Хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете
Главное отличие малосольных огурцов от соленых — это срок засолки. И если соленые огурцы нужно выдерживать в рассоле от двух недель до нескольких месяцев, то малосольные будут готовы уже через 1,5 — 2 дня. Вкусный рецепт малосольных огурцов в кастрюле смотрите здесь. Но порой так хочется огурчиков, что и 2 дня — это очень долго.
Для таких случаев есть рецепт быстрых малосольных огурцов в пакете. Хрустящие и ароматные огурчики просаливаются буквально за 6 часов. Не понадобится и кастрюля, которая немного мешает на кухне. Для приготовления понадобится лишь пакет, стандартный набор специй и буквально 20 минут свободного времени. Ну и, конечно, главный ингредиент — сладкие и вкусные огурчики небольшого размера.
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов;
- 1,5 ст. л. крупной поваренной соли;
- 5-6 горошин душистого перца;
- около 10 горошин черного перца;
- 1 лист хрена;
- 5-7 зонтиков укропа;
- головка чеснока среднего размера.
Рецепт быстрой засолки хрустящих малосольных огурцов в пакете
1. Подготавливаем прочный пакет для засолки (у меня на фото пакет для выпекания).
2. Тщательно промываем все огурцы и срезаем с двух сторон и закладываем в пакет.
3. Промываем зонтики укропа и лист хрена. Последний разрываем руками на несколько частей. Равномерно распределяем зелень в пакете с огурцами.
4. Чеснок очищаем, промываем и разрезаем каждый зубчик вдоль на 2-3 части.
5. Если используем черный и душистый перцы горошком — их лучше перетереть или перемолоть.
6. Просовываем между огурцами пластинки чеснока, равномерно распределяя их в пакете.
7. Всыпаем крупную соль и свежемолотый перец.
8. Завязываем пакет на узел, чтобы внутри остался воздух. Крутим-вертим пакет с огурцами, чтобы равномерно распределились соль и перец. Затем помещаем в глубокую миску чтобы не протек рассол, убираем настаиваться в холодильник.
9. Как видно на пошаговом фото рецепта, огурцы пустили много сока. Попробовать малосольные огурцы быстрого приготовления можно уже через 3-4 часа. Но лучше им дать полежать и пропитаться рассолом в холодильнике не менее 6, а лучше 8 часов.
10. Малосольные огурцы в пакете готовы. Перекладываем их из пакета в миску и заливаем рассолом. Накрываем крышкой и храним в холодильнике максимум неделю. Но обычно огурчики уходят в первый же день. Приятного аппетита!
Рекомендации по приготовлению хрустящих малосольных огурцов в пакете по быстрому рецепту
1. Обычный целлофановый пакет для малосольных огурцов лучше не использовать: не все пакеты предназначены для хранения продуктов, многие содержат вредные вещества. Лучше всего взять специальный продуктовый пакет для хранения или пакет для выпекания. Если пакет тонкий, можно использовать два пакета, поместив один в другой.
2. Зонтики укропа и лист хрена можно использовать свежие или сушеные, разницы особой нет. Укроп дает потрясающий аромат, а благодаря хрену огурчики получаются хрустящими. Если нет укропа в зонтиках, можно заменить его обычным укропом, правда, вкус будет не совсем тот.
3. Специи желательно использовать свежие, а еще лучше перемолоть перцы самостоятельно, чтобы аромат был более ярким и приятным.
4. Очень удобно готовить огурцы с вечера: постояв ночь в холодильнике, они хорошо пропитаются солью и ароматом специй, а утром можно будет подать готовые огурчики, например, к омлету или яичнице.
5. Если хотите, чтобы огурцы были готовы за 2-3 часа, разрежьте их вдоль каждый на 2-4 части, так они пропитаются рассолом намного быстрее.
6. Набор специй в быстром рецепте малосольных огурцов используется стандартный: готовятся огурцы с укропом, чесноком и перцами. При желании можно добавить 1 ч.л. сахара как в рецепте соленых маринованных огурцов на зиму. Еще вкусно получится, если использовать горчицу вместо чеснока и укропа.
7. Любители острых закусок могут добавить пару-тройку колечек острого красного перца (огонька, чили).
8. Кушать огурчики приятнее холодными.
Вот и весь рецепт вкусной и хрустящей холодной закуски! Надеюсь, вам понравилось :)
