок и добавьте, опять помешайте.
4. Внесите фасоль, следом влейте воду – 200 мл. Тушите до полной готовности фасоли. Если будет необходимо, то подливайте еще горячую воду.
5. Когда мясо и фасоль станут мягкими, добавьте отваренные отдельно макароны-ракушки, попробуйте на соль. Добавьте, если надо – и тушите под крышкой около 5 минут. Макароны «ракушки» с мясом и фасолью можно подавать!
Вы так же можете приготовить похожее блюдо ещё по одному рецепту что показано в видеоролике. Сам принцип приготовления такой же, и можно посмотреть, как готовится первый рецепт, ну а этот отличается лишь тем, что вместо кусочков мяса используется мясной фарш и добавляется тертый сыр, готовится блюдо еще быстрее и проще, а получается так же вкусно как и в рецепте первом:
Макароны с фрикадельками под сметанным соусом – рецепт
В 100 гр примерно 220 ккал. Время приготовления: 35-38 мин.
Для 4-6 порций вам понадобится:
• макароны любой конфигурации – 400 гр;
• фарш смешанный на фрикадельки – 400 гр;
• яйцо – 1 сырое;
• лук-порей или репчатый – 1 шт;
• сметана 15% — 0,5 стак;
• соль, растит. масло, чеснок и перец по вкусу.
Как приготовить макароны с фрикадельками
1. Отварите макарошки любой формы до состояния «аль денте» и оставьте под крышкой, чтобы сохранились теплыми.
2. Почистите морковь и отварите отдельно, после чего очистите и крупно порубите. Затем точно так же крупно нарежьте порей. А репчатый лук, очистив, перекрутите в мясорубке вместе с фаршем – так фрикадельки получатся нежнее, сочнее и вкуснее.
3. Добавьте в фарш с луком сырое яйцо и по вкусу специи. Скатайте небольшие фрикадельки и на разогретом масле обжарьте до золотисто-коричневой корочки сверху.
4. После этого вылейте к фрикаделькам сметану, подлейте немного кипятка и, аккуратно перемешав, протушите пару минут.
5. Далее выложите в посуду с фрикадельками макароны, вареную морковь, порезанный порей. По вкусу досолите блюдо и перемешайте – теперь макароны с фрикадельками под сметанным соусом готовы к подаче.
Приятного аппетита!
