Шашлык на шпажках в духовке из курицы, топ 5 лучших рецептов с фото пошагово

Когда хочется удивить гостей или родных вкусным блюдом — попробуйте приготовить куриный шашлык в духовке на шпажках. Это небольшие кусочки куриного мяса на нанизываются не на обычные металлические шампуры, а на деревянные шпажки. За счет этого они быстро пропекаются в духовке, но остаются сочными и очень вкусными. Получается каждому по порции. Такие мясные кусочки очень красиво выглядят на праздничном или обыденном домашнем столе, их удобно брать за палочку и есть. Очень рекомендую попробовать. Если любите нежирные, более диетические шашлычки, используйте куриное филе (грудку). Если любите мясо посочнее и пожирнее, лучше снять мясо с бедрышек (из оставшихся костей можно сварить суп). Что же касается маринада и добавок — тут все на любителя, предлагаю несколько очень вкусных рецептов.

1. Шашлык в духовке на шпажках из курицы с сыром в томатном соке

Маринад смягчает мясо и придает блюду приятный томатный вкус с легким сладковатыми нотками. Чтобы мясо лучше промариновалось, понадобится несколько часов. Если сразу нанизывать филе — оно не успеет пропитаться и не будет таким ароматным. Кроме сыра такие шашлычки можно готовить с другими добавками: кусочками болгарского перца, помидорами черри, маленькими тепличными шампиньонами и т.п.

рецепт куриного шашлыка на шпажках в духовке

Ингредиенты:

  • 1 стакан томатного сока;
  • половина куриной грудки (1 филе) филе;
  • 50 г твердого сыра;
  • 1,4-1,2 небольшой луковицы;
  • соль, черный молотый перец по вкусу;
  • 1/2 ч.л. сахара;
  • по желанию маленькая веточка розмарина или пару щепоток прованских трав.

шашлычки в томатном соке

Рецепт куриных шашлычков в томатном соке

1. Куриное филе промываем и нарезаем кубиками меньше, чем на обычный шашлык, примерно по 3 см.

нарезаем курицу

2. Лук очищаем, промываем и нарезаем четверть-кольцами.

нарезаем лук

3. Складываем мясные кусочки в глубокую миску, сюда же переносим нарезанный лук. Заливаем томатным соком, добавляем по вкусу соль, перец. Перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2-3 часа. Я в рецепте использую томатный сок с консервированных в собственном соку помидоров. Он уже идет с солью и сахаром, поэтому дополнительно я соль не добавляю.

филе в томатном соке

4. Спустя несколько часов нанизываем маринованное филе на шпажки, дополнительно можно нанизать лук, чтобы шашлычок не был суховатым.

нанизываем на шпажки

5. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

запекаем в духовке

6. Тем временем натираем на крупной сыр. Посыпаем шашлычки и отправляем в духовку еще на 10 минут.

присыпаем сыром

Домашние шашлычки с сыром готовы, подаем горячими, присыпаем сверху свежей зеленью (у меня ароматный розмарина). Приятного аппетита!

куриные шашлыки дома в духовке на шпажках

2. Куриный шашлык в духовке на шпажках в горчичном соусе

Этот маринад очень ароматный, с пикантным вкусом. Горчица придает блюду аромат, но ее острота почти не ощущается в готовом виде. Особый вкус придает блюду имбирь, получаются шашлычки в ксило-сладком маринаде. Особенно понравятся они любителям дальне-восточной кухни.

куриный шашлык в духовке на шпажках

Ингредиенты:

  • половина куриной грудки (1 филе);
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ч.л. крахмала;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. горчицы;
  • 1 ч.л. сахара;
  • долька лимона;
  • кусочек имбиря с ноготь;
  • 1 зубчик чеснока.

шашлычки с горчицей

Рецепт куриного шашлыка на шпажках в духовке в горчичном соусе

1. Промываем и нарезаем куриное мясо.

нарезаем филе

2. В глубокой миске смешиваем все ингредиенты для горчичного соуса.

перемешиваем соус

3. Погружаем в соус мясные кусочки, перемешиваем.

выкладываем в соус

4. Заматываем пищевой пленкой и отправляем мариноваться в холодильник на несколько часов.

накрываем пищевой пленкой

5. Противень застилаем фольгой, чтобы его потом легче было мыть. Нанизываем куриное филе на шпажки и смазываем соусом.

выкладываем на фольгу

6. Отправляем в разогретую духовку на 30 -40 минут. Шашлык должен подрумяниться снаружи.

готовим в духовке

Готово! Вынимаем из духовки и сразу подаем с любым гарниром!

шашлык в духовке на шпажках из курицы

3. Куриные шашлычки в духовке с сыром и луком

Этот вариант получается более жирным и сочным, но не менее вкусным. Для разнообразия можно нанизать на деревянные палочки маленькие помидоры черри или шампиньоны.

шашлык на шпажках

Ингредиенты:

  • 4 куриных бедрышка (или филе);
  • 300 г твердого сыра;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 1 ч.л. карри;
  • соль, перец по вкусу.

шашлык из курицы

Рецепт шашлыка в духовке на шпажках

1. Шашлычок из бедрышек получается намного сочней, чем из куриного филе. Отделяем мясо от костей и режем небольшими кубиками. Очищаем лук и нарезаем его кольцами.

шашлык из курицы
2. Перекладываем курицу в миску, добавляем томатную пасту, карри, соль и перец. Все перемешиваем. Курицу можно уже нанизывать на шпажки, а можно оставить в маринаде еще на 30 минут, так она лучше пропитается и будет вкуснее.

шашлык из курицы
3. Нанизываем кусочки курицы на шпажки, чередуя с кольцами лука. Противень застилаем пергаментом или фольгой и выкладываем шашлык из курицы.

шашлык на шпажках
4. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.

шашлык на шпажках
5. Тем временем натираем сыр на крупной терке. Посыпаем шпажки и отправляем в духовку еще на 3-5 минут.

 Шашлык в духовке
Присыпаем свежей зеленью и сразу подаем к столу!

шашлык из курицы

4. Шашлычки на шпажках с беконом

Вот еще замечательный вариант второго блюда, которое можно подавать и на праздничный стол. Копченый бекон придает шашлыкам очень приятный аромат и делает их сочнее.

шашлычки и з куриного филе в томатном маринаде

Ингредиенты:

  • 1 кг куриного филе;
  • 200 г твердого сыра;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • 200 г бекона;
  • 1 ч.л. без горки черного молотого перца;
  • 1 ч.л. без горки паприки;
  • соль по вкусу.

мини шашлычки ингредиенты

Рецепт мини-шашлычков с беконом

1. Куриное филе промываем под проточной водой и промакиваем бумажным полотенцем. Немного отбиваем с двух сторон.

куриное филе

2. Нарезаем на небольшие кубики по 3-4 см.

филе режем

3. Высыпаем в миску, где будем мариновать наши маленькие шашлычки. Добавляем томатную пасту, соль, перец, паприку.

куриное филе в томате

4. Все перемешиваем. Для того, чтобы шашлычки хорошо пропитались томатом со специями и получились более ароматными, можно  накрыть их тарелкой и убрать в холодильник мариноваться на 2 часа. Если у Вас нет лишнего времени, то можно готовить сразу. Так или иначе, они немного промаринуются, пока будем подготавливать остальные ингредиенты.

куриное филе в маринаде

5. Тем временем бекон нарезаем на небольшие ломтики. Он отдаст нашим шашлычкам свой сок и приятный копченый аромат. С беконом куриное филе не будет сухим.

бекон для шашлычков

6. Натираем на крупной терке сыр.

сыр для шашлычков

7. Куриное филе в томатном соусе нанизываем на шпажки, чередуя его с ломтиками бекона. Выкладываем на противень, который желательно смазать растительным маслом или закрыть пергаментной бумагой.

нанизываем шашлычки на шпажки

8. Посыпаем сверху тертым сыром и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы и маленькие шашлычки пропеклись, и сыр не подгорел.

посыпаем шашлычки сыром

9. На всякий случай проверяем куриное филе на готовность, делая надрез до шпажки. Если шашлычки хорошо пропеклись — достаем и подаем горячими. Приятного аппетита!

вкусные куриные шашлычки в томатном маринаде

5. Шашлык из куриного филе с майонезом и горчицей

куриное филе с горчицей на шпажках рецепт

Нежное куриное филе с ароматом горчицы под сочной сырной корочкой, что может быть аппетитнее? Этот вариант соуса более традиционный, без пикантных ноток. Маринуется мясо в майонезе и горчице. Майонез лучше использовать домашнего приготовления, к тому же, готовится он проще простого по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • 2 крупных куриных филе;
  • 2 ст.л. горчицы;
  • 200 г сыра;
  • 4 ст.л. майонеза;
  • соль, черный молотый перец по вкусу.

Рецепт шашлычков в майонезе

1. Куриное филе промываем, промакиваем бумажным полотенцем и немного отбиваем с двух сторон.

отбиваем куриное филе

2. Нарезаем небольшими порционными кубиками по 4-5 см.

нарезаем куриное филе

3. Перекладываем в миску, в которой филе будет мариноваться. Добавляем 4 ст.л. майонеза и 2 ст.л. горчицы.

куриное филе с горчицей и майонезом

4. Солим и перчим по вкусу,  перемешиваем. Накрываем крышкой и ставим мариноваться в холодильник на 1-2 часа. Можно готовить и сразу, но тогда филе не так хорошо пропитается горчичным ароматом.

маринуем филе

5. Натираем на крупной терке сыр.

натираем сыр

6. Нанизываем филе в маринаде на деревянные шпажки и укладываем на противень.

шашлычки на шпажках

7. Сверху присыпаем тертым сыром. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на нижнюю полку. Чтобы пропечься хорошо промаринованному куриному филе хватит 20 минут. А сыр за это время схватится сочной корочкой, не успев подгореть.

курица с сыром

Нежнейшая курица с горчицей и сыром готова! Приятного аппетита!

куриные шашлычки в горчице