Жаркое по-домашнему из свинины и картофеля, рецепт с фото

жаркое по-домашнему рецепт с фото

Как приготовить самое вкусное жаркое по-домашнему

Ну очень вкусное жаркое можно приготовить на плите. Конечно, лучше для этих целей использовать казанок, причем желательно чугунный. Но у многих хозяек превосходное жаркое по-домашнему получается и в кастрюле. При этом кастрюлю желательно использовать толстостенную. Мясное жаркое получается такое нежное и такое вкусное! Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • 800 г мякоти свинины;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 средняя морковь;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 70 г томатной пасты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пол пучка петрушки;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 ст.л. муки (по желанию);
  • немного масла для жарки;
  • соль, перец по вкусу;
  • 3-4 стакана горячей кипяченой воды.

жаркое ингредиенты

Рецепт жаркого по-домашнему из свинины и картофеля

1. Мякоть свинины промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем небольшими кубиками со стороной примерно 2 см.

свинина жаркое

2.  В казанок или кастрюлю выливаем 1-2 ст.л. растительного масла и хорошенько разогреваем. Аккуратно переносим в казанок кусочки свинины. Если мясо погрузить в холодную кастрюлю с маслом, оно может пригореть, а потом будет пригорать и все жаркое. Поэтому кастрюля или казанок должны быть предварительно хорошо нагреты. Обжариваем свинину на среднем огне минуты 3-4, перемешивая, не допуская подгорания.

готовим свинину для жаркого

3. Лук и морковь очищаем и нарезаем четверть кольцами (кольцо на 4 части).

лук морковь

4. Добавляем в казанок со свининой и обжариваем на среднем огне до прозрачности лука, периодически перемешивая.

закидываем лук и морковь

5. Все солим, перчим, добавляем 2 лавровых листа и томатную пасту.

томат

6. Перемешиваем и наливаем подготовленную горячую кипяченую воду так, чтобы она полностью покрыла мясо. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 20 минут.

жаркое заливаем воду

7. Тем временем картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.

картофель

8. Погружаем картофель в жаркое и добавляем воду, чтобы она покрывала картофель. Оставляем на медленном огне тушиться до мягкости картофеля (крышкой можно не накрывать, чтобы жаркое все не заляпало).

картофель жаркое

9. Промываем и измельчаем зелень петрушки. Очищаем и пропускаем через чеснокодавилку чеснок.

чеснок петрушка
10. Добавляем в казанок. Идеальное жаркое — то, в котором картошка мягкая, но не рассыпается. А само жаркое получается с подливкой-соком от мяса и овощей. Чтобы этот сок немного загустел, добавляем 1 ст.л. муки. Возможно, у Вас жаркое получится более густым, здесь многое зависит от сорта картошкии и того, насколько быстро испаряется вода. В таком случае муку добавлять не нужно. Все перемешиваем, затем накрываем крышкой и выключаем огонь. Даём настояться 15 минут.

свинина картофель жаркое

Вот и готово самое вкусное жаркое по-домашнему! Приятного аппетита!

жаркое в казанке рецепт

Вам может понравиться:
Жаркое по-домашнему из свинины и картофеля, рецепт с фото: 5 комментариев
  1. Вчера попробовал сделать жаркое по вашему рецепту. Я бы уточнил рецепт по поводу размера кубиков картошки. Кубики по 1.5см — очень малы, приготовились очень быстро, и начали развариваться. Размер кубиков я бы предложил 25*25мм.

  2. В этот раз приготовил по вашему рецепту. Вкуснее чем обычный способ. Мясо тает во рту.

  3. Приготовила по вашему рецепту с молодой картошечкой. Мяско нежнейшее, вкуснятина!!!:cake: :cake: :cake:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *