Этот неимоверно вкусный рецепт обязательно оценят все любители рыбных блюд. Скумбрия, запеченная в духовке, получается очень вкусной, безумно ароматной и нежной, просто тает во рту. Отлично подойдет к обеденному столу, ужину и на праздник. Готовится довольно быстро и просто. Скумбрия легко чистится от костей, она довольно жирная и мягкая. А используемые в рецепте приправы и травы придадут блюду очень интересный вкус и нивелируют неприятный рыбный запах.
Ингредиенты:
- 1 скумбрия;
- 1 ч.л. соли;
- 2 ч.л. молотой паприки;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2-3 ст.л. растительного масла;
- 8-10 веточек свежего тимьяна.
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 2.
Рецепт запеченной скумбрии в духовке
1. Если хотите получить вкусный результат, покупайте качественную скумбрию. На ней не должно быть желтых пятне, запах должен быть приятным и свежим. Заранее достаем рыбу из морозилки и даем ей немного разморозиться. Когда скумбрия лишь чуть-чуть разморозилась, приступаем к её очистке. Ножницами обрезаем все плавнички и хвост. Удаляем голову и разрезаем брюшко. Очищаем от внутренностей. Промываем проточной холодной водой. Особенно обращаем внимание, чтобы внутри не осталось черной пленочки, так как она будет давать горечь готовой рыбе. Тушку хорошо обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Ножом с широким лезвием отделяем филейную часть от хребтовой кости. Пинцетом удаляем крупные косточки.
3. Теперь приготовим смесь для маринования. Очищаем чесночные зубчики. Пропускаем их через чеснокодавку и перемещаем в глубокую тарелку.
4. Добавляем соль, молотую паприку и растительное масло без запаха. Перемешиваем. Должна получиться ароматная кашица.
5. Мариновочную смесь оставляем на 10-15 минут, чтобы все специи подружились и насытились друг другом.
6. Две филейные части смазываем пряной кашицей, прямо натираем руками. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Можно оставить мариноваться на ночь. Чем больше маринуется, тем вкуснее результат.
7. Веточки тимьяна споласкиваем и обсушиваем салфеткой. Форму застилаем фольгой. Выкладываем тимьян. Сверху распределяем рыбное филе. Разогреваем духовку до градусов 200-220.
8. Отправляем скумбрию в горячую духовку на 15-25 минут. Время запекания зависит от мощности вашей техники.
Скумбрия, запеченная в духовке, готова. Подаем к столу в теплом виде. Вкусно со свежими овощами, отварным картофелем, рисом или любым простым гарниром. Приятного аппетита!
