Как приготовить вкусные котлеты из свинины, классический рецепт без лишних ингредиентов

Как приготовить вкусные котлеты из свинины

Как приготовить вкусные котлеты из свинины знают, наверняка, не все хозяюшки. Когда не было интернета, научиться готовить котлеты по кулинарным книгам было непросто, у меня, например, получилось вкусно и красиво не с первого раза. Сейчас все довольно легче, у Вас перед глазами будут пошаговые фото и подробные рецепт, по которому все получится идеально с первого раза. Предлагаю прочитать и посмотреть данный мастер-класс, в котором будут раскрыты все тонкости приготовления вкусных и сочных котлет. Сформированные заготовки можно заморозить в морозильной камере и готовить по мере необходимости. Котлеты можно подать к любому гарниру или в качестве мясной закуски с подходящим соусом. Вкусно кушать как в теплом, так и холодном виде.

Ингредиенты:

  • 300 г свинины;
  • 100 г репчатого лука;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 60 г белого хлеба;
  • 1 яйцо куриное;
  • 50 г панировочных сухарей;
  • 50 г растительного масла.

Время приготовления: 40 минут;
Количество штук: 8-10.

ингредиенты для котлет

Рецепт котлет из свинины подробно с фото

1. Для приготовления понадобится ломтик белого хлеба. Это может быть не только свежий, но и подсушенный хлеб. Нарезаем его на кусочки и заливаем теплой водой. Вместо воды отлично подойдет теплое молоко. Оставляем на 15-25 минут, чтобы хлебные кусочки разбухли.

замачиваем хлеб

2. Тем временем очищаем луковицу и чесночные зубки. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Крупный лук разрезаем на несколько кусочков.

лук четвертинками

3. Свинину хорошо промываем проточной водой и обсушиваем салфеткой. Нарезаем небольшими кусочками. Чтобы котлеты получились более сочными, покупайте жирное мясо или добавьте отдельно кусочек сала. На данное количество мясо 50-60 г будет достаточно.

нарезаем мясо

4. Мясные кусочки пропускаем через мясорубку.

фарш в миске

5. Разбухший хлеб хорошо отжимаем от жидкости. Таким же образом измельчаем лук, чеснок и хлеб. Добавляем к мясу. Хорошенько перемешиваем.

смесь к фаршу

6. Вбиваем небольшое яйцо. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. На данном шаге можно использовать дополнительные пряности. Фарш хорошо отбиваем. Для этого скатываем фарш, подымаем над миской и бросаем в нее. Проделываем так раз десять. Фарш должен легче собираться, стать более плотным.

вбиваем яйцо

7. Небольшая хитрость: перед тем, как скатывать шарики из фарша, каждый раз смачивайте руки водой. Так фарш не будет липнуть к рукам, а котлетки будут легче скатываться. Формируем мясные колобки и обваливаем в панировочных сухарях.  Чем меньшего размера будут заготовки, тем лучше и быстрее они прожарятся. Сухари можно заменить мукой или манной крупой. Выкладываем их на кухонную доску.

В таком виде котлетки можно отправить в морозильник, сложив их в один слой в пищевой контейнер, застеленный пищевой пленкой. И в контейнере мясные колобки нужно слегка сдавить ложкой сверху, придавая им форму котлет. Когда котлеты заморозятся, можно перекладывать их пищевой пакет, так они будут занимать меньше места в морозилке.

обваливаем котлетки

8. Сковороду устанавливаем на умеренный огонь. Вливаем масло без запаха и хорошо разогреваем. Выкладываем заготовки. Слегка придавливаем сверху лопаткой для сковороды или обычной столовой ложкой, придавая им форму котлет. Обжариваем до золотистой корочки с одной и второй стороны на среднем огне. При необходимости добавляем масло для обжарки. Если котлетки получились большие (сантиметров по 10), в конце следует поставить огонь на минимум, прикрыть сковороду крышкой и оставить протомиться еще минут 5.

обжариваем котлеты

9. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

котлеты на салфетке

Теперь и Вы знаете, как приготовить вкусные котлеты из свинины. Подавайте к столу со свежими овощами и пряной зеленью. Приятного аппетита!

как приготовить котлеты пошагово с фото