Рецепт приготовления тушеной капусты по-индийски с фото
Невероятный аромат и красивый цвет капусте по-индийски придают специи и пряности. Такая капуста хороша и на гарнир, и как самостоятельное овощное блюдо.
Что понадобится на 4-5 порций:
- 1 небольшой или средний вилок капусты;
- 50 мл оливкового масла (или обычного подсолнечного, только рафинированного);
- 1 чайн. ложка зиры;
- 1 чайн. ложка куркумы;
- кусочек корня имбиря (примерно 2 см);
- 1 чайн. ложка помолотого кориандра;
- 1 чайн. ложка паприки;
- 60-70 мл воды;
- по вкусу соль;
- по желанию 200 гр нарезанной соломкой моркови или 180 гр замороженного зеленого горошка.
Приготовление капусты по-индийски
Фото: готовое блюдо капуста по-индийски
1. Перелейте масло в сковородку и нагрейте. Натрите имбирь и вместе с зирой выложите его в горячее масло.
2. Жарьте специи, помешивая, минуту-полторы, потом добавьте паприку.
3. Через минуту отправьте в сковородку кориандр, куркуму и нашинкованную (как на салат или на борщ) капусту. Посолите на свой вкус.
4. Перемешайте тщательно капусту со специями и добавьте указанную норму воды. Накройте крышкой, убавьте жар конфорки до малого и тушите до мягкости капусты – около 15 минут.
5. Выложите в сковороду замороженный горошек и протушите блюдо еще 2-3 минутки.
6. Если вместо горошка решите положить морковь, то нарезанный соломкой овощ закладывайте в сковородку вместе с капустой – сразу после обжарки специй.
Фото: тушеная капуста по-индийски «Сабзи»
Тушеная капуста по-индийски не только вкусна, а еще и очень полезна! Приятного аппетита!