Готовим бефстроганов из говядины со сметаной, фото-рецепт
Предлагаю Вашему вниманию вкусный домашний бефстроганов из говядины. Рецепт не классический, но говядина получается очень нежная и с густой подливой. При этом мясо не нужно отбивать, что облегчает процесс приготовления.
Ингредиенты:
- 1 кг говядины (почечная часть);
- 3 средние луковицы (300 г);
- 400 г сметаны;
- 3 ч.л. томатной пасты;
- 2 ст.л. муки;
- соль, перец по вкусу;
- немного растительного масла для жарки;
- зелень для подачи.
Как готовить бефстроганов, пошаговый фото-рецепт
1. Говядину промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем тонкими ломтиками, а затем каждый ломтик режем соломкой поперёк мясных волокон.
2. Нарезаем мелко лук.
3. На разогретую сковороду наливаем 1-2 ст.л. растительного масла, подогреваем и выкладываем мясо с луком. Перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и ставим тушиться на медленный огонь.
4. Лук выпустит много сока, в котором и будет тушиться говядина. Благодаря луковому соку мясо станет очень мягким и нежным. Единственное — ему нужно время, примерно 1,5-2 часа на минимальном огне.
Большая часть жидкости должна выпариться, причем мясо нужно не дать подгореть.
5. Выливаем к бефстроганову сметану, добавляем 3 ч.л. томатной пасты. Увеличиваем огонь до среднего.
6. Солим и перчим по вкусу, всё перемешиваем.
7. Присыпаем сверху мукой и снова перемешиваем.
8. Готовим еще 5 минут, помешивая. Соус загустеет, но бефстроганов при этом не должен подгореть.
Самый вкусный бефстроганов готов! Подавать можно с простыми гарнирами, такими как гречка, рис, картофельное или другое овощное пюре. Приятного аппетита!
