Пошаговый рецепт запеченных куриных бедрышек в медово-соевом маринаде

Настоящий секрет того, что делает куриные бедра, маринованные в медово-соевом соусе, такими вкусными, кроется в соусе. Маринование куриных бедрышек в течение как минимум часа обеспечивает нежность и глубокий вкус, хотя чем дольше вы позволите им замачиваться, тем более ароматными они станут. Как только курица попадает в духовку, сахар в маринаде помогает верхушкам куриных бедер карамелизироваться во время запекания.

куриные бедрышки в медовом-соевом соусе

Вы не только получите вкусную солено-сладкую курицу, но и ни капли маринада не пропадет даром. Розенхаус экономно использует остатки маринада, готовя его на плите, объясняя, что это превратит его в «липкий, густой соус, который покроет каждое бедро» и поможет семенам кунжута и нарезанному гарниру из зеленого лука прилипнуть к курице. Получившееся блюдо, по ее словам, «абсолютно вкусное, и его удивительно легко приготовить».

Соберите ингредиенты для запеченных куриных бедрышек в медово-соевом маринаде.

куриные бедрышки в медовом-соевом соусе

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся куриные бедра, а также соевый соус и мед для маринада. Дополнительные ингредиенты маринада включают рисовый винный уксус (можно заменить яблочным уксусом), кунжутное масло, чеснок, имбирь, соль и перец, а для украшения вам также понадобятся семена кунжута и зеленый лук.

Шаг 1: Приготовьте маринад

куриные бедрышки в медовом-соевом соусе

В большой миске смешайте мед, соевый соус, уксус, кунжутное масло, чеснок, имбирь, соль и перец.

Шаг 2: Залейте курицу маринадом.

куриные бедрышки в медовом-соевом соусе

Добавьте куриные бедра и перемешайте.

Шаг 3: Маринуем курицу

куриные бедрышки в медовом-соевом соусе

Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.

Шаг 4: Выкладываем курицу в кастрюлю.

куриные бедрышки в медовом-соевом соусе

Переложите курицу в 8-дюймовую форму для запекания. Залейте соусом. Оставьте его при комнатной температуре, пока духовка разогревается.

Шаг 5: Разогрейте духовку

куриные бедрышки в медовом-соевом соусе

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 6: Запекаем курицу

куриные бедрышки в медовом-соевом соусе

Запекайте курицу в предварительно разогретой духовке в течение 45–50 минут, пока внутренняя температура не достигнет 70 градусов и верх не закарамелизируется.

Шаг 7: Выложите курицу на тарелку, а соус в кастрюлю.

куриные бедрышки в медовом-соевом соусе

Переложите курицу на сервировочное блюдо и добавьте соус в небольшую кастрюлю.

Шаг 8: Варите соус, пока он не загустеет.

куриные бедрышки в медовом-соевом соусе

Готовьте соус на среднем огне в течение 2–3 минут, пока он не загустеет и не станет сиропообразным.

Шаг 9: Полейте курицу соусом.

куриные бедрышки в медовом-соевом соусе

Полить соусом курицу.

Шаг 10: Украсьте курицу перед едой

куриные бедрышки в медовом-соевом соусе

Украсьте курицу кунжутом и зеленым луком. Подавайте горячими с рисом.

Могу ли я поменять ингредиенты в этом рецепте запеченных куриных бедер, маринованных в медово-соевом соусе?

 

Если куриные бедра не ваша любимая часть птицы, не нужно отказываться от этого рецепта, поскольку его все равно можно использовать для голеней или грудок. Это один из моих любимых способов приготовить крылышки». Однако вам, возможно, придется отрегулировать время приготовления, особенно если вы выбираете части без костей или те, которые значительно меньше или больше, чем бедра. Если вы собираетесь готовить куриные крылышки, также советуем добавлять соус ближе к концу приготовления, что бы он загустеет и карамелизируется в духовке, особенно если запекать тонким слоем.

Что касается предлагаемых гарниров будет очень вкусно подавать с лапшой, картофелем или любым другим простым гарниром. Можно отказаться от семян кунжута, если хотите, поскольку они в основном нужны для придания цвета и слегка орехового вкуса.

Что делать с остатками запеченных куриных бедрышек, маринованных в медово-соевом соусе?

куриные бедрышки в медовом-соевом соусе

Если вы не съели всю курицу за один прием пищи, остатки должны храниться в холодильнике в течение 3 дней, а также их можно заморозить. Хотя микроволновая печь всегда является вариантом разогрева остатков курицы, лучше начинать с размораживания курицы в холодильнике на ночь (если она заморожена). Затем она накрывает остатки алюминиевой фольгой и запекает их при температуре 180 градусов, пока на термометре для мяса не будет показана температура 70 градусов. Это показание температуры гарантирует, что курица теплая на всем протяжении, но, поскольку она уже приготовлена, нет опасности заболеваний пищевого происхождения, если термометр не поднимется до конца.

Оставшуюся курицу, маринованную в медово-соевом соусе, можно использовать и в других блюдах, почти так же, как если бы вы использовали остатки курицы-гриль. Я люблю нарезать остатки еды и использовать их в салатах для быстрого обеда, хотя вы также можете использовать остатки курицы для приготовления бутербродов с куриным салатом.

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ  1,25 часы

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ   50 минуты

ПОРЦИИ  3 Порции

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 2 ЧАСА 5 МИНУТ

Ингредиент:

  1. ¼ стакана меда
  2. 3 столовые ложки соевого соуса
  3. 1 столовая ложка рисового винного (или яблочного) уксуса
  4. 2 чайные ложки кунжутного масла
  5. 2 зубчика чеснока, измельченных
  6. 1 ½ чайной ложки тертого свежего имбиря
  7. ¼ чайной ложки кошерной соли
  8. ¼ чайной ложки молотого черного перца
  9. 2 фунта куриных бедер без костей
  10. 2 чайные ложки кунжута
  11. ¼ стакана нарезанного зеленого лука

Этапы приготовления:

  1. В большой миске смешайте мед, соевый соус, уксус, кунжутное масло, чеснок, имбирь, соль и перец.
  2. Добавьте куриные бедра и перемешайте.
  3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
  4. Переложите курицу в 8-дюймовую форму для запекания. Залейте соусом. Оставьте его при комнатной температуре, пока духовка разогревается.
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  6. Запекайте курицу в предварительно разогретой духовке в течение 45–50 минут, пока внутренняя температура не достигнет 70 градусов и верх не закарамелизируется.
  7. Переложите курицу на сервировочное блюдо и добавьте соус в небольшую кастрюлю.
  8. Готовьте соус на среднем огне в течение 2–3 минут, пока он не загустеет и не станет сиропообразным.
  9. Полить соусом курицу.
  10. Украсьте курицу кунжутом и зеленым луком. Подавайте горячими с рисом.

Питание

Калорий на порцию     808

Всего жиров     54,3 г

Насыщенный жир          14,3 г

Трансжиры       0,3 г

Холестерин      296,3 мг

Всего углеводов             26,9 г

Пищевая клетчатка      0,7 г

Всего сахара     23,5 г

Натрий 1126,8 мг

Белок   52,0 г

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*