Нежные и хрустящие драники из картофеля, рецепт с пошаговыми фото
Картофельные драники (или деруны) — традиционное блюдо белорусской кухни. Уж кто-кто, а белорусы знают толк в картофеле и умеют его вкусно готовить. Действительно, рецепт картофельных драников из-за своей простоты и дешевизны используемых продуктов очень полюбился и другим народам. Он вошел как свой в русскую, украинскую и европейскую кухни. Сегодня мы разберёмся, как приготовить самые вкусные, нежные и хрустящие драники из картофеля.
Ингредиенты:
- 0,5 кг картофеля;
- 2 средние луковицы;
- 1 яйцо;
- 3 ст.л. муки;
- немного растительного масла для жарки;
- соль, перец по вкусу.
Рецепт картофельных драников
1. Очищаем луковицу и очень мелко режем лук.
2. Картофель очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке.
3. Разбиваем в миску с картофелем яйцо и добавляем муку. Делать это нужно быстро, чтобы картофель не потемнел.
4. Все перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
5. На сухую сковороду наливаем немного растительного масла (2-3 ст.л.) и очень хорошо разогреваем ее на среднем огне. Набираем ложкой картофельную массу и выкладываем в кипящее масло. Тут же придаем ложкой форму, прижимая сверху и поправляя с боков. Обжариваем драники до образования румяной корочки.
6. Аккуратно переворачиваем на другую сторону при помощи лопатки и ложки. Обжариваем до румяности с другой стороны. Затем накрываем крышкой, делаем минимальный огонь и доводим еще минут 5-7, чтобы драники хорошо приготовились внутри и при этом не подгорели. Готовые драники должны быть мягкие и легко протыкаться зубочисткой или вилкой.
Самые вкусные картофельные драники готовы! Мягкие и нежные внутри, с хрустящей картофельной корочкой снаружи. Приятного аппетита!
