Летнее овощное рагу с кабачками и картофелем, рецепт с фото
Овощное рагу — очень вкусное и полезное летнее блюдо. Его можно приготовить в духовке, на плите, и даже на костре в походных условиях. Самое вкусное рагу получается в казанке. Рецепт очень простой и быстрый, он Вам определённо понравится! Смотрите также другие овощные рецепты.
Ингредиенты:
- 3 крупных кабачка;
- 2 небольших помидора;
- 2 клубня картофеля;
- 1 средняя морковь;
- 1 крупная луковица;
- немного зелени укропа;
- 3-4 зубчика чеснока;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Рецепт летнего рагу
1. Делаем зажарку в казанке. Нарезаем мелко лук, морковь натираем на крупной терке.
2. Наливаем в казанок 2 -3 ст.л. растительного масла и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.
3. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
4. Добавляем картофель в казанок к рагу, перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты на среднем огне.
5. Нарезаем кабачки кубиками и добавляем в рагу. Добавляем кипяченую воду так, чтобы она не полностью покрывала кабачки. Оставляем тушиться на среднем огне (крышкой не накрываем, чтобы часть жидкости испарилась) 7-10 минут. Периодически помешиваем.
6. Добавляем нарезанные дольками помидоры и тушим кабачковое рагу до готовности (картофель и кабачки должны быть мягкими, но рагу не должно развариться).
7. Добавляем в рагу измельченную зелень укропа и пропущенный через чеснокодавилку чеснок.
8. Все аккуратно перемешиваем, снимаем рагу с огня, накрываем крышкой и даем настояться 15-20 минут.
Овощное рагу с кабачками и картофелем готово! Приятного аппетита.