Хрустящий жареный чеснок

Приготовить хрустящий жареный чеснок можно быстро и легко. Менее чем за 15 минут вы получите хрустящий жареный чеснок и ароматное чесночное масло. Добавьте жареный хрустящий чеснок к картофелю фри, салатам и пасте. Используйте масло для приготовления мяса и овощей, жаркого или в качестве соуса для хлеба.

жареный чеснок с маслом

Как приготовить жареный чеснок

Ключ к приготовлению этого восхитительного хрустящего гарнира — начать с мелко нарезанного или измельченного свежего чеснока. Я люблю использовать рубленый чеснок при приготовлении этого рецепта, но выбор зависит только от вас!

Когда чеснок будет готов, осторожно нагрейте немного масла в небольшой сковороде или кастрюле. Масла много не понадобится, ровно столько, чтобы покрыть чеснок.

Поддерживайте огонь от слабого до среднего, так как чеснок может быстро превратиться из золотисто-коричневого в подгоревший, а подгоревший чеснок имеет горький вкус.

жареный чеснок с маслом

Наберитесь терпения и перемешивайте чеснок, пока он не станет светло-коричневым. Когда чеснок станет бледно-золотистого цвета, переложите его вместе с маслом в дуршлаг, установленный над миской, а затем на бумажные полотенца, чтобы еще больше стечь.

Теперь у вас есть домашний хрустящий жареный чеснок, которым можно посыпать ваши любимые блюда, придав ему пикантный чесночный вкус и приятный хруст.

жареный чеснок с маслом

Как хранить хрустящий жареный чеснок

Когда чеснок остынет, вы можете переложить его в герметичный контейнер и хранить в холодильнике или темном прохладном месте на кухне до одного месяца.

Как использовать жареный чеснок

Жареный чеснок — популярный гарнир к блюдам Юго-Восточной Азии. Нам он настолько понравился, что захотелось иметь его дома под рукой.

Я добавляю его в рис, салаты, приготовленные овощи, жаркое , карри и даже тако. Всякий раз, когда мы думаем, что блюду нужен дополнительный пикантный вкус, мы ищем хрустящий жареный чеснок. Попробуйте этот хрустящий жареный лук-шалот, если вы ищете что-то хрустящее, но немного более сладкое.

жареный чеснок с маслом, рецепт чесночных гренок

Чесночные чипсы против рубленого жареного чеснока

Как уже говорилось выше, можно приготовить жареный чесночный фарш или жареные чесночные чипсы. Мы любим и то, и другое, но чаще готовим его с фаршем. Чесночные чипсы приготовить немного сложнее, поскольку при их нарезке нужно быть осторожным.

Вам нужно, чтобы каждый ломтик чеснока был примерно одинаковой толщины, иначе некоторые чипсы подрумянятся быстрее, чем другие. Поэтому использование измельченного чеснока – самый быстрый и простой вариант. Однако надо признать, что чипсы красивые.

жареный чеснок с маслом, как приготовить чесночное масло

Как использовать чесночное масло

Не забудьте масло, на котором готовили чеснок. Мы можем спасти его! Поскольку масло было с чесноком на слабом огне, аромат свежего чеснока просочился в масло, и получилось домашнее чесночное масло! Дайте маслу остыть, а затем храните его в герметичной банке в холодильнике до одного месяца. Вот несколько моих любимых способов его использования:

  • Взбейте немного чесночного риса — замените масло на чесночное в этом рисе с кинзой и лаймомили приготовьте жареный рис с чесноком.
  • Приготовьте винегреты и заправки с чесночной начинкой. Замените оливковое масло в своих любимых заправках на чесночное масло. Например, я люблю использовать чесночное масло при приготовлении домашней итальянской заправки.
  • Приготовьте чесночный майонез! Используйте наш домашний рецепт майонеза, но замените нейтральное масло небольшим количеством или 100% чесночным маслом. У нас также есть рецепт веганского майонеза , если вы его предпочитаете.
  • Используйте чесночное масло, чтобы приготовить больше жареного чеснока. При повторном приготовлении жареного чеснока нет необходимости начинать с новой порции масла.
  • Используйте масло, чтобы обжарить ваши любимые овощи. Я люблю тушить капустузеленую фасоль и кабачки . Чесночное масло выведет их на новый уровень.
  • Поджарьте или поджарьте хлеб с маслом. Мне особенно нравится эта идея при приготовлении томатной брускетты.
  • Полейте домашнюю пиццу, мне нравится эта пицца Маргарита.

Чеснок горчит, что делать?

Иногда жареный чеснок может приобретать горький привкус. Чтобы предотвратить это, необходимо не допустить переваривания чеснока. Однако он может иметь горьковатый вкус, даже если вы все сделали идеально.

Одновременно с приправкой приготовленного чеснока посолите, посыпьте сахарной пудрой (много не нужно). Поскольку вы используете сахарную пудру, она растворяет и уравновешивает горечь, не делая ее сладкой на вкус.

  • ПОДГОТОВКА 5 минут

  • ГОТОВИТЬ 10 минут

  • ОБЩИЙ 15 минут

 

Приготовить хрустящий жареный чеснок можно быстро и легко. Менее чем за 15 минут вы получите хрустящий жареный чеснок и ароматное чесночное масло. Добавьте жаренный хрустящий чеснок к картофелю фри, салатам и пасте. Используйте масло для приготовления мяса и овощей, жаркого или в качестве соуса для хлеба.

 

От 1/2 до 3/4 стакана жареного чеснока

Вам понадобится

20 зубчиков чеснока, очищенных и нарезанных

1/2 стакана (120 мл) растительного масла, масла канолы или масла авокадо

Мелкая морская соль

 

Процесс приготовления:

  1. Измельчите или тонко нарежьте чеснок. При приготовлении чеснока у вас есть два варианта: измельченный чеснок или тонко нарезанный чеснок. Мы предпочитаем измельченный чеснок, но жареные чесночные ломтики получаются очень красиво. Процесс подрумянивания измельченного чеснока легче контролировать, поэтому рекомендуем начинать с фарша, если вы никогда раньше не пробовали этот рецепт.
  2. Установите сито на среднюю миску и отложите в сторону, чтобы чеснок стек, когда он приготовится.
  3. Налейте масло в широкую сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте в масло один небольшой кусочек чеснока и наблюдайте, как вокруг него образуются маленькие пузырьки. Когда они это сделают, масло готово.
  4. Удалите тестовый кусочек чеснока, выбросьте его, а затем осторожно опустите оставшийся чеснок в масло. Используйте деревянную ложку, чтобы переместить чеснок по сковороде.
  5. Продолжайте помешивать чеснок и готовьте, пока он не станет бледно-золотистого цвета, от 3 до 5 минут. Не оставляйте плиту, пока чеснок находится в масле, так как он может быстро подрумяниться (и сделать его горьким на вкус).
  6. Когда чеснок станет бледно-золотисто-коричневым, вылейте чеснок и масло через подготовленное сито, установленное над миской. Делайте это быстро, чтобы чеснок не пережарился. Не позволяйте чесноку оставаться в масле дольше, чем необходимо. Чеснок будет продолжать готовиться.
  7. Разложите высушенный чеснок на чистых бумажных полотенцах и слегка приправьте солью.
  8. Когда чеснок остынет, переложите чеснок в герметичный контейнер и храните его в холодильнике до одного месяца. Его также можно хранить в прохладном темном месте на кухне. Вы также можете хранить чесночное масло в банке в холодильнике до одного месяца.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ  

Размер порции 1 столовая ложка жареного чеснока (всего около 8) / Калории 27 / Всего жиров 1,8 г / Насыщенные жиры 0,2 г / Холестерин 0 мг / Натрий 20,7 мг / Углеводы 2,5 г / Пищевая клетчатка 0,2 г / Всего сахаров 0,1 г / Белок 0,5 г

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*