Кулинарные блюда для пасхального поста

kulinarnye-blyuda-dlya-pashalnogo-posta-foto-spagetti-s-tomatami-i-gribami

Как питаться в пост вкусно и разнообразно: рецепты блюд для Великого поста

У православных начался Великий пост. Это самый длительный пост в году, который предваряет главный праздник православных христиан – Пасху. Как питаться в пост, соблюдая церковные запреты, но при этом разнообразно, вкусно и сытно? Берите на заметку наши замечательные постные рецепты.

Великий пост: что приготовить из постных продуктов на обед или ужин:

Плов из перловки с грибами – постный рецепт

Для 4-5 порций вам понадобится:

  • крупа перловая – 1 стак;
  • вода питьевая – 2 стак;
  • шампиньоны крупные – 6-7 шт;
  • лук и морковка – по 1 средней шт;
  • болгарская перчина – 1 средняя;
  • чеснок – 1-2 небольшие головки;
  • подсолнечное масло – 4 столов. ложки;
  • перец, зира, соль – по вкусу.

Приготовление плова

kulinarnye-blyuda-dlya-pashalnogo-posta-foto-plov-iz-perlovki-s-gribami

1. Перловку пересыпьте в дуршлаг и под краном хорошо промойте, после чего оставьте замачиваться в холодной воде на полтора часа. Снова промойте.

2. Пока настаивается перловая крупа, очистите и нарежьте овощи – болгарский перец, морковину и луковицу одинаковой некрупной соломкой или кубиками, как захотите.

3. Налейте в казан для плова или толстостенную кастрюлю подсолнечное масло. Нагрейте и переправьте туда овощи. Обжарьте, мешая, до румяного цвета.

4. Измельчите шампиньоны и добавьте к овощам. Помешивая, готовьте около 7 минут, добавьте в конце соль по вкусу и немного помолотого перца. Добавьте зиру и следом перловку. Лопаткой распределите крупу равномерно. Не перемешивайте! По центру сделайте небольшое углубление и туда вставьте одну или две головки чеснока.

5. Залейте ингредиенты кипятком, чтобы его уровень был выше уровня перловки примерно на 2-3 см. Дождитесь начала кипения и сразу убавьте жар плиты до минимального. Томите плов из перловой крупы с грибами 30-35 минут.

Котлеты постные из нута и овощей – рецепт

Для 7-8 штук вам понадобится:

  • подсолнечное масло – 5 столов. ложек;
  • нут – 1 двухсотграммовый стакан;
  • морковь крупная -1 шт;
  • лук-репка – 1 головка;
  • сухари панировочные, желательно мелкого помола, на выбор ржаные/пшеничные – 3 столов. ложки;
  • мука – 2 столов. ложки;
  • соль и перец.

Приготовление котлет

kulinarnye-blyuda-dlya-pashalnogo-posta-foto-kotlety-iz-nuta-i-ovoschey

1. Нут залейте в миске холодной водой – на всю ночь. Затем промойте хорошенько и переправьте в кастрюлю. Налейте воды на два пальца выше уровня нута и готовьте на небольшом огне около 1,5 часов. Или до мягкости бобовых.

2. Готовый нут переправьте в сито и дайте воде полностью стечь. Произвольно нарежьте очищенные морковь и луковицу. На 1 столовой ложке масла доведите до мягкости и легкого румянца.

3. Смешайте нут с овощами и блендером преобразуйте в фарш. Внесите в него специи по вкусу и муку, пробейте еще полминуты блендером, после чего влажными руками сформируйте 7-8 овальных котлет.

4. Каждую постную котлету из нута и овощей запанируйте в сухарях и обжарьте до хрустящей корочки на оставшейся порции растительного масла. Подавайте с картофельным пюре или салатом из свежей капусты с огурцом и зеленью.

Спагетти с томатами и грибами – постный рецепт

Для 4-5 порций вам понадобится:

  • спагетти из твердых сортов пшеницы – 220 гр;
  • грибы свежие: вешенки или шампиньоны белые либо коричневые – 300-400 гр;
  • лук и морковь – по 1 шт;
  • протертые через сито томаты – 1 стак;
  • растительное масло – 50 мл;
  • чеснок – 2 дольки;
  • прованские травы сушеные – 1 чайная ложка;
  • соль-перец.

Приготовление спагетти

kulinarnye-blyuda-dlya-pashalnogo-posta-spagetti-s-tomatami-i-gribami-foto

1. Налейте в высокую кастрюлю 2,5-3 литра воды. Сделав огонь сильным, нагрейте её до кипения, подсолите и погрузите спагетти, не ломая. Варите почти до готовности, спагетти должны быть самую малость недоваренными – переправьте в дуршлаг.

2. Пока макаронные изделия варятся, покрошите небольшими кубиками морковку и лук. В широкой и глубокой сковороде – на постном масле – подрумяньте в течение 3-4 минут.

3. Выложите к овощам свежие шампиньоны или вешенки, нарезанные произвольно, но не слишком мелко – чем крупнее нарезка, тем вкуснее готовое блюдо. Готовьте грибы вместе с овощами примерно 7 минут, периодически размешивая.

4. Выложите в сковороду протертые томаты. Перемешайте и на малом огне тушите всё вместе еще 4-5 минут. В конце добавьте чеснок, пропущенный через пресс или мелко нарубленный ножом, перец и соль на вкус, прованские травы.

5. Добавьте к грибам и томатам сваренные спагетти. Смешайте, прогрейте полминуты и подавайте к столу.

Капуста с рисом и фасолью – постный рецепт

Для 5-6 порций вам понадобится:

  • фасоль красная в собственном соку (консервы) – 1 банка;
  • капуста белокочанная – 900 гр;
  • морковка – 150 гр;
  • луковица – 1 шт;
  • вода – 1,5-2 стак;
  • рис белый (как для плова, можно взять пропаренный сорт) – 3-4 столов. ложки;
  • растительное масло – 4 столов. ложки;
  • томатный несоленый соус или густой томатный сок – 1-2 столов. ложки;
  • петрушка свеженькая – небольшой пучок;
  • молотый перец и соль.

Приготовление тушеной капусты

kulinarnye-blyuda-dlya-pashalnogo-posta-foto-tushenaya-kapusta-s-risom-i-fasolyu

1. Очистите овощи. Морковочку измельчите на крупной части терки, нарежьте лук небольшими кубиками.

2. Плесните масло в толстостенную кастрюлю и дайте нагреться. Отправьте туда овощи. Обжарьте до румяного оттенка.

3. Нашинкуйте капусту тонко и переложите к овощам. Накройте крышкой, прикрутите огонь и тушите до мягкости, при необходимости подливая воду и помешивая деревянной лопаткой.

4. Когда капуста размягчится, выложите к ней рис и тушите еще 12-15 минут, прибавьте томатный соус или густой сок. Следом выложите в кастрюлю фасоль из банки, аккуратно перемешайте, готовьте около 5 минут.

5. В конце приправьте молотым перцем, прибавьте соль на вкус и покрошите в постное блюдо зелень.

Ангела за трапезой!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

*