Кальмары в сливках в духовке а-ля жульен

кальмары со сливками в духовке

Вкуснейшие кальмары, запеченный в духовке со сливками, луком и сыром

Это второе блюдо с кальмарами очень напоминает жульен, только готовится немного иначе. Блюдо готовится в духовке в небольших порционных керамических горшочках или кокотницах. Кальмары на луковой подушке тушатся в сливочном соусе под сырной корочкой. Это очень вкусно:).

Ингредиенты: 

  • 0,5 кг кальмаров (4 средних тушки);
  • 200 мл сливок;
  • 100 г твердого сыра;
  • 1 крупная или 2 небольшие луковицы (300 г);
  • 2 ст.л. муки;
  • немного зелени петрушки;
  • соль, перец по вкусу.

кальмары в духовке рецепт

Рецепт приготовления кальмаров в сливках

1. Тушки кальмаров обдаём кипятком, затем погружаем в холодную воду. Счищаем кожицу, удаляем внутренности и достаём хребет. Промываем и нарезаем полукольцами.

кальмары рецепт

2. Измельчаем зелень петрушки.

зелень для кальмаров

3. Нарезаем лук.

лук
4. Запекать кальмаров будем в духовке в кокотницах или керамических горшочках для запекания. У меня все помещается в 2 кокотницы объемом 400 мл. Выкладываем на дно кокотниц лук, кальмары, сверху посыпаем зеленью петрушки. Очень хорошо утрамбовываем.

кальмары в горшочках

5. Сливки выливаем на сковороду и ставим на средний огонь. Солим и перчим. Доводим до кипения, посыпаем сверху мукой и перемешиваем не снимая с огня до тех пор, пока сливки не загустеют.

сливки кальмары

6. Переливаем сливки в кокотницу.

кальмары в духовке

7. Сверху посыпаем натертым на мелкой терке сыром.

кальмары с сыром в духовке

8. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. Обязательно накройте кокотницы крышками. Если крышек нет, то накройте кокотницы или горшочки сверху фольгой.  В закрытых горшочках лучше пропечется лук, а кальмары на луковой подушке получатся очень нежными. Сыр не подгорит, а расплавится, благодаря чему кальмары покроются аппетитной сырной корочкой.

вкусные кальмары со сливками рецепт

Кальмары в сливках а-ля жульен готовы.  Приятного аппетита!

кальмары в сливках рецепт

Вам может понравиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *