Жаркое — это и второе мясное блюдо, и гарнир — 2 в 1. На сайте уже есть рецепт жаркого со свининой, которое готовится в казанке на плите. Сегодня же хочу поделиться с Вами очень быстрым вариантом блюда, которое здорово экономит время и получается очень вкусным.
Готовится оно в духовке, за ним не нужно следить и перемешивать. Все ингредиенты складываются в форму, перемешиваются и отправляются выпекаться. Ничего не пригорает, блюдо получается с ароматной подливой, все ингредиенты хорошо пропекаются и остаются сочными. Очень рекомендую этот рецепт, он станет Вашим любимым!
Как приготовить жаркое из курицы с картошкой
Ингредиенты:
- 4 куриных бедрышка;
- 600 г картофеля;
- 1 маленькая или половина крупной моркови;
- 1 маленькая или половина средней луковицы;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 1 зубчик чеснока;
- немного зелени петрушки;
- 1 лавровый лист;
- 1 ч.л. без горски паприки;
- 0,5 ч.л. куркумы;
- 1 ч.л. соли (или по вкусу);
- щепотка черного молотого;
- растительное или сливочное масло для смазывания формы;
- зеленый лук для подачи.
Рецепт жаркого из курицы с картошкой в духовке
1. В качестве мясной составляющей можно взять куриное филе — с ним не нужно возиться, просто нарезал и готово. Я использую куриные бедра — мясо на них более сочное и жирное, его можно удобно и быстро очистить от костей. Я оставляю еще много мяса на костях, которое плохо отделяется — из остатков можно сварить вкусный куриный бульон или суп.
Курица у меня домашняя, я даже шкурку оставляю. Кому не нравится кожица — оставьте для бульона. Нарезаем курицу крупными кубиками. Подбираем большую форму для запекания. Смазываем ее небольшим количеством растительного или сливочного масла. Выкладываем в форму нарезанное куриное мясо.
2. Картофель, лук, морковь очищаем и промываем. Картофель нарезаем кубиками примерно по 2 см, морковь и лук нарезаем кубиками помельче. Отправляем все ингредиенты в форму для запекания.
Добавляем нарезанную зелень петрушки, выдавленный чеснок, томатную пасту, паприку, куркуму, лавровый лист, солим и перчим. Вместо томатной пасты можно добавить 1 крупный помидор. В летнее время в это блюдо хорошо идут сезонные овощи: болгарский перец, кабачки, баклажаны.
3. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Добавляем 0,5 стакана воды. Накрываем форму фольгой или крышкой, чтобы содержимое протушилось в луково-мясном соке. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
4. Через час вынимаем форму и проверяем на готовность морковь и картофель: овощи должны быть мягкими и легко протыкаться вилкой. На фото видно, каким сочным получается блюдо.
5. Жаркое из курицы с картошкой в духовке готово. Раскладываем его по тарелкам и подаем горячим. Посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!