Вкуснейшая курица в кисло-сладком соусе, рецепт с фото пошагово
Если вы любитель сочетать кислое со сладким, тогда этот вкусный рецепт обязательно Вам понравится. Приготовьте курицу по-китайски в кисло-сладком соусе и угостите своих родных сытным мясным блюдом. В качестве гарнира можно отварить рис, а можно сразу в сковороду на шаге 11 добавить подготовленную рисовую или гречневую лапшу. Правда, готовить такое блюдо вместе с гарниром лучше в глубокой китайской сковороде под названием «вок».
Рецепт китайской лапши вок с грибами муэр смотрите здесь. Куриное филе сначала маринуется, и только потом обжаривается обжаривается на сковороде с грибами и сладким перцем во вкусном и ароматном соусе. И, конечно, такое блюдо на китайский манер не обойдется без хрустящего кунжута. Курица в кисло-сладком соусе с овощами получается очень вкусной.
Ингредиенты:
- 2 куриных филе;
- 300 г шампиньонов;
- 7 ст. л. соевого соуса;
- 2-3 ч. л. мёда;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 2,5-3 ст. л. бальзамического уксуса;
- 2-4 шт. болгарского перца;
- 100-150 мл воды;
- 2 ст. л. крахмала;
- 2 ст. л. кунжута.
Как приготовить курицу в кисло сладком соусе
1. Свежее мясо курицы хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем бумажными салфетками. Нарезаем небольшими кубиками.
2. Перемещаем в глубокую миску. Наливаем к мясу соевый соус. Перемешиваем и оставьте мариноваться минимум на 30 минут. Периодически перемешиваем, чтобы все кусочки хорошо промариновались.
3. Пока маринуется куриное филе, подготовим остальные ингредиенты. Шампиньоны хорошо споласкиваем проточной водой. Просматриваем каждый грибок, чтобы на нем не осталось грязи. Обсушиваем бумажной салфеткой. Разрезаем на 2-4 части, в зависимости от размера грибов.
4. Споласкиваем болгарский перец, обсушиваем полотенцем. Разрезаем на две половины и удаляем семена. Нарезаем тонкой длинной соломкой.
5. Семена кунжута высыпаем на горячую сухую сковороду без масла и подрумяниваем до золотистого цвета на слабом огне. Будьте осторожны, семена могут стрелять. Румяные зернышки пересыпаем в чистую тарелку, чтобы кунжут не подгорел.
6. Теперь самое время приступить к приготовлению блюда. Возьмем глубокую сковороду, добавим немного оливкового масла. Хорошо разогреваем и перемещаем в сковороду сладкий перец. Обжариваем 3-5 минут на сильном огне, помешивая.
За это время соломка станет мягче, но будет хрустеть и держать форму. Обжаренный перец перемещаем в тарелку. Перекладывая перец, помогаем себе лопаткой или деревянной ложкой так, чтобы масло с соком от перца осталось в сковороде.
7. В эту же сковороду добавляем еще чуть-чуть оливкового масла, хорошо разогреваем. Добавляем грибы. Обжариваем в таком же режиме 4-5 минут. Периодически перемешиваем деревянной лопаткой. Жареные шампиньоны перемещаем в отдельную миску, оставляя масло на сковороде.
8. Если требуется, добавляем на сковороду еще чуть-чуть масла, даем ему хорошо разогреться. Добавляем кусочки курицы вместе с соевым соусом. Обжариваем на сильном огне 5-6 минут до изменения цвета.
9. Добавляем мед (можно заменить обычным сахарным песком) и бальзамический уксус. Перемешиваем, чтобы мед (сахар) растворился. Эти ингредиенты добавляйте по своему вкусу.
10. В кипяченой холодной воде растворяем крахмал. Снимаем сковороду с огня. Помешивая лопаткой курицу, понемногу вливаем крахмальную воду. Очень важно, чтобы ингредиенты перестали кипеть, иначе крахмал может взяться комочками.
Затем снова включаем огонь и доводим все до кипения. Пробуем соус на вкус и корректируем на свое усмотрение. Провариваем 2-3 минуты, помешивая, за это время соус хорошо загустеет.
11. Добавляем обжаренные грибы и болгарский перец. Перемешиваем. Готовим на большом огне 3-5 минут.
12. Курица по-китайски в кисло-сладком соусе готова! Отключаем огонь, посыпаем блюдо жареным кунжутом. При желании можно добавить нарезанную свежую зелень.
Подаем к столу. Простой вариант гарнира — отварной рис, он отлично дополняется густым соусом. Приятного аппетита!