Перепелиные яйца в фарше и панировочных сухарях
Ингредиенты:
- Перепелиные яйца – 20 шт.
- Фарш (телячий, свиной, смешанный) – 400-500 г.
- Куриные яйца – 1-2 шт.
- Батон черствый – ¼ шт.
- Молоко – 0,5 стакана
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Зелень (укроп или петрушка) – небольшой пучок
- Рафинированное подсолнечное масло – для смазывания противня
- Сухари панировочные – для панировки
- Соль-по вкусу.
Рецепт перепелиных яиц по-шотландски
1. Отвариваем перепелиные яйца. Варить примерно 5 минут после закипания воды. Затем остудить под холодной проточной водой и очистить.
2. Батон замачиваем в молоке. Отжимаем. Пропускаем через мясорубку. Лук очищаем и также пропускаем через мясорубку. Укроп мелко нарезаем. Смешиваем фарш с зеленью, луком, батоном и куриными яйцами. Солим. Перчим. Перемешиваем.
3. Каждое перепелиное яйцо оборачиваем фаршем.
4. Обваливаем в панировочных сухарях. Для придания более интересного вида и вкуса в панировочные сухари можно добавить измельченные грецкие орехи или кунжут.
5. Выкладываем на смазанный маслом противень. Запекаем в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
Перепелиные яйца по-шотландски можно не запекать, а обжарить во фритюре. Однако приготовленные в духовке они менее жирные и калорийные.
Перепелиные яйца по-шотландски готовы. Приятного аппетита!