Лодочки из кабачков в духовке, рецепт с фото

Лодочки из кабачков в духовке рецепт

Фаршированные лодочки из кабачков в духовке

В сезон свежих овощей хочется радовать своих родных вкусными, яркими и сытными блюдами. Предлагаю запечь лодочки из кабачков в духовке, в качестве начинки можно использовать измельченную печень или мясной фарш с добавлением свежих овощей: помидора, лука, болгарского перца (зимой можно заменить тертой морковью). А аппетитной корочкой послужит твердый сыр — он дополнительно скрепит все ингредиенты начинки сверху. Цукини отлично гармонируют с мясными продуктами. В итоге получается сытное и сочное блюдо, которое можно подать в качестве аппетитной закуски на обед или ужин. Лодочки можно «смастерить» из любого сорта кабачков. Используйте крупные плоды, чтобы в них поместилось достаточно начинки.
Рецепт с фото несомненно понравится тем, кто следит за фигурой. Правда, в этом случаем ингредиенты лучше не обжаривать на постном масле, их можно целиком отварить, а затем пропустить через мясорубку. Сыр также можно использовать низкокалорийный, лучше домашнего производства (из кефира). Все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, поэтому блюдо получится вкусным как в с обжаренной, так и с отварной начинкой.

Ингредиенты:

  • Кабачок цукини большой — 500-600 г;
  • Печень куриная, свиная или говяжья — 200 г;
  • Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Оливковое масло — 3 ст.л.;
  • Итальянские или прованские травы — ½ ч.л.;
  • Сыр твердый — 60 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Черный молотый перец — по вкусу.
Puzzle English

ингредиенты для лодочек из цукини

Как приготовить запеченные лодочки из кабачков в духовке с начинкой

1. Для начала готовим начинку из печени. Подготавливаем используемые овощи. Очищаем лук и чеснок. Удаляем семена у сладкого перца. Овощи споласкиваем и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем маленькими кусочками.

нарезаем лук, чеснок и перец

2. Печень хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем салфетками от лишней влаги. Нарезаем небольшими кубиками, используя хорошо наточенный нож.

режем кубиками печень

3. В сковороду наливаем две ложки растительного масла. Хорошо разогреваем. Выкладываем сладкий перец и лук. Чеснок добавим чуть позже, когда будем фформировать лодочки из кабачков. Помешивая зажарку лопаткой, обжариваем на умеренном огне 4-5 минут.

обжариваем овощи

4. Добавляем кусочки печени. Делаем огонь побольше и обжариваем 3-5 минут, чтобы печеночные кубики поменяли цвет. При этом постоянно помешиваем, чтобы вся печень обжарилась равномерно.

добавляем печень к овощам

5. Начинку приправляем итальянскими травами, молотым перцем и солью. Перемешиваем.

добавляем специи и перемешиваем

6. Теперь подготавливаем цукини. Овощ моем и обсушиваем. Разрезаем на две части. Столовой ложкой выскабливаем семенную массу. Внутреннюю сторону смазываем оливковым маслом. Присыпаем молотым перцем.

вынимаем мякоть из цукини

7. Выкладываем начинку из печени. Разравниваем её ложкой.

выкладываем в кабачки начинку

8. Форму для запекания застилаем фольгой или пергаментом. Смазываем небольшим количеством масла и выкладываем фаршированные кабачки. Добавляем измельченный чеснок. Сверху распределяем тонкие пластинки твердого сыра. Сыр можно натереть на терке. Разогреваем духовку до 200 градусов. Запекаем 25-35 минут.

Letyshops [lifetime] Letyshops [lifetime]

сверху кладем ломтики сыра

9. Лодочки из кабачков в духовке готовы. Немного даем им остыть и подаем к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

запекаем фаршированные кабачки в духовке

Кабачковые лодочки с начинкой — прекрасное полноценное летнее блюдо или закуска к праздничному столу. Зимой на праздник можно приготовить фаршированные шампиньоны с сыром в духовке.

Как приготовить запеченные лодочки из кабачков в духовке с начинкой

Фаршированные лодочки из кабачков в духовке рецепт с фото

Интересно! Кабачок и цукини отличаются лишь по цвету: цукини – темно-зеленые, а кабачки светлые салатовые, желтые и белые. Вкусовые качества овощей почти идентичны. Но цукини больше подходит для употребления в пищу в сыром виде, а кабачки для запекания и тушения.

Основные рекомендации:

  1. Для фаршировки лучше выбрать большие кабачки. В них поместится больше начинки, а семена и так нужно будет удалять.
  2. Фаршировать цукини можно разными начинками: курицей с рисом и овощами, творогом с маслинами, мясным фаршем с томатами, курицей с грибами.
  3. Если начинка осталась, то нафаршируйте ей любые другие овощи: перец, помидоры, баклажаны, отварной картофель. Можно сделать микс разноцветных овощей и каждый выберет себе любимый запеченный овощ.
  4. Не солите сами лодочки из цукини. Овощ сам по себе очень водянистый. А если его посолить, то цукини или кабачки пустят много сока. Лучше посолить начинку и в сочетании блюдо получится в меру просоленным.
  5. Печень выбирайте любую. Куриная и индюшиная более нежная, а свиная и говяжья плотная.