Как приготовить самую вкусную утку с яблоками
Предлагаю Вашему вниманию простой и очень вкусный рецепт утки с яблоками. Благодаря сливочному маслу с небольшим количеством специй утка получается не только безумно вкусной, но и довольно аппетитно выглядит. Вообще, все блюдо очень сочное и ароматное. Яблок, которыми она начиняется, выходит довольно много. Из соусов подойдет очень вкусный кисло-сладкий клюквенный соус.
Ингредиенты:
- 1 утка (3-4 кг);
- 5 мелких кисло-сладких яблок;
- 200 г сливочного масла;
- 1 веточка розмарина;
- 2 веточки тимьяна;
- соль, перец.
Рецепт: утка с яблоками в духовке
1. Мелко рубим зеленые специи. Благодаря им утка пропитывается очень приятным ароматом, который дополняет блюдо и помогает раскрыть его вкус во всей красе. Но если нет зеленых пряных трав, их можно заменить сухими специями или не использовать вовсе. В таком случае аромат утки будет попроще, не таким многообразным.
2. Сливочное масло натираем на крупной тёрке.
3. Высыпаем к маслу специи. Добавляем примерно 1 ст.л. черного перца и 1 ст.л. соли (или по вкусу, позже еще можно будет посолить). Перемешиваем.
4. Полученной смесью слегка смазываем чистый сухой противень.
5. Утку промываем и тщательно обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Тщательно смазываем внутри и снаружи маслом со специями.
6. Яблоки промываем, вырезаем сердцевину, очищаем.
7. Наполняем яблоками утку.
8. Подготавливаем иглу для зашивания. Нить лучше использовать яркого цвета, чтобы ее было виднее. Иглу желательно взять побольше, чтобы удобнее было зашивать.
9. Зашиваем утку с яблоками. Выкладываем ее на противень.
10. Сверху противень полностью прикрываем фольгой. В таком виде утка не подгорит и равномерно прожариться внутри. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
11. Время приготовления утки — 3 часа. Через 2,5 часа достаем, снимаем фольгу и поливаем соком с противня.
12. Ставим в духовку уже без фольги на 10-20 минут (зависит от того, как быстро утка станет подрумяниваться). Затем достаём и снова поливаем соком.
13. И еще на 10-20 минут, пока утка не примет желаемый вид. Следим, чтобы она не подгорела. Когда утка с яблоками будет готова, не забудьте убрать нитки. И еще, утиный жир с противня можно слить в баночку и поставить в холодильник (конечно, когда остынет). На нем хорошо получается жарить, например, картошку или гречку.
Готовую утку выкладываем на блюдо и украшаем зеленью. Приятного аппетита!
