Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром, рецепт с фото

фаршированные шампиньоны в духовке рецепт

Фаршированные грибы шампиньоны в духовке с сыром, 2 рецепта приготовления

Тепличные шампиньоны — простые в приготовлении и очень вкусные грибы, их можно найти в супермаркете или на рынке в любое время года. Сегодня предлагаю приготовить из них вкуснейшую закуску к праздничному столу — фаршированные шампиньоны в духовке с сыром. Блюдо получается очень нежным и вкусным, отлично впишется в новогоднее меню, а также подойдет к картофельному пюре в качестве второго блюда. Фаршировать шампиньоны можно мясным фаршем, курицей, яйцом. Очень вкусно получаются грибы с сыром и луком. Особый вкус закуске придают ароматные травы, но сними нельзя переборщить, чтобы не забить тонкий грибной вкус.

Многие повара утверждают, что выращенные вручную шампиньоны можно кушать сырыми, но они должны быть идеально свежими и чистыми. Тем не менее большинство специалистов в области здравоохранения предпочитают подвергать их небольшой тепловой обработке чтобы избавиться от бактерий и токсинов. Готовятся фаршированные грибы шампиньоны в духовке, причем можно их запечь сырыми или сначала поджарить на сковороде. Запеченные в свежем виде шампиньоны получаются более плотными и шляпки хорошо держат форму. Предварительно обжаренные грибы выходят более мягкими и нежными на вкус. Предлагаю оба рецепта с пошаговыми фото. Все продукты я разделила на 2 части.

Ингредиенты: 

  • 0,5 кг крупных шампиньонов;
  • 1 маленькая луковица (100 г);
  • 100 г твердого сыра;
  • 2-3 ст.л. сметаны;
  • 1 ч.л. прованских трав;
  • 2 зубчика чеснока;
  • немного растительного масла для жарки и смазывания формы;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль, перец по вкусу.

Выход: 6 порций.

продукты с грибами

Шампиньоны фаршированные в духовке, самый простой рецепт

1. Шампиньоны хорошо промываем, немного подрезаем ножки. Обсушиваем, затем аккуратно руками отламываем и вытаскиваем ножки.

убираем ножки

2. Форму для запекания смазываем тонким слоем растительного масла, выкладываем в нее шляпки шампиньонов.

грибы в форме

3. Ножки нарезаем ножом как можно мельче.

мелко нарезаем

4. Лук очищаем и нарезаем очень мелко. Перемещаем в миску к грибам.

грибы и лук

5. Натираем на мелкой терке сыр.

тертый сыр

6. Добавляем соль, специи, мелко нарезанную зелень петрушки, сметану и выдавленный через чеснокодавилку чеснок.

начинка с сыром

7. Перемешиваем начинку.

вторая начинка

8. Фаршируем шляпки грибами с луком, сыром и чесноком. Начинка немного осядет, но не растечется, выкладываем ее с небольшой горкой.

наполняем грибы

9. Вся начинка, скорее всего, не поместится в шляпки. Но с ней получатся очень вкусные закусочные бутерброды. Намазываем остатки на хлеб, батон или булочки. Фаршированные шляпки и хлеб с начинкой отправляем в разогретую до 200 градусов. Шампиньоны с начинкой выпекаем 25 минут, лук должен хорошо пропечься. Бутерброды выпекаем 15 минут.

остатки на хлеб

10. Фаршированные грибы шампиньоны в духовке готовы!

фаршированные грибы шампиньоны в духовке

Шампиньоны получаются упругими и хорошо держат форму. Начинка очень вкусная, нежная, сочная. Подавать блюдо лучше горячим, с расплавленным сыром. Но и в остывшем виде тоже будет вкусно.

рецепт фаршированных шампиньонов в духовке с сыром

Рецепт фаршированных шампиньонов в духовке с сыром, предварительно обжаренных на сковороде

1. Подготовленные шляпки грибов выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

грибы на сковороде

2. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Не солим, чтобы грибы не выпустили раньше времени весь сок.

обжариваем с двух сторон

3. Перекладываем грибы в форму для запекания, смазанную тонким слоем растительного масла.

обжаренные щампиньоны

4. Сковороду после обжарки грибов не моем, масло пропиталось грибным ароматом. Выкладываем в него мелко нарезанный лук и слегка обжариваем.

обжариваем лук

5. Добавляем мелко нарезанные ножки шампиньонов и обжариваем 3-5 минут на среднем огне, периодически помешивая.

лук с грибами

6. Перекладываем грибы с луком в миску.

наинка в миске

7. Натираем на мелкой терке сыр.

тертый сыр

8. Добавляем прованские травы, соль, мелко нарезанную зелень и выдавленный чеснок. Заправляем начинку сметаной.

зелень и специи

9. Все перемешиваем.

перемешиваем начинку

10. Выкладываем начинку в шляпки. Отправляем на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

фаршируем жареные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке и обжаренные на сковороде готовы! Они получаются очень нежными, мягкими и сочными. Приятного аппетита!

фаршированные шампиньоны в духовке с сыром

Рекомендации к рецепту с фото:

  1. Шампиньоны лучше выбирать с крупными шляпками, но они не должны быть перезрелыми.
  2. Солить нужно саму начинку, а не грибы, чтобы шляпки остались сочными.
  3. Сыр желательно использовать твердый, он хорошо плавится и горячая начинка растекается.
  4. Фаршированные шампиньоны сыром и чесноком в духовке можно приготовить с добавлением лука, куриного филе или мясного фарша. Начинку, которая не вместится в шляпки, можно использовать для горячих закусочных бутербродов.
  5. Грибы и лук — отличный вариант начинки, очень вкусными получаются и фаршированные яйца с грибами.
Рекомендуем:
Загрузка...
Вам может понравиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *