Картофельная запеканка с луком и сыром
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 8 яиц;
- 4 средние луковицы;
- 300 г сыра;
- 1 ст. муки;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления картофельной запеканки
1. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
2. Картофель очищаем, промываем и натираем на крупной терке. Выкладываем в большую кастрюлю. Солим, перчим, добавляем муку. Все перемешиваем. Мука таким образом впитает картофельный сок и запеканка получится более сочной.
3. В отдельную посуду разбиваем яйца. Их также слегка солим и перчим, взбиваем миксером.
4. Взбитые яйца переливаем в кастрюлю к картофелю и тщательно перемешиваем.
5. Добавляем поджаренный лук, перемешиваем и выливаем смесь в посуду для запекания.
6. Сверху посыпаем тертым сыром.
7. Отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Запеканка из тертого картофеля с луком и сыром готова! Приятного аппетита!